各位老铁们好，相信很多人对热菜有哪些都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于热菜有哪些以及热菜分哪些的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、有哪些好吃的热菜
热菜有很多种也有很多类型，如果是一般家常的就有如:香辣肥肠煲.家常豆腐.毛家红烧肉.麻辣仔鸡.韭黄肉丝.酸豆角肉末.水煮活鱼.大蒜辣椒炒腊肉.口味香干.左中棠鸡.豆辣排骨.炒响萝卜丝.干煸牛肉丝.家常仔鸡.韭黄熘鸡丝.鱿鱼笋子肉丝.老姜焖鸡.银丝鲫鱼.糯香排骨.米豆腐烧皮蛋.剁椒蒸牛蛙.紫苏煎黄瓜.绝味鸭块.雪里红炒肉沫.可乐鸡翅.干煸四季豆.这些菜名。都比较简单，可以去学习 *** 。
二、热菜有哪些家常的
1、酸菜鱼：川渝地区的菜肴以麻辣为特色，酸菜鱼则是酸辣口味中的佼佼者，其独特的风味深受大众喜爱。
2、辣子鸡：以鸡腿肉和干辣椒为主要材料，通过爆炒的方式 *** ，使得成菜的鸡肉既美味又适合搭配米饭。
3、啤酒鸭：将鸭肉与啤酒一起炖煮，使得滋补的鸭肉味道更加浓郁。鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香。
4、泉水鸡：因其独特的用料、充足的麻辣味、鲜嫩爽口的特点，以及实惠的 *** ，深受食客的喜爱和追捧。
5、豆花鱼：豆花与鱼的结合堪称完美，鱼肉肥美而不油腻，同时豆花也是富含蛋白质的食材，两者结合，营养丰富，口感绝佳。
三、中国餐厅里的★热菜★都有哪些
1、鹌鹑蛋 *** abalone and quail eggs
2、八宝冬瓜汤“eight-treas *** es” winter melon（white go *** d）sou
3、八宝饭“eight-treas *** es”rice pudding
4、八宝鸡 chicken stuffed with“eight-treas *** es”
5、八宝扒鸭 braised duck with“eight-treas *** es”
6、八宝全鸡 roast chicken with“eighit-treas *** es”
7、八宝全鸭 roast duck with“eight-treas *** es”
8、八宝鸭 duck stuffed with“eight-treas *** es”
9、八个冷盘 eight cold hors d′oeuvres
10、八珍冬瓜粒 soup with winter melon and minced pork
11、八珍扒大鸭 braised duck with“eight-treas *** es”
12、拔丝莲子 lotus seeds in hot toffee
13、拔丝山 *** chinese yam in hot toffee
14、白爆鱼丁 fish cubes in white sauce
15、白菜粉丝 chinese vermicelli with cabbage
16、白豆焖猪排 stewed pork with white beans
17、白果芋泥 sweet taro with gingko
18、白烩大虾 king prawn in white sauce
19、白烩鸡饭 chicken in white sauce with rice
20、白烩蟹肉 crab meat in white sauce
21、白烩虾子 shrimp roe in white sauce
22、白酒汁烩鸡 chicken in white wine sauce
23、白酒汁蒸鱼 steamed fish in white wine sauce
24、白菌鲍脯 braised abalone with fresh mushroom
25、白菌炒面 fried noodles with mushroom
26、白菌鸽片 sliced pigeon with mushroom
27、白菌龙虾王 king lobster with mushroom
28、白扒 *** braised abalone in cream sauce
29、白扒鸭条 braised sliced duck in cream sauce
30、白扒鱼翅 braised shark′s fin in cream sauce
31、白扒鱼肚 braised fish *** w in cream sauce
32、白扒鱼肚菜心 braised fish *** w and heart of cabbage
33、白切猪肚 boiled sliced pig′s sto *** ch
34、白肉火锅 pork cooked in hot pot
35、白椰肉冰 iced coconut with pork
36、白汁 *** saute abalone with cream sauce
37、白汁鳜鱼 *** ndarin fish with cream sauce
38、白汁鸡饭 chicken with cream sauce and rice
39、白汁口蘑煎鱼 fried fish with white sauce and mushrooms
40、白汁鱿鱼 saute squid with white sauce
