大家好，关于鱼香茄子煲是什么菜系很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白菜炖茄子是什么菜系的知识，希望对各位有所帮助！
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一、中国古代的什么时候产生了四大菜系
中国古代到清朝的时候产生了四大菜系，因为中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。
二、中国八大菜系是什么
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度更高、最见功力的菜系。
经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳 *** 、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、、木樨肉（木须肉）、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山 *** 、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。
2、川菜---重油、重盐、麻辣鲜香
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调 *** 和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
*** 菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子和东坡肉等，经典菜品有：麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。
3、粤菜----原汁原味、咸、鲜、清淡
粤菜发源于岭南，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜更具特色。刀工精细，口味 *** 。东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。[
经典粤菜有：白切鸡、白灼虾、阿一 *** 、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、龙虾烩 *** 、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、潮州卤水拼盘、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。
主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
江苏名菜有鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、烤方、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等。
5、闽菜---咸甜（南部）、香辣（北部）
闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。闽菜的三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
闽菜的招牌菜有“佛跳墙”，还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居（五柳居）[1]、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味。
徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火功。烹调 *** 上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。
比较经典的菜品有：一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭、中和汤等传统佳肴。
7、湘菜---重油、重盐、重辣、腌制腊味
湘菜 *** 精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜 *** 菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
浙菜有四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味， *** 精细。选料刻求“细、特、鲜、嫩。”烹饪 *** 上以炒、炸、烩、熘、蒸、烧六类为擅长。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的 *** 和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“ *** 甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴五芳斋粽子”、“宁波汤团”、“湖州千张包子”等数百种。
三、白菜炖茄子是什么菜系
1、2级.四川泡菜----材料：辣椒1份，白萝卜1份
2、3级.麻辣萝卜干--材料：胡萝卜2份
3、4级.麻辣白菜----材料：辣椒1份，大白菜2份
4、6级.鱼香茄子----材料：辣椒2份，茄子3份
5、7级.麻婆豆腐----材料：豆腐2份，辣椒4份
6、8级.聚三鲜------材料：藕片3份，豌豆4份
7、9级.开水白菜----材料：大白菜5份，鸡肉1份
8、10级.肉末茄子----材料：茄子5份，鲜肉1份
9、11级.水煮肉片----材料：鲜肉2份，大白菜2份
10、12级.宫保鸡丁----材料：鸡肉1份，花生5份
11、13级.口水鸡------材料：鸡肉2份，辣椒3份
12、14级.回锅肉------材料：鲜肉2份，辣椒4份
13、15级.酸菜鱼------材料：鱼肉3份，酸菜1份
14、16级.泡椒牛肉----材料：辣椒2份，牛肉3份
15、17级.辣子鸡------材料：辣椒3份，鸡肉3份
16、18级.毛血旺------材料：辣椒4份，鸭血3份
17、19级.水煮鱼------材料：辣椒1份，鱼肉4份
18、20级.东坡肘子----材料：辣椒2份，鲜肉4份
19、2级.大地丰收----材料：白萝卜2份
20、3级.麻酱素什锦--材料：胡萝卜1份，生菜1份
21、4级.蒜泥拌茄子--材料：茄子2份，大蒜1份
22、5级.木犀瓜片----材料：鸡蛋3份，黄瓜2份
23、6级.扒栗子白菜--材料：大白菜2份，栗子2份
24、7级.扒白菜卷----材料：大白菜2份，鲜肉1份
25、8级.炸萝卜丸子--材料：白萝卜4份，鲜肉1份
26、9级.锅塌豆腐盒--材料：豆腐4份，鸡肉1份
27、10级.煎酿茄子----材料：茄子5份，鱼肉1份
28、11级.四喜丸子----材料：鲜肉2份，鸡蛋2份
29、12级.朝天锅------材料：鱼肉2份，竹笋2份
30、13级.京包里脊----材料：鲜肉1份，蘑菇4份
31、14级.炸春卷------材料：鲜肉2份，面粉5份(水稻代替)
32、15级.德州扒鸡----材料：鸡肉3份，大蒜1份
33、16级.四喜鸭子----材料：鸭肉4份
34、17级.番茄虾球----材料：虾3份，花菜3份
35、18级.南煎丸子----材料：鸡蛋7份，鲜血3份
36、19级.担担鸡------材料：鸡肉4份，竹笋1份
37、20级.糖醋鲤鱼----材料：大蒜2份，鱼肉4份
38、2级.萝卜泡菜----材料：白萝卜1份，辣椒1份
39、5级.鼎湖上素----材料：蘑菇1份，油菜2份
40、6级.烟筒白菜----材料：大白菜1份，鲜肉1份
41、7级.煎酿青红椒--材料：辣椒1份，虾1份
42、8级.香煎芙蓉蛋--材料：鸡蛋5份，竹笋4份
43、9级.四喜豆腐----材料：豆腐4份，鸡肉1份
44、10级.鱼香茄子煲--材料：茄子5份，鲜肉1份
45、11级.滑蛋虾仁----材料：鸡蛋2份，虾2份
46、12级.龙骨玉米汤--材料：玉米3份，猪骨2份
47、13级.菠萝咕噜肉--材料：鸡蛋6份，鲜肉2份
48、14级.广式虾饺----材料：面粉5份(水稻代替)，虾2份
49、15级.白斩鸡------材料：鸡肉3份，大蒜1份
50、16级.广式烧填鸭--材料：鸭肉4份
51、17级.咸蛋蒸肉饼--材料：鸡蛋5份，鲜肉3份
52、18级.文昌鸡------材料：鸡肉4份，大蒜1份
53、19级.麒麟鲈鱼----材料：竹笋1份，鱼肉4份
54、20级.东江盐鸭----材料：大蒜2份，鸡肉4份
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