大家好，今天来为大家分享蟹味菇和海鲜菇的区别的一些知识点，和海鲜菇和蟹味菇的区别在哪里的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、蟹味菇和海鲜菇是一种东西吗
1、蟹味菇和海鲜菇是同一种东西，各地叫法不同而已。
2、海鲜菇学名[Hypsizygus *** rmoreus(Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
3、隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。
4、夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
5、含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活 *** 成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
6、蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活 *** ，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活 *** 也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和 *** 提取物有清除体内 *** 基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
7、参考资料来源：百度百科—海鲜菇
8、参考资料来源：百度百科—蟹味菇
二、海鲜菇和蟹味菇的烹饪 ***
材料：鸡半只、海鲜菇适量、红枣适量、枸杞适量、食盐适量、生姜适量、食用油适量。
做法：把鸡肉洗净，斩成块状，洗净以后，沥干水分；生姜切片；枸杞洗净。之后在锅内放入一勺子油，轻轻的晃动锅体，使油均匀的分别，放入鸡块和姜片，翻炒5分钟时间。接着把鸡肉炒香以后，往锅内加入适量的开水，水量没过鸡肉，煮开以后倒入纱煲内，中火慢煲。慢煲1小时以后，把洗净的海鲜菇、红枣、枸杞都一起放入进鸡汤内，小火慢煲15分钟时间。最后撒盐调味即可享用。
主料：海鲜菇1盘、黄瓜1根。调料：色拉油适量、盐4克、蒜5克。
做法：海鲜菇洗净控水，黄瓜切小块。锅里加油，烧热，下蒜末爆香。海鲜菇下锅炒软。加入黄瓜块，翻炒几下，加盐调味出锅。
材料：海鲜菇两小盒、青红椒若干、蒜籽两瓣、姜一小块。
做法：海鲜菇去掉根部洗干净后沥干水备用。青红椒切斜片、姜蒜也切小片。锅中放油烧热，用姜片和蒜片爆香，然后放入海鲜菇滑炒两、三分钟。放入青红椒片一同翻炒，加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可。
三、白玉菇和海鲜菇的区别
1、白玉菇是海鲜菇的一种，海鲜菇又叫蟹味菇，有浅灰色和纯白色两种，纯白色的就叫做白玉菇。海鲜菇是一种大型腐生真菌，味道比平菇鲜，肉质比滑菇厚，口感非常不错，还有独特的蟹香味，所以又叫蟹味菇。白玉菇质地细腻，是海鲜菇中比较受欢迎的珍稀品种。
2、白玉菇又叫白雪菇、白色蟹味菇，是蟹味菇的白色品种，菇体鲜滑爽脆，白玉菇是一种珍稀食用菌。白玉菇中含有的蛋白质相对于其他蔬菜而言较高，还有很多 *** 必须氨基酸和微量元素，经常食用可以改善 *** 新陈代谢，降低胆固醇含量。
3、海鲜菇又叫蟹味菇，目前有栽培浅灰色和纯白色两个品种，白色的就是白玉菇。浅灰色的蟹味菇菌盖表面呈灰褐色， *** 有深色大理石花纹。蟹味菇肉质嫩滑、味道鲜香、口感极佳，还有一种独特的蟹香味。蟹味菇目前的种植规模非常大，已经遍及全国。
4、两种菇类都要合理采收，采收是要求轻采、轻放，尽可能减少对其的损伤。贮存蟹味菇和海鲜菇时，一定要将环境温度保持在0-5度，降低它们的呼吸作用，延缓变色过程，减少营养物质的消耗，较大程度保证它们的新鲜程度。
四、海鲜菇和白玉菇有什么区别从四个方面进行区分
众所周知，食用菌有很多种，有些在外观上非常相似，所以很多人可以我说不出区别。比如下面小编要介绍的两种食用菌，海鲜菇和白玉菇，外观上很有想象力，但区别也大。那么有什么区别呢？