41、白汁鱼唇 fish lip in cream sauce
42、白汁鱼肚 fish *** w with white sauce
43、白灼活肥蚝 fried oyster with shrimp sauce
44、白灼螺盏 fried sliced whelk in a bowl
45、百花采鸡“ *** dred flower”steamed sliced chicken with shrimp sauce
46、百花煎瓤鸭掌“ *** dred flower”fried duck webs stuffed with shrimp
47、百花瓤北菇“ *** dred flower”mushrooms stuffed with shrimps
48、百花香酥鸭“ *** dred flower”crisp fried duck
49、百叶包肉 leaf shaped bean c *** d stuffed with minced pork
50、百叶肉丝 shredded pork with leaf shaped bean c *** d
51、拌海蛰 jellyfish in mixed sauce
52、拌虾片 shredded（sliced）prawn in mixed sauce
53、拌鲜坩 scallops in mixed sauce
54、拌鸭掌 duck′s webs in mixed sauce
55、瓣酱妙肉丁 stir-fried diced pork in chili sauce
56、 *** 龙须 abalone with asparagus
57、 *** 炆鸡 braised chicken and abalone
58、爆炒鳝片 quick-fried eel slices
59、爆鳝片 quick-fried eel slices with sesame oil and garlic
60、爆烧鱼翅 fried shark′s fin in brown sauce
61、北菰炒面 fried noodles with dried mushroom
62、北菰蛋花汤 mushroom and egg drop soup
63、北菰炖鸡 stewed chicken and mushroom
*** 、北菰烩鸭丝 braised sliced duck with mushroom
65、北菰扒鸭 braised half duck with mushroom
66、北京酱牛肉 beef cooked in soy sauce，beijing style
67、北京泡菜 pickled cabbage，beijing style
68、北京豌豆黄 beijing sweet pease pudding
69、荸荠肉丸 water chestnut meatballs
70、比利时烩鸡 belgian stewed chicken
71、碧绿川椒鸡 fried chicken with peppers，sichuan style
72、碧绿花子鸡 spring chicken with green vegetables
73、碧绿鸡丝扒鲜菇 chicken shreds with mushroom on a bed of green vegetables
74、碧绿椒鸡 fried chicken with green peppers
75、碧绿生鱼球 fish balls with green vegetables
76、扁豆肉丝 shredded pork with beans
77、冰凌可可少司 ice cream with cocoa sauce
78、冰肉莲蓉粽 glutinous rice stuffed with ground lotus seeds wrapped in reed le *** es（special fare for the dragon boat festival）
79、 *** 莲籽 sugar candy lotus seeds
80、 *** 蜜炙火腿 grilled ham with sugar candy
81、 *** 银耳 white fungus with sugar candy
82、冰汁凉桃脯 chilled peach slices
83、波兰式蒸鱼 polish style steamed fish
84、玻璃烧卖 glazed shao *** i steamed dumplings with meat fillings
85、玻璃酥鸡 glazed deep-fried sliced chicken
86、玻璃酥虾 glazed deep-fried prawn
87、玻璃蟹脚 glazed fried crab claws
88、菠菜炒鸡蛋 scrambled eggs with spinach
*** 、波菜泥卧果 spinach with poached egg
90、菠菜烧豆腐 stewed bean c *** d with spinach
91、菠萝醪糟 pineapple in glutinous rice wine
*** 、菠萝凉醪糟 cold pineapple in glutinous rice wine
93、菠萝梅酱鸭 duck in plum sauce with pineapple
