大家好，关于油焖茭白怎么烧好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油焖茭白怎么做才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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一、怎样做油焖茭白酸甜爽口鲜嫩清香
茭白是我国特有的水生蔬菜，它肉质鲜嫩，清香甘甜，是蔬菜中的佳品。油焖茭白最早出自于浙江，是浙江一带的风味名菜。现在的油焖茭白早已不是浙江菜系的油焖茭白了，都是按各自口味添加调味料，做成自己喜欢的口味，不过味道真的也非常好，因为茭白自身非常鲜美。我们这里有人把新鲜的嫩茭白洗净，不做任何烹饪，直接蘸着酱油下酒吃，还说非常好吃，脆爽，我不赞成这样吃，毕竟现在的河道污染严重，茭白长在水中，多少会有细菌，寄生虫之类的东西难以洗净，这样吃对身体健康不利。
茭白的 *** *** 有很多，它可以跟素菜一起炒，也可以炒浑菜，比如炒肉丝，炒鸡块，或者红烧肉中加入茭白等等都非常鲜美，茭白还可以单独凉拌，前面我已经分享过两次茭白的 *** *** ，就是炒毛豆和凉拌。其中单独 *** 的茭白中，油焖茭白最有名，今天我分享的就是油焖茭白。我做的油焖茭白酸甜爽口，鲜嫩清香，大人小孩都很喜欢。
油焖茭白。这个季节的茭白水水灵灵地又软又嫩，真的很好吃。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，是江南的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高，能补充 *** 的营养。茭白还能清暑止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
简单易做的家常小菜—油焖茭白
茭白、葱、酱油、盐、白糖、香油。
1、茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；
简单易做的家常小菜—油焖茭白
简单易做的家常小菜—油焖茭白
2、炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸炒2分钟；
简单易做的家常小菜—油焖茭白
3、加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；
简单易做的家常小菜—油焖茭白
简单易做的家常小菜—油焖茭白
4、中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。
简单易做的家常小菜—油焖茭白
二、油焖笋和油焖茭白怎么做才好吃
竹笋去去老根洗净沥干，切成滚刀块待用
煮开一锅水，加入竹笋块焯水取出沥干
炒锅上火加热，倒入适量油（略多）
加入竹笋块煸炒(多煸一会儿），加老抽、生抽（比例约为1：2）、糖
待汤汁收得差不多，加入少量味精调味即成
材料：茭白300克、香葱1根、大蒜1瓣、生姜1片、新鲜红椒半个
调味料：盐1/8小匙、生抽1/2大匙、老抽1/2大匙、砂糖1小匙
勾芡料：玉米淀粉1小匙、清水1大匙（混合调匀制成水淀粉）
2.茭白切成滚刀块，大蒜、葱白、生姜切碎，葱绿切段，红椒切丝。
3.锅内烧开水，放入茭白氽烫30秒，捞出沥净水。
4.锅热油，放入茭白段用中火煸炒。
5.煸至表面有些微黄时，放入葱、姜、蒜末，炒出香味。
6.加入调味料及少量的清水，加盖用小火焖5分钟，至水快干。
8.最后加入葱绿段及红椒丝即可出锅。
三、油焖茭白的家常做法
辅料：植物油适量、白糖1勺、盐1/3勺、蚝油适量、香葱少许
1、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块。
2、锅中放少许油，油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。
3、转中小火，盖盖子，焖30秒，翻一次身，再盖盖子焖30秒。
4、舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。
5、再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。
6、再淋少许蚝油，翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道。
7、装盘后可撒少许香葱末增色提香。
四、油焖茭白怎么做才好吃
有一次去浙江旅游，到朋友家里玩，他的妈妈给做了一道非常好吃的菜，当时我并不知道它是什么菜，只是味道非常好吃，鲜香爽口，糯香无比，后来回了家以后，我还一直留恋那个味道，然后才得知这道菜叫油焖茭白，是浙江的一道风味小吃，做法也非常简单，我现在就教给大家，如果感兴趣的可以在家里做一下。
1.准备茭白5根，食用油适量，虾皮一小把，生抽5克，淀粉5克，料酒3克，葱，姜，蒜适量。另外还需要蚝油8克，盐3克。葱姜蒜尽量切成末，更容易出味儿，如果家里有猪油的话可以放一点猪油，因为这道菜做的有点肉味，但是实际上没有肉，放了猪油之后会更香，另外如果你当地的菜市场买不到茭白，你可以在网上买，因为吃茭白的地区不算太多，所以很多地区的市场里都没有。
