本篇文章给大家谈谈蛋黄肉粽配方，以及蛋黄肉粽对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、“真真老老”蛋黄粽是哪里的品牌
1、真真老老的含义：“真真老老”是由古代江南文化中惯有的一种叠词的形式演变过来的，意味着真诚、真情、地道、永恒。经过几十年的发展，如今这个名字已经被赋予了新的含义。公司的企业口号：“守诚抱真，老实勤奋”成为整个企业文化的精神所在。嘉兴市真真老老食品有限公司是一家生产粽子的专业食品企业。
2、 20世纪初，嘉兴粽子创始人冯昌年先生（注：《嘉兴志》记载）在嘉兴老城张家弄创始了“真真老老”粽子。其嫡子冯月明，在继承父辈独特调制工艺基础上，将历经百年的配方提炼，最终创出独有韵味的嘉兴真真老老粽子，并在2012年被评为市级端午民俗非物传承人。
3、真真老 *** 司现坐落在素有“粽子之乡”美称的嘉兴市秀洲区油车港镇，拥有集技术研发、原料加工、食品生产、粽子机械生产为一体的粽子产业园。公司占地面积90亩，拥有目前国内先进的粽子生产流水线，年生产粽子能力达2亿只。同时，公司还拥有强大的技术力量，严格按照QS和HA *** 食品安全管理体系，以现代企业管理 *** 高效运行。先后荣获“中华名小吃”、“嘉兴市著名商标”、“嘉兴市农业龙头企业”、“浙江省农业科技研究开发中心”、“浙江省农业科技型企业”等荣誉，且连续多届荣获“全国粽子文化节金奖”。2012年本企业已通过食品工业企业诚信管理体系评价。
二、蛋黄肉粽子的做法和配料窍门
奶奶拿出40年包咸蛋黄肉粽子配方，鲜香软糯超好吃，满屋飘香
奶奶拿出40年包咸蛋黄肉粽子做法，鲜香软糯超好吃，满屋飘香
再过几天就是端午节了，每年少不了吃粽子，在我们这边都是红枣和豆沙粽子，一般吃不到肉粽子。我也是请教了拥有40年包粽子经验的奶奶，才一步一步学会的。自己动手，丰衣足食。
粽子，是由粽叶裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。由于各地饮食习惯的不同，粽子也形成了南北风味，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
在我们北方一般就是包红枣，而在南方则有绿豆、五花肉、蛋黄等多种馅料。虽然每个地区的包法和馅料不同，但最终的寓意都是一样的，都是为了祭奠屈原。
明天也是 *** 节，也提前祝朋友们 *** 节快乐，给爸爸吃亲手包的粽子，真的是再合适不过了。那么今天，小编就来给大家分享这道咸蛋黄肉粽子：
食材：糯米、大鸡腿、咸蛋黄20个、豆沙、蜜枣、葱、姜、洋葱
配料：生抽、蚝油、老抽、盐4g、五香粉1.5g、白糖
【步骤一】糯米洗净浸泡6小时以上，泡发好后取一小半，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、少许盐拌匀。
【步骤二】鸡腿去骨切小块，加入葱、姜、洋葱、2勺生抽、1勺蚝油、适量五香粉、盐抓拌均匀，腌制1小时。
【步骤三】起锅烧水，水开后，放入洗净的粽子叶煮5分钟，然后捞出剪掉根部。
【步骤四】两张粽子叶错开一点重叠在一起，折一个三角漏斗形，放入1勺糯米压实，装肉和咸蛋黄，再盖一层糯米，然后两边往里收，粽叶盖包裹过来从一侧围起来，捆上绳子就好了。
【步骤五】依次包好后，放入电饭煲煮1小时然后浸泡2小时，如果不是高压电饭煲就煮90分钟以上即可。
1、粽子叶一定要剪去根部，因为很硬不好包，包粽子丑俊无所谓，但一定要包紧。
2、咸蛋黄是自己腌制的，取蛋黄清水洗净一层薄膜，然后喷酒去腥。
3、放入电饭煲煮1小时然后浸泡2小时，可以让里面的糯米更糯。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
三、蛋黄肉粽
1、之一，蛋黄肉棕，尽管它有蛋黄，但它还是个肉棕，所以包粽子的米要用酱油拌过，肉也要提前用调料拌好。一般选的肉要带一点肥肉，这样蒸的时候会有油进到米里面去，吃起来比较好吃，要是全瘦肉的话很可能蒸出来像柴火一样咬不动~
2、第二，就是你喜欢的蛋黄的问题，蛋黄，如果讲究的话一般是选用正宗的红心鸭蛋黄，但是如果找不到的话普通的也可以代替了。买那种没有煮过了，自己拿回来，把蛋黄弄出来（蛋白随便留着干什么吧），放在小碗里。也可以买那种单独的蛋黄，但是我觉得卫生状况不理想啊~~
3、第三，就是最重要的如何包的问题了。如果会包普通粽子的话，蛋黄肉棕只要把蛋黄和肉加进去就好了，但是在放的时候别把蛋黄和肉一起放进去，一般是先放少部分米，然后加一点肉，用一点点米把肉盖住（不要很多），然后再放蛋黄，最后再用米封住就OK啦~