94、菠萝蜜烧鸭片 sliced roast duck with pineapple
95、菠萝软鸭 fried duck with pineapple
96、菠萝鸭片 sliced roast duck with pineapple
97、菠萝猪排 grilled pork chop with pineapple
98、卜糟鸡块 stewed t *** nip and sliced chicken
99、菜包肉 minced meat wrapped in cabbage
100、菜炒肉片 fried sliced pork with vegetable
101、菜炒鱼片 fried fish slices with vegetable
102、菜豉油鸡 poached sesame chicken with vegetable and fermented soya beans
103、菜胆鹌鹑脯 fried quail breast with vegetable
104、菜胆炒明虾 sauted prawn with vegetable
105、菜胆干鲍 abalone and vegetable
106、菜胆龙利球 frid *** *** sole fish balls with with vegetable
107、菜肝土鱿 chicken liver with squid and vegtable
108、菜花北菇 cauliflower and dried mushroom
109、菜花炒鸡蛋 cauliflower omelette
110、菜奶油鸡 chicken and vegetable in cream sauce
111、菜扒北菇 stewed mushroom and vegetable
112、菜扒鲜菇 stewed fresh mushroom and vegetable
113、菜片鹌鹑松 minced quail meat with chinese cabbage
114、菜青炒鸡球 saute chicken balls with green vegetable
115、菜生鱼片饭 steamed rice with sliced fish and vegetable
116、菜心鲍片 sliced abalone with heart of cabbage
117、菜心牛肉 beef with heart of cabbage
118、菜心虾球 saute prawn balls with heart of cabbage
119、菜远鲍脯 fried abalone with vegetable heart
120、菜远北菇 fried chinese mushrooms with vegetable heart
121、菜远凤肝活带子 sliced conch with chicken liver and vegetable
122、菜远根片 sliced“shokkan”with vegetable
123、菜远鸡球 fried chicken balls with vegetable heart
124、菜远鸡什汤 chicken giblets and vegetable soup
125、菜远鲈鱼球 fried perch balls and vegetable heart
126、菜远牛肉 fried sliced beef with vegetable heart
127、菜远扒鲜菇 fried mushroom with vegetable heart
128、菜远青衣球 green fish balls with vegetable heart
129、菜远生鱼片 sliced snakehead mullet fish with vegetable heart
130、菜远生鱼球 fish ball with vegetable heart
131、菜远田鸡腿 fried frog′s legs with vegetable heart
132、菜远虾球 fried prawn balls with vegetable heart
133、菜远鲜虾脯 fried shrimp with vegetable heart
134、菜远鸭片 fried sliced duck with vegetable heart
135、菜远鱼球 fish balls with ham and vegetable heart
136、草菇豆腐 bean c *** d with dried mushroom
137、草菇鸡片汤 sliced chicken and mushroom soup
138、草菇芦笋 straw mushroom with asparagus
139、草菇蒸鸡 steamed chicken with straw mushroom
140、叉烧包 steamed bun stuffed with barbecued roast pork
141、叉烧炒蛋 barbecued pork with egg
142、叉烧炒饭 barbecued pork fried rice
143、叉烧炒面 barbecued pork with fried moodles
