大家好，今天小编来为大家解答除夕菜谱大全这个问题，除夕菜谱大全带 *** 和做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、除夕年夜饭菜谱大全
除夕之夜，家家户户都期待着丰盛的年夜饭，这里为您推荐一系列寓意吉祥、美味可口的菜肴。首先，红烧鲤鱼象征着年年有余，不仅烹饪简单，还寓 *** 美好的寓意；糖醋排骨则是大众喜爱的传统菜，甜酸口味老少皆宜，红红火火；四喜丸子，又称红烧狮子头， *** 吉祥如意；油焖大虾虽然调味浓郁，但富含营养，适合身体虚弱者；红烧肉色泽 *** ，寓意红红火火；扣肉作为经典年菜，肥而不腻，美味可口；白切鸡则是贵港人钟爱的原汁原味；黄金帝王蟹则增添了海鲜的奢华感；猪蹄软烂咸香，是不少家庭的选择。对于饺子，芹菜馅寓意勤财，韭菜馅寓意久财，白菜馅则有百财之吉，香菇、酸菜、肉菜、鱼肉、牛肉、羊肉、大枣、野菜、菜馅和甜馅饺子各具特色，寄托着人们对财富、健康、智慧的祝福。除夕的传说中，聪明的“年”用竹节和红布驱赶了恶兽“夕”，成为了新年庆祝的起源。最后，温馨的除夕 *** 祝福，满载着对亲朋好友的关怀和新年祝愿，希望每个家庭都能在新的一年里共享欢乐，幸福满满。
二、年夜饭菜单名称大全 年夜饭吉祥菜名有哪些
导读：元旦即将到来，再过不久就是除夕和春节了，除夕里最期待的就是年夜饭，一家人团聚一起吃年夜饭，然后守岁迎新年，这是一年都在期盼的事情。众所周知年夜饭的菜名都很有讲究，那么你知道年夜饭菜单名称大全吗？年夜饭吉祥菜名有哪些呢？和我一起去看看吧。
奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)
红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)
丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)
心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)
永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)
鸡雀：又称凤凰，如凤凰粟米羹等.
鸡：又称凤，如：金华凤否翅、龙凤呈祥等。
鸽：又称鹊，如：喜鹊迎新巢．鹉浴瑶池。
虾胶：又称百花，如：百花酿鱼肚、锦绣百花球。
盥钳：又称虎爪，如：虎爪珊瑚妞。
金银、述鸯：是由两种原料或两种歘色合拼，如：金银湿头、碧绿 *** 鱿。
北菇：又称金钱，如：玉树挂金钱、满地金钱。
生菜：又称生财，如：生财好市大利.
菜心：又称碧绿、玉树，如：碧绿鲈鱼球、金华玉树鸡。
西兰花：又称翡翠、碧绿，如翡翠花枝玉带，
鸡肝：又称凤肝，如：生炒凤肝鸽片。
芥兰：又称玉兰，如：玉兰双宝，
带子：又称玉带或太子，如：龙皇迎太子、玉带花姿.
榆耳：又称如意，如：如意 *** 。
瑶柱：又称干贝、金瑶，如：金瑶烩鱼肚,
蚝豉：又称好市、富豪等，如：坐上咨富豪。
三、除夕菜谱大全带 *** 和做法
1、蒸蒸日上：将肉末和豆腐混合，打入鸡蛋，蒸熟后即可享用。这道菜寓意着新的一年事业蒸蒸日上。
2、红红火火：选用鲜活的大虾，用白灼的方式烹饪，保持虾的鲜嫩口感。红色的大虾寓意着红红火火的生活。
3、花开富贵：将猪肉切成丝，用甜面酱等调料腌制后烹饪。这道菜色泽红亮，寓意着花开富贵，生活美满。
4、招财进宝：选用新鲜的 *** ，搭配蒜蓉和粉丝蒸制而成。 *** 是珍贵的海鲜，寓意着招财进宝，财源广进。
5、年年有余：选用鲈鱼进行清蒸，保持鱼的原汁原味。鱼在中国文化中象征着年年有余，寓意着生活富足。
6、展翅高飞：将鸡翅腌制后用蒜香和蜜汁烤制而成。鸡翅寓意着展翅高飞，事业有成。
7、团团圆圆：用糯米粉做成小圆子，搭配酒酿和桂花等食材煮制而成。圆子寓意着团团圆圆，家庭和睦。
8、此外，还有财源滚滚、节节高升、鸿运当头等美味佳肴，每一道菜都寓意着吉祥如意和新年的美好愿望。
9、请注意，由于版权问题，我无法直接提供 *** 和详细的做法步骤。但您可以在各大食谱网站或APP上搜索这些菜品的名称，就能找到详细的 *** 和做法教程。祝您除夕快乐，新年大吉！
四、春节菜谱大全及做法
这种将多种美味食材汇聚一锅的做法，寓意着丰收与富足，是许多家庭年夜饭中的传统。无论是 *** 的围炉、四川火锅、广东盆菜、福建佛跳墙、上海的全家福，还是东北的猪肉炖粉条，亦或江西的腊味拼盘，这种大杂烩式的菜肴，不仅丰富了餐桌，也寄托了人们对来年的美好愿望。
