大家好，今天来为大家解答丝瓜炒蛋丝瓜要焯水吗这个问题的一些问题点，包括丝瓜可以炒鸡蛋吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、丝瓜炒鸡蛋怎样做才能让丝瓜翠绿,鸡蛋软嫩
已经入伏好几天了，天气格外闷热，下着小雨，待在家里还是要开着风扇，才感觉舒服很多，因为季节的关系，没有多少胃口吃饭，之前最喜欢吃味重的菜肴，现在也不想吃了，反倒见了清淡的菜，更喜欢吃，丝瓜炒鸡蛋这道菜，我家三天两头 *** ，就是吃不腻。
丝瓜不仅口感好，它还是特别有营养的食材，有着“美人水”的称号，因为它富含维生素C、维生素B1，多吃丝瓜皮肤越来越好，有防老化的作用，所以爱美的女 *** 朋友，平常吃菜多吃点丝瓜，皮肤会变得白 *** 嫩，更漂亮。
丝瓜炒鸡蛋是一种完美搭配，丝瓜自带清香，鸡蛋也特别鲜美，丝瓜和鸡蛋相结合后，吃起来特别美味，很适合夏天多吃，口感清淡香味浓，不过道菜很多人却做不好，丝瓜黑乎乎，吃起来不香脆，鸡蛋硬硬的，吃起来不嫩，这样的一盘丝瓜炒鸡蛋，看了就让人难以下咽。
很多人做丝瓜炒鸡蛋时，不管是丝瓜还 *** 蛋，都习惯直接下锅炒，其实这么做不对，虽然菜炒熟了可以吃，但是口感不好，卖相不好，所以丝瓜炒鸡蛋，不要直接下锅炒，学会这2步，丝瓜翠绿，鸡蛋软嫩！
今天给大家分享一下丝瓜炒鸡蛋的具体做法，照着这个 *** 做，保准比之前更好吃，色泽更漂亮，快看看步骤和小技巧吧。
准备食材：丝瓜、鸡蛋、料酒、淀粉、食盐、食用油
将丝瓜洗净去皮，切滚刀块或者长条，不管怎么切都可以，不要切好就下锅炒就对了。
需要多做一步焯水，锅中加水大火煮开，撒一勺食盐、一些食用油，倒入丝瓜焯水。
最多焯烫半分钟就可以捞出了，经过焯水后，丝瓜变得更加翠绿，还带有底味。
鸡蛋打碗中，充分打散，撒少许食盐、一小勺料酒、少许淀粉水，再搅拌均匀。
炒锅烧热后，倒入食用油，烧热到五成热后，倒入鸡蛋液，炒大块后盛出。
锅中加少许食用油，烧热后，再倒入丝瓜大火爆炒，撒少许食盐调味。
最后倒入鸡蛋碎翻炒均匀，就可以出锅了，一盘丝瓜炒鸡蛋就可以出锅了。
这盘丝瓜炒鸡蛋卖相好，口感好，想要做好，需要学会这2点：
1、丝瓜切好后，不能直接倒锅中炒，要多加一步，丝瓜放锅中焯水，下锅焯水前，还要加一勺食盐和食用油，丝瓜下锅焯水后，颜色更加翠绿，可以避免丝瓜发黑，影响菜品颜色。
2、鸡蛋下锅炒前，要加一点料酒、一些淀粉水，这样鸡蛋炒出来更软嫩，还没有腥味，吃起来更香，炒好后要盛出，不能停留在锅里，不然鸡蛋会变老。
另外做这道菜不要放过多的调味料，一点食盐就可以了，这样才可以品尝到丝瓜的清香和鸡蛋的鲜香，有不少朋友习惯给菜里放鸡精，什么菜都要放，我不否认鸡精味道好，但是做丝瓜炒鸡蛋还是不要放的好，以免遮盖了丝瓜的清香，反倒不好吃了。
二、丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃
丝瓜炒鸡蛋味道鲜美，营养丰富，好吃下饭，丝瓜炒鸡蛋做法也是很简单，选择新鲜的嫩一点丝瓜，丝瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的调料，这样做出来的丝瓜炒鸡蛋清淡爽口，丝瓜翠绿，好看又好吃。
