大家好，今天小编来为大家解答干猴头菇的10种吃法这个问题，干猴头菇的10种吃法 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、干猴头菇的10种吃法 ***
1、猴头菇在生长期间吸收了北方寒冷地区所提供的清新空气和洁净土壤中的无污染矿物元素，让人们在烹饪中体验到香气四溢、口感细腻的美食口感体验，增强了餐桌上的欢乐氛围。
2、干猴头菇作为野菜，经过洗涤、晾干后可以用于烹饪多种美食，包括清汤、热菜和火锅。猴头菇以其透亮的色泽和独特口感深受人们喜爱，在热菜中搭配其他食材，可以 *** 蘑菇肉片、炒猴头菇脆皮、烤猴头菇卷等多种美味佳肴。此外，在火锅中使用干猴头菇也是一种不错的选择，让人们在与家人朋友一起分享美好时光时品尝到美味佳肴的美妙滋味。
3、最后，在这份食谱中，餐饮师傅们推出了10个独特食谱，其中包括干猴头菇炖豆腐羹、蜜汁猴头菇蝴蝶虾、猴头菇木须肉等多种美味口感的食谱，既方便实用又能满足人们口味的不同需求。这些食谱不仅是一个菜谱，也是一份属于大家的、可以让人们在厨艺上尽情发挥的 *** 库，有利于在日常生活中享受到美食的乐趣。
二、干猴头菇怎么吃更好 干猴头菇的吃法技巧
1、干的猴头菇吃之前需要提前泡发，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被 *** 吸收充分。
2、之一：泡发和洗涤猴头菇更好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。
3、第二：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。
4、第三：泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道工序，这样泡发好的猴头菇不仅没有任何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。
三、干猴头菇正确吃法
我认为干猴头菇的更佳吃法是猴头菇炖汤。具体做法包括：提前泡发猴头菇并洗净，将排骨焯水后与猴头菇一起放入砂锅中，加入红枣、姜片、香叶、八角和草果，加入适量清水，大火煮开后转小火煲汤，适时加入盐调味，当排骨肉软入味、汤汁清亮透彻时关火即可。
四、干猴头菇怎么吃更好
干猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加 *** 味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。
1、剪除根部，根部是猴头菇发苦的一个重要原因，因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净，否则烹饪出来的猴头菇就会带有苦味。如果是遇到子实体变红的猴头菇的话更好不要吃，因为这类的猴头菇也会带有苦味，并且烹饪时候不好清除苦味，只能做到轻微的减少苦味。
2、猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天更好置入冷藏。换水过程：先将猴头菇吸饱的水挤压出来，刚开始菇的中心还是硬的，只需挤出花朵部分，浸泡超过一小时后，菇应该已经软化，每次换水务必将水挤压出来，再清洗一两次挤压，才添加新水浸泡。
3、经过至少五小时浸泡，洗净，用手将猴头菇撕成小块，蒂头部位若有硬块需先切除。菇别撕太大块，烹调过程会膨胀。小菇块置入大汤锅加水淹过，摆放炉上煮开，改小火持续滚煮20分钟，期间偶尔搅拌一下确认菇块都能煮到。捞出猴头菇加冷水清洗，最后再拧干，撕一小块试吃是否还有浓重苦味，若苦味还很重，再煮一次至少十分钟。
五、干猴头菇最简单做法
【材料】猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，小苏打1茶匙。
【做法】①将猴头菇用温水浸泡，反复挤压清洗。可以放1茶匙小苏打帮助去除苦味。清洗后，挤出水分，切成小块备用。也可以用开水焯一下。②将小排骨用水冲洗干净。③胡萝卜切片，加入猴头菇和排骨加水和料酒，隔水炖2.5-3小时。④出锅前10分钟加入洗净的枸杞，加盐调味。⑤装盘食用。猴头菇本身没有什么特别的味道，可以是鲜，微苦。这个汤的味道主要是排骨和胡萝卜，排骨软烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味。汤清澈可口，最适合肠胃功能不好的人喝。
【小贴士】猴头菇的预处理很关键，一定要耐心的浸泡清洗，否则会变味。
【材料】鸡肉一只、猴头菇三个、盐、酱油、胡椒粉、干辣椒、料酒、调和油、元稹糖。
