大家好，今天来为大家解答 *** 泡椒凤爪,用什么柠檬这个问题的一些问题点，包括泡椒凤爪用青柠檬还是黄柠檬也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、泡椒凤爪放柠檬为什么苦
泡椒凤爪是生活中比较常见的一种食物，它吃起来酸辣可口，比较开胃，深受人们喜欢，泡椒凤爪的做法比较多，很多人都会加柠檬，这样可以去腥提鲜，但是有些人做出来的泡椒凤爪是苦的，这种可能是柠檬释放出来的苦味，也可能是食材不新鲜变质了。
做泡椒凤爪的时候需要加入柠檬，而柠檬中含有大量的苦素，特别是柠檬籽和皮中。柠檬泡的时间一久的话，其中的这些柠檬苦味素就会释放出来，从而就会使得泡椒凤爪吃起来带一种苦味。
如果使用的是那种不干净或者是那种已经出现变质的食材来做泡椒凤爪的话，做出来的成品就可能会带苦味，并且闻起来还有有异味，像这种的泡椒凤爪的话一定不能再继续食用。
泡椒凤爪若是做出来的出现苦味的话，则可以通过带有甜味的食物来缓解，例如加入蜂蜜来缓解，取适量的蜂蜜加入到泡椒凤爪中，搅拌均匀至蜂蜜彻底融化即可。蜂蜜的甜味不是很高，不会对泡椒凤爪的味道带来很大的影响，并且蜂蜜的营养价值高，可以提升泡椒凤爪的营养价值。
其次还有一种最为彻底的方式就是调换汤汁，按照原来的比例重新调配一份调味料，然后将泡椒凤爪给捞出来，过一遍清水，将其苦味彻底去掉之后，沥干水分，直接放入到调味料中，搅拌均匀之后，重新腌制就可以了。
食材准备：鸡爪适量、柠檬 2个、泡椒 3个、大蒜 3瓣、香菜 2棵、香葱少许、花椒 1把
调料：香醋、盐、生抽、白糖、蜂蜜 2勺
1、把鸡爪的脚趾甲剪掉，鸡爪对半剁开，再把脚掌剁开成2半，剁小块点是为了方便入味。用清水浸泡15分钟，这样能泡出里面部分血水。
2、把浸泡好的鸡爪冲洗一遍，放入小锅里，加入没过鸡爪的清水，放入姜片、食盐、葱结和一把花椒，大火煮开后转中火煮8分钟左右。放花椒能起到去腥增香的作用，更好不要省略。
3、喜欢吃软烂的鸡爪就煮久一点。喜欢吃有嚼劲的，煮熟就可以捞出了。把煮好的鸡爪放到流动的清水下不断冲洗2分钟左右，进一步的去除鸡爪的异味。冲洗好后放入大碗里，淋入没过鸡爪的热水或者温水，然后把水倒掉，沥干水备用。
4、现在来准备配料。半个柠檬切薄片，去掉柠檬籽。剩下的一个半柠檬榨出柠檬汁。香菜洗干净，切碎备用。泡椒大家自己看着放，喜欢辣的就放多几个。
5、把生抽、柠檬汁、白糖、蜂蜜、盐倒入碗里，再加入适量的泡椒水，半碗温水拌匀，尝一下味道，自己调整一下。
6、拿一个保鲜袋套在碗里，放入鸡脚，捣烂的泡椒，蒜片，柠檬片，淋上调好的凉拌酱汁。
7、放入香菜碎，把袋口绑紧，放入冰箱冷藏，半个小时后翻一次面，让鸡爪入味均匀。有时间的话更好能腌制2个小时以上。
二、柠檬泡椒鸡爪需要准备什么材料具体一些的,有吗爪紧吃
配料；鸡爪8个，泡椒200克，盐1勺，花椒5克，白醋5勺，料酒5勺，酱油10克
1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
2、水开后，把处理好的凤爪放进去。
3、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
4、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。
5、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味。
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，泡出来的鸡爪更清脆。
10、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
三、柠檬泡椒凤爪的最正宗做法
天气热，不太喜欢吃饭，做点什么好呢，不 *** 做点简单易学的柠檬泡椒鸡爪吧，独家秘方，酸辣爽口味道香，开胃解馋，好吃的停不下来的节奏哟。
下面就将具体 *** *** 同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来哟，超级下饭，尤其适合追剧哈，吃起来太爽了。
食材用料：鸡爪2斤、花椒粒适量、八角两个、料酒适量、姜片适量