丝瓜、鸡蛋这两种食材都是我们生活中经常吃的，丝瓜营养丰富，口感滑嫩鲜甜，鸡蛋味道鲜美，鲜香好吃，把这两种食材结合一起炒菜，清淡又爽口，丝瓜翠绿，鸡蛋金黄，好看又好吃，丝瓜炒鸡蛋也是一道美味的家常菜，相信很多人都喜欢吃，下面就来分享一下丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃。
1、做丝瓜炒鸡蛋，要选择新鲜的嫩一点的丝瓜，嫩一点的丝瓜吃起来口感才更好，老的丝瓜不仅会影响口感，还会使炒出来的丝瓜颜色更容易变黑，鸡蛋用土鸡蛋，炒出来的鸡蛋颜色金黄又好吃。
2、做丝瓜炒鸡蛋，相信很多人都会遇到丝瓜变黑的情况，其实只要我们炒之前把丝瓜处理一下，这样炒出来的丝瓜翠绿好吃，把丝瓜焯一下水，或者把丝瓜炸一下，焯水的时候，加一点盐和油，不管是焯水还是油炸，都不能时间过长，这样做出来的丝瓜炒鸡蛋翠绿又好吃。
3、炒鸡蛋的时候，鸡蛋液里放点白醋，这样不仅可以去除鸡蛋的腥味，还可以使炒出来的鸡蛋更蓬松鲜嫩，炒这道菜的时候，一定不要放太多的调料，本来这道菜就是清淡口感，加多了调料就会影响味道口感。
1、食材：丝瓜、土鸡蛋、葱、姜、蒜、小米辣、白醋、盐、油、鸡精
2、把新鲜的丝瓜洗干净，把皮去掉，斜刀切小块，姜葱蒜洗干净，姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎，小米辣洗干净，切成小段。
3、锅里加一点水，放点盐和油，水开把丝瓜放进去焯水，不要焯水时间过长，30秒就可以捞出来了，沥干水分备用。
4、碗里打入几个土鸡蛋，加入几滴白醋，搅拌均匀，起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进去翻炒，炒熟后盛出来备用。
5、锅里重新倒入油，油热把葱姜、小米辣放进去，炒出香味，把丝瓜放进去，翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋和葱花放进去，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘，清淡爽口，好吃又下饭。
总结：丝瓜炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，营养丰富，清淡爽口，非常的好吃，相信很多人跟我一样都很喜欢吃这道菜，鸡蛋金黄，丝瓜翠绿，好看又好吃，按照我上面的做法来炒这道菜，炒出来翠绿滑嫩又好吃。
三、丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃之一步不是放油,记住3步走,胜过饭店
1、入夏后，丝瓜不知不觉中占据了我家饭桌的主导地位，丝瓜蛤蜊汤、丝瓜排骨汤、丝瓜炒虾仁、酿丝瓜等等，每天不重复。其中家人最喜欢的就是丝瓜炒鸡蛋，丝瓜翠绿、鸡蛋鲜嫩，二者搭配起来特别下饭。
2、有人说丝瓜炒鸡蛋做起来简单，丝瓜切切，鸡蛋煎成块，再把它们放一块炒炒就成。可您发现没有，这样做出来的丝瓜炒鸡蛋不是丝瓜发黑就是出水多，再者鸡蛋干巴巴的不够嫩。也许你会说丝瓜在这个季节水分足，又经过水洗，炒出来当然出水了。这个说法不完全对，丝瓜水分足，但是如果烹饪的方式不恰当，丝瓜出水后的口感很差。而且丝瓜出水了，必然颜色也会发黑，影响颜值。
3、如果您经常在外面吃饭肯定会发现，饭店大排档的丝瓜炒鸡蛋，放久了丝瓜也不会发黑，鸡蛋还是那么嫩，碗中也没有多少汤汁，这是为什么呢？我们吃丝瓜还有一种厚重的感觉，似乎比我们在家做的多点东西，可又说不清楚到底是哪里有区别。宝妈也是多次尝试得到了一些经验，做出来的丝瓜炒鸡蛋久放不发黑不出水。今天把做法分享给大家，希望能给大家一些帮助。其实做法简单，只要记住之一步不是放油，按照3个步骤走，做出来的成品比饭店的还要好吃。
