很多朋友对于萝卜丝烧带鱼的做法和萝卜丝烧带鱼的做法是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、白萝卜烧带鱼做法
1、带鱼、白萝卜、红椒、洋葱、香菜
2、葱、姜、料酒、花椒、耗油、生抽、盐、糖、醋
3、带鱼去头去尾，去除内脏和黑膜，改十字花刀
4、加入葱姜片、适量料酒、盐、花椒腌制
5、大厨是怎么收拾滑溜溜的带鱼的？
6、带鱼表面的银麟含有丰富的营养物质，对 *** 具有多种良好的养生保健效果，因此，在清洗带鱼时，要注意尽量保留住带鱼表面的银鳞。
7、带鱼肚子内侧的黑膜是鱼腥味的主要来源，清洗时要用刀背将黑膜刮掉，这样做出来的带鱼味道是鲜美的而且腥味很轻。
8、萝卜改刀，切成厚度半厘米左右的片，入锅焯水备用
9、在做鱼时放入萝卜会有意想不到的效果！
10、萝卜中含有丰富的维生素，可以去除鱼肉中的异味，使肉质更加鲜美
11、同时由于萝卜中含有的粗纤维和木质素，可以起到助消化的作用
12、将腌好的带鱼段均匀裹上一层淀粉
13、将带鱼入锅煎至两面定型，颜色金黄后捞出备用
14、煎炸时，裹淀粉和裹面粉有区别吗？
15、用淀粉，挂浆较薄，炸后外壳酥脆，颜色金黄有光泽，而且能够锁住肉中的水分，使肉质更嫩一些，适合软炸酥炸。
16、而用面粉则外裹层较厚，颜色较深，有韧 *** ，但不够酥脆，一般往往用面粉和淀粉混合改善这一缺点。
17、另起锅加底油，下入葱花姜片、花椒煸香，加入两勺甜面酱、两勺料酒
18、锅底铺萝卜片，加水至没过萝卜片，将带鱼铺在萝卜片上
19、加一勺糖、一勺醋，炖煮8~10分钟
20、做鱼时加醋，一方面可以增加算的味道， *** 人的食欲；另一方面，醋可以和料酒发生反应，生成乙酸 *** ，这是一种带有水果香气的物质，可以使鱼更有清香气味；同时醋也可以很好地去除鱼肉中的腥味。
21、炖煮后的带鱼出锅，撒上切好的红椒丁和香菜段即可
二、带鱼烧白萝卜的做法
带鱼200克，白萝卜300克，干辣椒、油、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽各适量。
1、将带鱼洗净，切段，加入盐、料酒拌匀腌制20分钟。
2、白萝卜、姜洗净切丝，葱切葱花，干辣椒切圈备用。
3、锅内倒油烧热，将带鱼放入，小火略煎；放入姜蒜和干辣椒爆香，再放入白萝卜丝炒匀。
4、在锅内加适量水、生抽，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮5分钟，撒上葱花即可。
三、萝卜丝带鱼怎么做
主料：带鱼 *** 克，白萝卜100克，
调料：料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，豌豆淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克
1.带鱼治净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；
3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金 *** ，倒入漏勺控油；
4.锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水，黄酒，糖，盐烧开；
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
四、萝卜丝带鱼的家常做法
1、准备食材：带鱼、白萝卜、干红辣椒、姜、葱、淀粉等。
2、处理食材：带鱼去内脏，清洗干净后切成6厘米左右的长段，沥干水分。干红辣椒切小段，姜去皮切丝，葱切葱花。白萝卜洗净去皮，切成细丝。
3、带鱼裹粉：将带鱼块放入淀粉中，裹上一层薄薄的淀粉。
4、煎带鱼：锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透后翻面再煎，直到外皮焦脆，捞出沥油待用。
5、炒制：锅内留底油，放入姜丝和辣椒段爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。接着放入萝卜丝翻炒均匀。
6、调味炖煮：放入煎好的带鱼，调入料酒和酱油，加入适量清水。煮开后转小火煮约二三分钟，然后加糖调味，酌情加少许盐。最后大火收汁至汤汁微干。
7、出锅装盘：出锅前撒上葱花，美味的萝卜丝带鱼就做好了！
8、这道菜口感鲜美，营养丰富，既包含了带鱼的海洋蛋白质，又融合了萝卜的清爽口感，是一道家常佳肴。
五、青萝卜烧带鱼的做法
1、将鱼洗净，放置在盆里，淋上盐、料酒、酱油。腌制半小时。
2、萝卜洗净，削皮，切片。葱、姜、蒜分别切小片备用。
3、炒锅烧热，放油，待油热之后一次加入花椒、葱、姜、蒜，爆锅。将腌好的鱼放到锅里，炒两分钟。
4、放入萝卜，加水200g，加酱油，加料酒，盖锅盖，大火烧15分钟。
5、收水，出锅，色香味俱全的萝卜烧鱼就做好了！
六、带鱼很常见***萝卜丝烧带鱼的做法是什么
原料：带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克做法：1.带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，但不要刮掉带鱼身上的“银脂”，用厨房纸擦干鱼身水分。将带鱼切成长段，下锅前蘸上薄薄一层淀粉。
身为海鱼，带鱼具有相当高的营养价值，尤其是它表面那层银白色的"鳞"，富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有增强记忆力、预防动脉粥样硬化等作用，对健康大有裨益。带鱼腌好后，倒入一勺淀粉抓匀，起火锅中倒油，油温六成热后，将带鱼下锅炸至金黄，（油要足够多，不然会带鱼粘锅）捞出控油。
腌制好的鱼加入少许淀粉拌匀，不要太厚，不然不好吃，锅中倒入比炒菜时的油多一点，这样比较省油，油热时加几片姜片去腥，放入带鱼煎熟至两面焦黄，中途不要总翻面，我来分享一下我的做带鱼的 *** ！1.带鱼切断洗净，用两个鸡蛋的蛋液做糊包裹带鱼逐一过油，两面炸至金黄捞出备用。2.重新起锅放油将葱段和姜片炒香，放入海天黄豆酱炒香放入适量开水。
带鱼的肉细嫩，有海鲜的味道，很多人都喜欢吃带鱼。生活中带鱼的 *** *** 有很多，主要有红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼、老干妈豆豉带鱼、泡椒带鱼、带鱼汤等等，干炸带鱼，希望能得到大家喜欢。①把买回来的带鱼，去头，清除内脏，刷去鱼鳞。斩成5厘米的段，放盆加入葱姜水，料酒，糊椒粉去腥，腌制半小时②捞出腌制好的带鱼，用毛巾吸干水分，清蒸红烧油炸糖醋家烧更好吃
七、萝卜丝烧带鱼怎么做
原料：带鱼、白萝卜、姜蒜沫、葱花、盐、味精、料酒、油。
1、把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍，去头和尾巴，洗净用剪刀剪成一段段沥干水分。
2、把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用。
3、热锅下油，油多放点，放入带鱼，用小火煎成两面金 *** 盛出备用。
4、锅里留底油，放入姜蒜沫爆香。接着放入萝卜丝翻炒，等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼。
5、在锅里加入适量的料酒和水。盖上锅盖闷煮一会，等汤汁有点收干时放入盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
刀工要求大小均匀、原料要求比例合适、萝卜焯水去异味、掌握好火候。
萝卜丝烧带鱼的做法和萝卜丝烧带鱼的做法是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