4、我原来帮我奶奶一起弄过，她就是这么做的，我觉得很不错啊！
5、不过看起来真的很麻烦，如果不想亲自动手的话，我觉得去外面买也是很不错的选择啊
四、温州菜谱的 *** ***
生活在温州,你吃过哪些温州美食?下面就是温州菜谱美食的 *** 的 *** ，开始拿好纸和笔了吗?以下是我为你整理的温州菜谱 *** 大全，希望能帮到你。
这份藏在我心里面的味道，献给出外打拼的 *** ,每天早起上学的小孩,假日一家人简单快速的午餐,用小馄饨拉面暖你我的心
五木拉面肉燥风味半包馄饨10颗小白菜少许海芽少许鲣鱼风味酱油少许
2、水滚后加入调味包,面条,贡丸,馄饨
4、最后加入少许鲣鱼风味酱油(可不加)增添风味
材料馄饨皮26片，鲜肉馅400克，韭菜300克，紫菜丝适量，蛋皮丝适量，芹菜末少许，馄饨高汤适量，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙
2.取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。
3.于作法2盆中加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀备用。
4.取一馄饨皮，取适量作法3内馅放上，将其包起捏紧缺口，重复此动作至材料用毕。
5.取一汤锅，水煮至滚沸后放入作法4的馄饨，转小火煮约2分钟后将其捞起，放入馄饨高汤。
6.食用前撒上芹菜末、紫菜，及适量的蛋皮丝即可。
菜谱简介本人包的是三种肉粽，鸭蛋黄肉粽、栗子肉粽、双菇肉粽。钟爱栗子肉粽。端午节多买点粽叶保留着，等到冬季想吃的时候随时包上几个热气腾腾的香粽吃着美极了!材料原料：大米，糯米，五花肉，(生鸭蛋黄、熟栗子、香菇、口蘑菇，根据粽子口味自行添加)
配料：植物油，生抽，黄豆酱，盐，鸡精，白砂糖
1、大米和糯米的比例是2比1或3比1。把2种米洗净倒入盆中，加植物油2大勺、生抽、白砂糖、盐、鸡精适量，搅拌均匀，浸泡20分钟。
2、五花肉切片，加黄豆酱腌制20分钟以上。
4、接下来就是包粽子， *** 过程不细写了，除了五花肉，根据自己的喜欢可加入生鸭蛋黄/熟栗子/香菇、口蘑菇。
5、粽子包好后，把粽子放入高压锅，加水没过粽子，加小葱一把，加适量的生抽、盐、植物油，盖锅盖大火 *** 15分钟。小诀窍糯米不易消化，家有老人儿童尽量少吃。
将金钩虾米、干贝、墨鱼干等海味切成丁粒，拌入糯米中搅匀，装入用“茭子草”编织的袋中蒸熟即成。茭子草有粽子香，经茭子袋装蒸后的糯米饭，糯而不腻，清香扑鼻，又经多种海鲜入味，倍觉爽口。
采用山区农民青料饲养的肉兔经特别烟熏而成，兔身焦黄外观好，肉质鲜嫩，并有烟熏后特有焦味，毫无腥味，若再加笋干佐以黄酒、醋、辣椒做菜，味道极其鲜香。
以藤桥本地鸡作为主要原料经六道工序加工而成，在熏陶时因受热均匀，较好储存了鸡肉原生态的气味，而且还保存了完整的一只鸡，用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁。
去过岭上村的食客都知道，外脆里嫩、油而不腻的烤全羊是当地极具风味的特色菜，每桌必点。一到周末，十几家农家乐几乎家家爆满，停在公路边的汽车长达几公里。当地烤全羊以本地山羊为原料，采用独特配方炭烤而成，可谓色香味俱全。
酒香不怕巷子深，清江三鲜面因为味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等特点，备受食客的驻足流连。为了保证这碗面够鲜，一般都会放置三种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类，而这些海鲜一般都是在清江本地进货，原料选用十分新鲜。
五、摩尔庄园手游水晶粽食谱配方介绍
水晶粽是一个四星的食谱，玩家需要先将蛋黄肉粽的食谱升到2级后就可以领取了。通过 *** 标志可以查看当前的熟练度，玩家需要在红色灶台上重 *** 作料理来提食谱熟练度，大约需要 *** 1600个左右才能够蛋黄粽才能够升级解锁水晶粽。 *** 水晶粽子只需要小号摩尔豆，不需要消耗其他的食材。
玩家在6月11日6月17日活动期间烹饪水晶粽料理可以放置在餐厅中 *** ，水晶粽单个售价11.11，单个利润高达9.47。餐厅营业期间将会获得摩尔豆收益。感兴趣的小伙伴就赶快去游戏中 *** 吧。
关于蛋黄肉粽配方到此分享完毕，希望能帮助到您。