2.首先把茭白去皮，然后洗干净，再切成滚刀块或者厚片，个人比较推荐切滚刀片，大小正好，切面多，容易入味，吃起来口感更好一些。茭白切成块之后就可以进行油炸了，先起锅烧油，等锅内的油达到50多度到70度之间的时候再放入，很多人火候掌握不好，也不会控制油温，炸茭白的时候火候用中火就可以了，把筷子放到油里周围冒气泡的时候就可以下入茭白了。茭白炸的金 *** 之后就可以捞出来了。
3.另起锅烧油，然后下入葱姜蒜爆香，再放入虾皮提鲜，再把炸好的茭白放进去一起翻炒，觉得快炒好的时候就可以撒入淀粉了，边撒淀粉边翻炒，这样可以起到很好的一个勾芡作用。
最后油焖茭白出锅之后撒一点香菜碎或者葱花都可以，这道菜非常下饭。
五、茭白有丰富的蛋白质,油焖茭白怎么做
1、大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用。把茭白用清水反复冲洗干净、沥干水分备用。下面，我们先把茭白滑一下油，锅内烧油、油烧至5成热（微微冒烟时），放入茭白炸制大约30秒钟，捞出茭白控干油备用。油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒；茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂；转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒。
2、所以清炒茭白可能喜欢吃的朋友不会很多，这时候搭配上瘦肉丝就是相得益彰了。互相促进，增味不少，而且从口感和 *** 成本，包括时间成本和 *** 的简单层面来说，茭白炒肉丝都是非常的简单，炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。
3、经过炒制后入口很滑，但细嚼又有不同于肉丝的脆口在里面，加上葱姜蒜的浓郁香气，口味咸、酸、甜、辣、鲜、香兼具，吃一口就让人食指大动、胃口全开，炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。
4、第三，茭白也可以和肉丝一起放入面条，作为佐料配着吃。另外，最简单和便捷的吃法，就是连外衣都不用剥，直接水煮，蘸点生抽，原汁原味，鲜美和健康。爱美的现代人不要忽略这个美味食材哦！茭白炒肉再配上一些豆干更好吃，茭白去皮洗净切成丝，猪肉也切成丝用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，豆干也切成条。
六、油焖茭白的最正宗做法
1、茭白剥去壳再削去外面的老皮，然后切成一厘米左右的厚片，切好放碗里，倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味，再腌制10分钟。
2、期间我们切一些配菜，把红椒切圈，蒜切碎，青椒切小块，喜欢吃辣的可以放两个小米椒。
3、再调一碗酱汁，碗中倒入两汤勺生抽，一汤勺蚝油，半小勺盐，一小勺白糖，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。
4、碗中打入一个鸡蛋用筷子打散，然后倒入一大勺面粉。
5、用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至无颗粒的浓稠面糊状即可。
6、经过腌制的茭白会出水，把茭白的水分挤干，然后倒入面糊搅拌均匀，使每一个茭白都裹上面糊。
7、平底锅倒入多一点的食用油，油热放入茭白煎，茭白与茭白之间要留一点缝隙，防止粘连在一起。
8、煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄即可出锅。
10、锅留底油，放入青红椒、蒜碎炒香。
11、然后倒入煎好的茭白略炒，倒入调好的酱汁煮两分钟，使茭白充分的吸收汤汁，再煮至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。
茭白主要产在南方地区，生长在水里，茭白肉质甜美肥嫩，纤维非常的少，营养丰富蛋白质含量高，有独特的风味，是我国的特产蔬菜，也是“江南三大名菜”之一。茭白做法很多，以前很喜欢把肉片和茭白炒着吃，把瘦肉切成薄片，倒入淀粉抓拌均匀，把嫩茭白也切薄片，放锅里一起炒熟，肉嫩茭白也鲜嫩，非常甜美的一道下饭菜，而且有荤有素营养搭配均衡。
七、油焖茭白的做法
辅料：植物油适量、白糖1勺、盐1/3勺、蚝油适量、香葱少许
1、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块。
2、锅中放少许油，油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。
3、转中小火，盖盖子，焖30秒，翻一次身，再盖盖子焖30秒。
4、舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。
5、再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。
6、再淋少许蚝油，翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道。
7、装盘后可撒少许香葱末增色提香。
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