【做法】①将猴头菇用温水洗净去灰尘，然后放入温水中浸泡3-4小时，变软后取出。②将猴头菇去蒂，冲洗干净，放入容器中，加入鲜汤、葱姜、料酒，放入屉中蒸至软烂。③将浸泡后的猴头菇切成厚片备用。④将鸡肉切块备用。⑤锅中放油和糖，翻炒出糖色，然后倒入鸡块，翻炒上色，倒入适量酱油。⑥鸡块前加温水，锅中放入猴头菇、花椒、料酒、葱、姜、八角、干辣椒。⑦烧开后转小火，小火炖2小时。出锅前加盐调味，大火收汤。
【材料】猪骨、土豆、猴头菇、枸杞、盐。
【做法】①将猴头菇提前浸泡。②提前泡枸杞。③将骨头放入锅中，加入料酒烧开，然后取出洗净。④将洗净的骨头放入高压锅中，加入料酒和适量姜片。烧开继续煮15分钟。⑤在烹饪的过程中，将猴头菇撕成小花，将土豆切块。⑥骨头煮熟后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。⑦在骨头汤中加入枸杞和泡水。⑧盖上锅盖煮5分钟，然后加盐调味。
【材料】猴头菇2个，姬松茸3个，桂圆3个，大枣3个，绿豆芽和盐。
【做法】①取猴头菇2个，约30g，加水，浸泡，挤干水分，换水，再浸泡，多次清洗，减少猴头菇的苦味。②用剪刀剪掉猴头菇的老根，将泡好的猴头菇撕成小花。③将姬松茸洗净浸泡，红枣和桂圆晒干。④将所有食材放入电饭锅中，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽，略煮。⑤加入适量的盐即可完成。
【材料】 *** 鸡1只，鱼肚150g，猴头菇6-7个，山 *** 半个，小姜1根，盐适量。
【做法】①将猴头菇浸泡，洗几次，撕成小块。②将鱼肚用清水焯软，切成小块。③ *** 鸡去皮，切块，焯水，冲洗干净。④生姜去皮压平。⑤将以上材料放入汤锅中，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2小时。⑥山 *** 去皮，切成小块，放入汤锅中继续煮30分钟。⑦用隔油勺撇去油脂，加盐调味。
【材料】猴头菇干200克，香菇干 *** 克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤适量，料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油适量。
【做法】①将干猴头菇放入沸水锅中炖30分钟左右，取出，去蒂，挤出水分，用温水泡一会儿，洗净，沥干水分，沿毛切成薄片。②干香菇、黄瓜皮洗净，切成薄片，火腿切成薄片。③将猴头菇片、火腿片、香菇片、黄瓜皮排成4排，放入碗中。④将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另一个碗中，拌匀，再与猴头菇一起倒入碗中，笼蒸60分钟左右，取出，滗汤，扣在盘中，捞出碗。⑤汤锅大火时，倒入煮好的汤，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。
六、干猴头菇好还是鲜猴头菇好 猴头菇11种吃法
猴头菇11种吃法
猴头菇11种吃法分别是猴头菇豆渣丸、孜然猴头菇、陈皮猴头菇、辣子猴头菇、三杯猴头菇、猴头菇天妇罗、猴头菇素酱、猴头菇毛豆汤、咖喱猴头菇、菌菇汤、猴头菇核桃炒饭。猴头菇也称为猴头菌、猴头蘑、猴菇等，因外形像猴子的头而得名。下文是关于猴头菇吃法的具体介绍，想自己烹饪猴头菇的小伙伴可以继续阅读下文。
猴头菇11种吃法分别是猴头菇豆渣丸、孜然猴头菇、陈皮猴头菇、辣子猴头菇、三杯猴头菇、猴头菇天妇罗、猴头菇素酱、猴头菇毛豆汤、咖喱猴头菇、菌菇汤、猴头菇核桃炒饭。猴头菇也称为猴头菌、猴头蘑、猴菇等，因外形像猴子的头而得名。下文是关于猴头菇吃法的具体介绍，想自己烹饪猴头菇的小伙伴可以继续阅读下文。
1、孜然猴头菇：需准备干猴头菇、白胡椒粉、熟白芝麻、孜然、五香粉、淀粉等材料，干猴头菇需提前浸泡，将孜然、五香粉、白胡椒粉、淀粉按口味调制成秘制酱汁，起锅烧油，将猴头菇放入锅中大火翻炒至八成熟，倒入酱汁，大火收汁，最后撒上熟白芝麻。
2、猴头菇素酱：需将姜末、八角放锅中爆香，将面筋炒匀后倒入猴头菇，倒入调味汁、卤水翻炒直至没有汁。
3、猴头菇核桃炒饭：另外准备熟米饭、萝卜干、胡萝卜、莴笋、核桃清洗干净并切成丁，猴头菇需先用油煸香，然后依次将所有食材加入锅中，按自己口味加入调味料，翻炒至米饭微微焦黄。
4、陈皮猴头菇：猴头菇浸泡后撕成块状，陈皮、红尖椒、生姜切成末，猴头菇需放到油锅中炸，炸至微微金黄盛出。
从营养价值来看，鲜猴头菇会比干猴头菇好，因为鲜猴头菇无论是水分还是营养成分都要比干猴头菇保存得完好一些。但从口感上来看，干猴头菇比鲜猴头菇更好，干猴头菇因为干的原因，烹饪过程中会吸收大量调味料以及水分，更入味，且干猴头菇保存时间也较长。
关于干猴头菇的10种吃法和干猴头菇的10种吃法 *** 的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