4、食材准备:丝瓜2条、鸡蛋4个、蒜子、葱、生抽、淀粉、料酒、熟白芝麻、食用盐、食用油、辣椒、白糖
5、（1）我们挑选2条丝瓜，用刨子把皮削掉，然后把它们切成小段，再切成几瓣放入碗中。
6、（2）丝瓜中加入一点白醋和盐，再加水。用另外一个大碗盖住，隔绝空气。这样做的目的就是断绝空气和丝瓜接触，防止氧化发黑。
7、（3）我们取出鸡蛋，打入碗中，再加几滴料酒去腥。把鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中滑成鸡蛋块后再放入碗中。
8、（4）我们把丝瓜挤掉水分后放入碗中，然后加入1勺淀粉。颠一颠碗，让丝瓜全部都裹上淀粉。丝瓜裹上淀粉后不易出水，这样锁住水分，吃起来口感更滑。
9、（5）锅中刷油（不粘锅也可以不加油），倒入丝瓜煎一会儿。等丝瓜表面的淀粉全部煎至透明、丝瓜变软后先给盛出来。
10、（6）热锅冷油，煸香辣椒和蒜末。这里多炒一会，让蒜子的香味被激发出来。
11、（7）倒入丝瓜，大火快速翻炒一会儿。这一步不要加水，丝瓜水分含量大，虽然被淀粉包裹着，但是还是会有一点点出水的，这些水分足够了。
12、（8）等丝瓜颜色变深后，我们倒入鸡蛋、食用盐、白糖，快速翻炒一会，撒点芝麻和葱花就可以盛出来了。
13、文章开头我就提到丝瓜炒鸡蛋，之一步不是放油。只要记住3步走，比饭店大厨做的还好吃。现在大家知道是哪3步了吗？
14、①丝瓜去皮后放入盐水中，加点白醋泡一泡。丝瓜是漂浮起来的，所以我们用一个容器去盖住这个碗，让丝瓜不要接触空气，这样它不会氧化发黑。
15、②丝瓜用淀粉拌一拌，这样口感好，丝瓜出水量也大大减少。还有一种 *** 是我们把丝瓜先加1勺食用油拌一拌，然后再裹点淀粉。最后不要加油，直接在锅中煎一煎。
16、③鸡蛋的处理也很重要的，我们可以加点料酒去腥，再加一丢丢温水，这样鸡蛋炒出来多而且嫩、香。我们还可以用水炒蛋的 *** 来 *** 鸡蛋块，这样更嫩，口感更佳。
17、不管是长丝瓜还是短丝瓜，或者是有棱无棱的丝瓜，我们挑选大小均匀的。丝瓜突然变细或者是变粗，更好不要采购，有可能是发育 *** 的，口感不好。
18、新鲜的丝瓜捏起来是有弹 *** 的，按压一下能快速地反弹。如果是不新鲜的丝瓜，按压捏一下后反弹得很慢。
19、看丝瓜头部，头部如果没有小花、发黑、腐烂，这样的丝瓜时间采摘太久了，不新鲜。我们看丝瓜的尾部藤，如果发灰、带霉状物或者腐烂也不要采购。
四、丝瓜可以炒鸡蛋吗
丝瓜炒鸡蛋是是一道由丝瓜、鸡蛋等原料制成的菜品。丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美。
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2、将丝瓜去皮切片或切丁，焯水后，沥水备用。
3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。成品
4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
文章分享结束，丝瓜炒蛋丝瓜要焯水吗和丝瓜可以炒鸡蛋 *** *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