144、叉烧芙蓉 barbecued pork with egg white
145、叉烧馄饨汤 barbecued pork dumpling soup
146、叉烧酥方 barbecued crispy pork
147、叉烧汤面 barbecued pork noodle soup
148、拆焗 *** 鸭 boned duck stuffed with minced shrimp
149、柴把鸭 steamed sliced bamboo shoot，duck and ham
150、潮州烧雁鹅 roast goose，chaozhou style
151、潮州炒粉 fried rice noodles，chaozhou special
152、潮州卤鹅 spiced goose，chaozhou style
153、潮州小米 meatballs，chao choustyle
154、潮州伊面 fried noodles，chaozhou style
155、潮州鱼粥 fish congee，chaozhou special
156、潮州炸鹅 fried goose，chaozhoou special
157、炒菜心虾球 saute prawn balls with vegetable heart
158、炒芙蓉干贝 fried scallop with egg white
159、炒格炸 stir-fried skin of bean c *** d
160、炒荷兰豆 fried sugar peas in the pod
161、炒荷兰豆仁 fried podded sugar peas
162、炒核桃泥 stir-fried walnut p *** -ée
163、炒滑蛋 scrambled eggs，guangdong style
1 *** 、炒黄瓜酱 stir-fried cucumber p *** ée
165、炒黄浦蛋 fried eggs，shanghai style
166、炒鸡生肠 fried chicken′s intestines
167、炒口蘑鸭心 saute mushroom and duck heart
168、炒两式蛋 scrambled eggs and preserved eggs
169、炒木犀肉 saute pork shreds with fungus and eggs
170、炒牛腰片 fried ox kidney slices
171、炒肉末烧饼 saute minced pork with sesame cakes
172、炒三不沾 sauted three“non-stick”（not stick chopsticks，plate and teeth）
173、炒三泥 three p *** ées stir-fried
174、炒鳝糊 braised eels with bamboo shoots
175、炒山鸡片 saute sliced pheasant
176、炒生鸡片鲜椒 saute diced chicken with green pepper
177、炒双冬 stir-fried mushroom and bamboo shoots
178、炒素三丝 fried mixed vegetables
179、炒五丁 five special ingre *** nts
180、炒香菇笋片 fried mushroom and bamboo shoots
181、炒雪冬 fried salted vegetable and bamboo shoots
182、炒鸭肠 fried duck′s intestines
183、炒鸭舌掌 fried duck tongue and web
184、炒腰片 fried sliced pig′s kidney
185、炒 *** 红 saute beef shreds with vegetable and hot sauce
186、炒榛子酱 fried hazelnut p *** ée
187、炒竹笋脆虾 fried prawns with bamboo shoots
188、陈皮炖鸭 stewed duck with orange peel
*** 、陈皮鸡丁 diced chicken with orange peel
190、陈皮牛肉 beef with orange peel
191、豉椒爆活蚝 quick-fried oyster with fermented soya beans and chili
1 *** 、豉椒炒肉排 fried pork rib with chili and fermented soya beans
193、豉椒炒肉蟹 crab with fermented soya beans and chili
194、豉椒炒鸭片 fried sliced duck with chili and fermented soya beans
195、豉椒鸡球 fried chicken balls with chili and fermented soya beans
196、豉椒鸡丝 shredded chicken with chili and fermented soya beans