平菇是一种珍贵的食用菌。通体洁白晶莹，给人全新的视觉效果；口感上乘，菇体脆、嫩、鲜。新鲜的海蘑菇比较小。
白蘑菇口感弹滑，香甜可口；鲜海蘑菇，顾名思义，有海鲜味，被称为蟹味菇在日本。
平菇属于姬松茸、口蘑科、口蘑属，是一种非常美味的食物！鲜海菇又名玉菇、斑玉菇、真姬菇，质地酥脆，口感鲜嫩，有海蟹味，子实体中大型。
平菇比一般蔬菜含蛋白质多，必需氨基酸比例合适。还含有多种微量元素和其他 *** 必需的物质，所以要长期食用才能起到很好的保健作用。营养丰富，含有大量多糖和多种维生素。经常食用会改善 *** 新陈代谢，降低胆固醇含量。
它的味道比平菇新鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感很好。
新鲜蘑菇的蛋白质氨基酸种类齐全，包括八种必需氨基酸和多种多糖。其子实体的热水和 *** 提取物具有清除 *** 基的作用，也就是说鲜菇的功效具有防癌抗癌、提高免疫力、防止衰老、延年益寿的作用。
白蘑菇不是海鲜蘑菇。味道更鲜更韧，口感好，营养价值高。现在栽培的有两个品系：浅灰色和纯白色。白色菌株，也称为白玉蘑菇和玉龙蘑菇，大多是工厂化培育。帽子的直径为3-15厘米。从夏末到秋天，阔叶树丛生在枯死和腐朽的树上。是北温带优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的健康食品。
那这就是白玉蘑菇和海鲜蘑菇的区别。你可以选择你喜欢吃的东西。它们很有营养。
五、海鲜菇和白玉菇的区别
海鲜菇和白玉菇的区别在于外形不同、味道不同。
白玉菇是丛生的，每丛大概有15-50株之间的白玉菇，菌盖直径较小，一般在1.5-2厘米之间，是可以通过 *** 观察到的。海鲜菇也是丛生，每丛有15-50株不等，菌盖直径较大，一般是2-13厘米，菌肉是白色的，菌柄是圆柱形，长度在3-12厘米之间，伞柄的上端较粗，下端较细。整体比白玉菇要大。
白玉菇吃起来有些许的涩味，食用的时候需要用热水焯一下再烹饪，这样可以去掉涩味。做出来的白玉菇吃起来也比较脆嫩可口。海鲜菇又叫蟹味菇，有一种独特的蟹香味，味道很鲜，肉质较厚，质地坚韧，口感非常好。
子实体丛生每丛15～50株不等，少散生。菌盖幼时半球形，深褐色，后渐平展，色泽变淡，呈黄褐色；中部色深，茶褐色；盖面平滑，有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯，稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色，质韧而脆，致密。
菌褶白色至浅 *** ，弯生，有时略直生，密，不等长，离生。菌柄中生，圆柱形，长3～12厘米，幼时下部明显膨大，白色至灰白色，粗0.5～3.5厘米，上细下粗，充分生长时上下粗细几乎相同，多数稍弯曲，有黄褐色条纹，中实，老熟时内部松软。担孢子无色，平滑，球形，孢子印白色。分生孢子白色，培养条件不适宜时出现在气生菌丝末端。
六、海鲜菇和蟹味菇区别***海鲜菇和蟹味菇的区别在哪里
1、海鲜菇和蟹味菇没有区别，这指的是一种食物，只是叫法有所不同。海鲜菇又被称为玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，在日本还被称为“蟹味菇”。
2、海鲜菇身上有一种特殊的芬芳，这种食物的气味和蘑菇有一些类似。海鲜菇在挑选的时候，一定要选择圆的、比较规则的，大小均匀的，这样的海鲜菇口感才更好。
3、海鲜菇还有一个比较有特色的地方就是它的菌盖，如果是优质的海鲜菇，菌盖是比较完整的，光滑的，如果看上去像烂了一般，这样的海鲜菇不要购买。
4、好的海鲜菇在菇盖上有明显的大理石斑纹，在挑选的时候，可以着重看这一点。
5、买回家的海鲜菇如果吃不完，可以存放在冰箱的保鲜层内，这样温度在0-5度更佳。
6、海鲜菇虽然放在冰箱内可以保鲜，但是也更好尽快吃完，一般都是在一周内吃完更好，不然很容易腐烂变质。
7、另外，海鲜菇保存的时候，一定不要放入冷冻层，不然可能会被冻坏。
关于蟹味菇和海鲜菇的区别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