在中国传统中，鱼是年夜饭不可或缺的象征。除夕夜，无论是鲤鱼、鲫鱼还是鲢鱼，它们都承载着吉祥如意的寓意。红烧鱼不仅味道鲜美，更因其“年年有余”的谐音，成为餐桌上的吉祥物。
红烧猪蹄以其丰富的胶原蛋白和寓意“手到财来”的美好愿望，成为许多酒店和家庭年夜饭的常见菜肴。搭配花生和发菜等食材，不仅增加了营养价值，也让这道菜更具吸引力。
肉丸子在中国各地的的年夜饭中都有出现，象征着团圆和美满。无论是湖北的年菜中的各种丸子，还是其他地方的四喜丸子、黄焖肉丸等，肉丸子都是丰富餐桌、增添节日气氛的重要角色。
四季豆因其明亮的颜色和爽脆的口感，成为许多人年夜饭中的首选蔬菜。它的笔直形状与竹子相似，常被赋予“平步青云”、“百尺竿头”、“扶摇直上”、“欣欣向荣”、“四季平安”等美好寓意，而且清淡的口味也符合现代人的健康需求。
五、年夜饭菜谱大全家常菜
每年的除夕之夜， *** 上无数家庭都在为年夜饭忙碌着。年夜饭作为中国人传统的重要节日食品之一，必须要讲究设计和品尝。在这里，我们为大家提供一份年夜饭菜谱，让大家在新春佳节的时候，可以用美食和亲人一起渡过这个美好的夜晚。
材料：鸡球肉400克，面包屑适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，淀粉适量，鸡蛋2个，清水适量。
1、将鸡球肉洗净，切小块。加入盐，料酒，黑胡椒拌匀腌制15分钟。
2、将面包屑倒入一个盆里面，加入淀粉。混合均匀备用。
3、把鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀。将腌制好的鸡球块放入蛋汁里滚一遍，然后再裹上面包屑。
4、将热锅倒入食用油，待油热后，将包好面包屑的鸡球放入油锅里，炸至鸡肉变色即可捞出。
材料：猪排骨500克，盐适量，酒适量，醋适量，糖适量，味精适量，番茄酱适量，姜适量，葱适量。
1、将排骨放入水中焯去血沫，捞出备用。
2、倒入热水和排骨，加入酒，姜和葱，加盖焖煮10分钟，煮熟后将煮汤倒掉，沥干备用。
3、首先把糖和醋倒进锅里，用小火炒到糖融化，然后加番茄酱，炒匀备用。
4、另起锅，倒入热油，加入排骨块，煎至金 *** 即可捞出，放入糖醋汁内翻炒均匀即可。
材料：马铃薯2个，麦片适量，盐适量，辣椒粉适量，花生油适量，葱适量。
1、将马铃薯洗净去皮切成条状，加水焯水后，沥干水分备用。
2、将麦片倒入碗中轻轻碾压，将碎麦片摆放在一个盆里备用。
3、将煎锅放置在火上，切小葱花放入热油中煸炒香。
4、将焯水过的马铃薯条在葱花油中煎至金 *** 。
5、将煎好的马铃薯条取出用厨房纸吸干油分。
6、将炒好的马铃薯条沾上碎麦片，均匀裹上。最后，将裹好碎麦片的马铃薯条撒上盐和辣椒粉，即可食用。
材料：西兰花适量，咖喱粉适量，盐适量，生抽适量，花生油适量，蒜适量。
1、准备好西兰花，切成小朵备用，蒜也切成末备用。
2、将炒锅放入火上，加入花生油，等油热以后，放入蒜末煸炒出香味。
3、煸炒出香味后，将西兰花朵倒入炒锅中，快速翻炒均匀。
4、在翻炒过程中，加入盐，咖喱粉，和生抽，不停地翻炒至西兰花变色，完全熟透即可。
材料：豆角适量，炸熟花生米适量，姜适量，蒜适量，盐适量，辣椒粉适量，生抽适量，花生油适量。
1、将豆角洗净切成段，用热水焯一下，沥干水分备用。
2、将适量的花生米放入锅中炸熟，沥干油待用。
3、将姜末和蒜末放入加热的油锅中，煸炒出香味。
4、倒入豆角和适量的盐，一起翻炒十分钟左右。
5、加入辣椒粉搅拌均匀，加入生抽，继续翻炒至豆角收汁变色即可。
材料：草莓、葡萄、青提、鸡蛋白、白糖、水、糖果棍。
1、草莓、葡萄、青提挑选紫红色的更好，放在冰箱里冷藏后更佳。
2、将草莓、葡萄和青提一个个穿在糖果棍上，备用。
3、将鸡蛋白打进碗里，搅拌均匀备用。
4、将糖和水放入锅中，熬煮至淡 *** ，糖完全溶解后，离火，凉至室温。
5、将穿好果子的棍子拿出来，放进糖水里翻一遍，让果子均匀沾上糖液。
6、再将沾了糖液的果子沾上鸡蛋液，保持糖液清晰可见。
7、把沾了糖液的果子放进锅里炸，炸至凝固后再捞起来，放置在烤好的饼干纸上。
以上这些是年夜饭菜谱中的一部分家常菜，它们不但口感极佳，而且 *** 简单快捷，非常适合新手厨师 *** 。希望这些菜肴能够为大家的年夜饭增加一分色香味俱全的美味！
关于除夕菜谱大全和除夕菜谱大全带 *** 和做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