197、豉椒龙虾 fried lobster with fermented soya beans and chili
198、豉椒田鸡 fried frogs with chili and fermented soya beans
199、氽鱼片黄瓜 sliced quick-boiled fish with cucumber
200、脆皮锅贴 crispy fried dumpling
201、脆皮鲜虾煎饼 crispy shrimp pancakes
202、脆皮炸鸡 crispy deep-fried chicken
203、翠竹生虾扇 green bamboo with shrimps
四、西式有哪些热菜
1、西式热菜是指西方传统烹饪中 *** 的一系列热菜。它们通常包括各种不同的肉类、海鲜、蔬菜以及特定的酱汁和调味。下面介绍几种典型的西式热菜。
2、西式热菜中常见的肉类菜品有牛排、鸡肉和火腿等。牛排通常搭配烤蔬菜或薯条，用特定的酱汁调味，如黑椒酱或蘑菇酱。鸡肉可以做成各种菜肴，如鸡胸肉、鸡排、鸡块等，常用奶油或柠檬汁调味。火腿也是西式热菜中常见的食材，可以做成多种菜肴，如火腿卷、火腿肉片等。
3、西式热菜中，海鲜类菜肴也非常受欢迎。例如，虾可以做成各种口味，如蒜蓉虾、奶油焗虾等。鱼类菜肴如煎鱼块、烤鱼排等，通常会搭配柠檬汁或奶油酱汁。此外，蟹肉和贝类也是常见的海鲜热菜原料。
4、西式热菜除了主要的肉类或海鲜外，还会搭配各种蔬菜和淀粉类食物。蔬菜可以新鲜烹煮，也可以烤制，如烤蔬菜拼盘。此外，西式热菜注重酱汁的运用，常见的酱汁有番茄酱、奶油酱、蘑菇酱等，这些酱汁能够增加菜肴的口感和风味。
5、西式热菜中还包括一些主食类的菜肴，如意大利面、烩饭等。这些菜肴通常会搭配肉类或海鲜，以及各种蔬菜和酱汁， *** 成丰富多样的主食热菜。
6、总的来说，西式热菜包括各种肉类、海鲜、蔬菜和主食的菜肴，注重口感和风味的变化。不同的原料和酱汁的组合，使得西式热菜丰富多彩，满足不同人的口味需求。
五、中餐热菜有哪些
1、中餐热菜有很多种，涵盖了各种不同的烹饪方式和口味。
2、热炒类菜品是中餐中最为普遍的一种烹饪方式，包括溜炒、软炒、干炒等多种手法。常见的热炒类菜品有宫保鸡丁、炒回锅肉、麻婆豆腐等。这些菜品通过高温快炒，既保留了食材的原汁原味，又融入了各种调料的香气，口感鲜美。
3、炖煮类菜品以慢火慢炖为主，充分提取食材的营养和风味。如红烧肉、东坡肉、佛跳墙等，这些菜品在炖煮过程中，食材的鲜味与调料的香味充分融合，口感醇厚。
4、蒸制类菜品主要是通过蒸汽进行烹饪，保持了食材的原形和原汁。如清蒸鱼、蒸羊肉等，这些菜品口感鲜嫩，且营养不流失。蒸制的时间长短和温度控制都影响着菜品的口感和风味。
5、烧烤类菜品是通过高温烤制而成，常见的有烤鸭、烤羊排等。这些菜品在烤制过程中，表面形成一层脆皮，内部肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
6、总的来说，中餐热菜种类繁多，以上只是其中的一部分。不同的烹饪方式和口味，使得中餐热菜千变万化，满足了不同人的口味需求。
六、西餐热菜有哪些
西餐热菜种类丰富，主要包括以下几种：
1.开胃菜类热菜：如火腿煎蛋、虾 *** 沙拉等。这些菜肴通常采用新鲜食材，烹饪时注重色彩搭配和口感，旨在 *** 食欲。
2.主菜类热菜：这是西餐中最为重要的部分，如黑松露烩鸡胸、香煎法式鸭胸等。这些菜肴在烹饪过程中会使用多种烹饪技法，注重食材的原味和口感的层次感。
3.意面类热菜：意大利面是西餐中非常受欢迎的一种主食，常见的意面类热菜有橄榄油浸大西洋鳕鱼意面等。这些菜肴的酱料和食材搭配丰富，口感丰富多样。
4.烤制类热菜：如烤羊排、烤乳鸽等。西餐中的烤制菜肴通常经过精心调味，烘烤至香味扑鼻，口感鲜嫩多汁。
5.烩制类热菜：这类菜肴如红酒烩牛腱等，将食材与特制的酱汁慢煮，充分提取食材的味道，使其更加浓郁。
西餐的热菜种类繁多，以上仅是其中的一部分。不同的菜系和地域会有各自独特的热菜特色，可以根据个人口味进行选择。
七、热菜分哪些
1、热菜是指在烹饪过程中经过加热处理的菜肴，通常是中国餐桌上不可或缺的一部分。以下是热菜的主要分类：
2、各地的独特地理环境和人文风俗造就了各式各样的地域特色热菜。如四川的麻辣烫、广东的烧腊、上海的狮子头等，都是各地经典的热菜 *** 。
3、中国菜系丰富多样，主要的菜系如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等，都有其独特的热菜系列。这些热菜在烹饪技法、食材选用和口味特点上各有千秋，如川菜的麻辣、粤菜的清淡鲜美等。
4、热菜的烹饪技法繁多，包括炒、炖、煮、炸、蒸等。例如，炒菜类有炒肉丝、炒虾仁等；炖菜类有红烧肉、炖鸡汤等；炸菜类有春卷、油条等。这些烹饪技法不同的热菜，在口感和营养价值上也会有所差异。
5、根据不同的食材，热菜可分为肉类热菜、海鲜热菜、蔬菜热菜等。肉类热菜如红烧肉、炒肉丝等；海鲜热菜如清蒸鱼、炒虾仁等；蔬菜热菜则包括地三鲜、炒时蔬等。
6、总之，热菜的种类繁多，分类方式也多种多样。除了上述几种分类方式，还可以根据口味、营养成分等其他方式进行分类。每一道热菜都蕴 *** 丰富的文化内涵和独特的口感体验，是中华饮食文化的重要组成部分。
关于本次热菜有哪些和热菜分哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