调味汁：凉白开水300ML、盐12克、白醋100克、小米椒青红各适量、蒜适量、姜沫适量、糖一点、香油适量、泡椒一袋
1、首先我们先将鸡爪指甲去掉，清洗干净，为了吃起来更方便，将其切分好。
2、锅中放入冷水，放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开。
3、水烧开后，将其前面处理干净的鸡爪放入锅中。
5、水再次烧开后，倒入适量料酒，不需要盖盖子，开盖烧5分钟即可。
6、提前备好冰水，我是放入冰袋来使其水更冰些，将上述煮好的鸡爪捞出，放入冰水中，这样吃起来会更有弹 *** 。
7、开始 *** 调味部分：将凉白开水（即烧开后放凉的水）放入盐融化，同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒，如图所示。
8、将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫，如图所示。
9、将上述切好的食材同盐水混合，同时倒入白醋、糖及香油，将其搅拌均匀。
10、如果不想让鸡爪颜色太白，也可以将盐去掉，直接白醋同味极鲜用量为1：1即可，最后倒入泡椒，泡椒用量根据你所能吃的辣程度灵活放即可，调味汁部分就做好了。
11、将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来，放入做好的调味汁中。
12、最后将柠檬片放入，将其搅拌均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏三四个小时，彻底入味后食用更佳。
13、非常的美味哟，再来上杯扎啤或者来杯可乐，哈哈，爽哟。
1、调味汁的用量大家可以灵活 *** 作。
2、鸡爪开始煮的时候盖好盖子，将其烧开，水开后，开盖倒料酒继续煮5分钟，这样口感更佳。
3、放入冰水可让口感吃起来更弹。
四、泡椒凤爪用青柠檬还是黄柠檬
可以用青柠檬，也可以用黄柠檬，各具特点。
青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量较高，所以吃起来会更酸，味道也相对清淡。它通常用于热带地区的调味品，可以有效地去除鱼腥味、调味品和新鲜度，但不会抑制其他调味品的风味。
黄柠檬有强烈的柠檬味和略低的酸度。它通常用于浸泡在水中或 *** 饮料。它更适合不吃太多酸的人。
这两种柠檬都有各自的优点。不同的人可以根据自己的口味和爱好选择使用绿色柠檬还是 *** 柠檬。
1.气味：用鼻子仔细闻。这是一种很好的柠檬，带有新鲜柠檬的香味。
2.去皮：选择无裂纹和虫眼的光滑果皮。如果有裂缝和虫眼，这意味着如果放置时间过长，其营养成分将减少，不应购买。
3.大小：柠檬的大小几乎相同。选择时，不要选择太大的。小一点的味道很好。
4.颜色：柠檬主要呈金 *** 。选择时，应选择颜色均匀、明亮、饱满的。
5.重量：买柠檬时称一称，然后选择一个更重的柠檬。这种柠檬水分充足，味道很好。
6.新鲜：选择时，你可以看看柠檬两端的果蒂。如果它是绿色的，则表示它非常新鲜。
7.刀切：用刀切柠檬。如果柠檬里面的水果是固体的、厚实的、有光泽的，那么它就是一个好柠檬。
虽然鸡爪很美味，但在早期的酿造过程中，鸡爪实际上有很浓的鸡肉味。因此，除了添加一些料酒外，还需要添加一些其他成分来去除鸡爪的腥味，这样在浸泡时可以添加柠檬。柠檬具有特殊的香气和酸味，能很好地去除鸡爪的腥味，使鸡爪闻起来更香。因此，建议浸泡鸡爪时放一点柠檬。当然，柠檬不可能是完整的。它可以切片、切碎或挤压成果汁添加。这样，它会更美味。
柠檬有很浓的柠檬香味，闻起来很新鲜。因此，浸泡鸡爪时，可以加入一些柠檬，使没有气味甚至有鱼腥味的鸡爪有柠檬清香，这也会增加你的食欲。同时，加入柠檬浸泡后，也能改善整道菜的香气，更具吸引力。
柠檬的酸度很高，所以如果你把柠檬切成小块，放到鸡爪里一起浸泡，你就可以把柠檬的酸味浸泡出来，混合到调味汤里。这样一来，鸡爪尝起来又酸又好吃。
浸泡后，加柠檬的鸡爪会比不加柠檬的鸡爪味道更好，这主要是由于柠檬中的果酸的作用。所以现在很多人用柠檬做腌鸡爪。
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