很多朋友对于韭菜盒子的面怎么和好吃和韭菜盒子怎么和面又软又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、韭菜盒子的面怎么和
韭菜盒子和面以及具体做法如下：
准备材料：面粉 300克、开水 120克、冷水 65克、油一勺、盐一撮、鸡蛋 2个、韭菜 300克。
1、之一步将面粉和水放入盆中，使劲进行搅拌，如下图所示。
2、加入冷水，揉成光滑的面团，放一旁醒发半小时，如下图所示。
3、接着将准备好的韭菜用菜刀切成末，拌入植物油，使用筷子搅拌均匀。
4、然后在锅里放入适量的油，点火加热，倒入打好的蛋液，翻炒凝固后盛出，放一旁备用。
5、接着将鸡蛋、肉末、韭菜末和盐用筷子搅拌均匀，如下图所示。
6、醒发好的面团用菜刀切成大小差不多的剂子，如下图所示。
7、用擀面杖将剂子擀成圆形，如下图所示。
8、然后在圆皮上放入搅拌均匀的馅料，如下图所示。
9、用手将圆皮上下对折，边缘捏紧，如下图所示。
10、用手捏出花边，如下图所示。
11、锅放油加热，放入包好的韭菜盒子，小火煎，如下图所示。
12、然后沿着锅边倒入水，如下图所示。
13、盖盖，小火焖至水份收干，如下图所示。
14、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色，如下图所示。
15、然后即可出锅，这样韭菜盒子就已经做好了，如下图所示。
二、韭菜盒子和面正确 ***
韭菜盒子和面正确 *** 的步骤如下：
材料准备：面粉两碗、热水适量、冷水适量、盐适量、玉米油一勺等。
1、面粉放入大盆里，加入盐拌匀，在中间划分为两半。
2、在一半里面加入开水（水温约65℃~100℃），一边淋水，一边用筷子搅拌，把一半的面粉搅拌成絮状。接下来在另一半中淋入冷水，一边淋水一边用筷子搅动，把这一半的面粉也搅拌成絮状。把两种水温和的面搅在一起，然后搅匀。
3、加入玉米油，揉成面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟以上。
4、面团分成差不多大小的剂子，擀成中间稍厚，四周稍薄的面皮，尽量擀圆。
1、面粉要选用中筋粉，中筋粉所含蛋白质较多，用来做的外皮软中有韧 *** ，不会粘牙。低筋粉中蛋白质含量低，做的饼皮因面没有筋 *** 会绵软粘牙。如果面粉包装袋上没有特别标注“高筋”或是“低筋”的就是中筋粉，标注“饺子专用粉”“馒头粉”之类的也是。
2、拌馅要使韭菜不出水，一定要先拌油，然后再加盐和其它调味料。油可以在韭菜外面形成一层油膜，可以防止盐把韭菜杀出水，不会 *** 韭菜的鲜嫩口感。
3、打鸡蛋液加入料酒可以去腥提鲜，加1汤匙温水，炒出来的鸡蛋更蓬松。
三、盒子面怎么和好吃
相信大家都吃过素盒子，比较常见的组合只包括韭菜素盒子、蒲瓜素盒子以及水煎素盒子等等，尤其是韭菜素盒子非常流行，这种美食的 *** *** 比较简单，吃起来非常爽口，提醒大家注意，在 *** 素盒子的时候面一定要比较软，这样吃起来口感才好，下面教大家和面的 *** 。
1.将韭菜摘净、洗净沥干水分备用；木耳泡发。海米用温水泡十分钟
2.将海米与切成段的鲜虾仁一起加入盐、香油拌匀备用；将 *** 、金针菇洗净分别切成末
3.将油面筋切成条再改刀切成块，将鸡蛋打散，放入锅中摊成鸡蛋片，晾凉切碎，加入少许植物油翻拌均匀即可
4.将所有原料装入盆中，加入盐、香油翻拌均匀；将韭菜切成5毫米宽的小段
5.将韭菜末加入盆中，加入少许植物油翻拌均匀即可
6.将饧发好的面团揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子
7.取一个剂子压扁擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料将四周捏紧收口朝下，轻轻按压即可；电饼铛加热，底盘涂抹植物油，将馅饼坯放入，表面抹植物油盖盖
主料：面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，配料：盐，味精，姜末，香油
1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。
2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。
3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。
4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。
四、韭菜盒子面怎么和才软好吃
1、要让韭菜盒子面软糯可口， *** 过程中的几个关键步骤不容忽视。首先，选择适合面团的面粉，推荐使用蛋白质含量较低的面粉，以保证面团的柔软 *** 。其次，控制水分和油脂的添加，适当增加水分，加入适量油脂如植物油或黄油，以增加面团的湿润和滑嫩。在搅拌面团时，要把握好时间，避免过度搅拌导致面团过硬，而适当的停顿有助于保持面团柔软。
2、醒发环节也至关重要，让面团在适当的时间内进行酵母发酵，这能使面团膨胀松软。给面团足够的时间醒发，能让馅料和面皮更好地融合，提升整体口感。通过这些小技巧，您就能轻松 *** 出口感极佳的韭菜盒子面，让人回味无穷。祝您在厨房中大展身手，享受烹饪的乐趣吧！
五、韭菜盒子的面怎么和好吃窍门
食材：韭菜，中筋面粉，鸡蛋，十三香，白胡椒粉，盐，虾皮。
1、碗中加入面粉，80度温开水分次加入，搅成絮状后再次加水。
2、和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟，韭菜切碎，鸡蛋打入碗中打散。
3、中火热锅，倒入食用油，倒入蛋液炒散。
4、鸡蛋盛出，切小粒状，韭菜中倒入食用油，搅匀，裹油防止出汤。
5、倒入鸡蛋粒、十三香、白胡椒粉、虾皮、盐，搅拌均匀。
6、面团搓长条，揪成剂子，面板刷油，剂子搓圆。
7、剂子按扁擀面皮，放入馅料，对折捏紧包口。
8、中火热锅，倒入食用油，放入韭菜盒子，煎至底部变色，上面刷一层油。
9、翻面煎至底部变色，再翻面盛出即可。
六、韭菜盒子怎么和面又软又好吃
1、面粉的选择：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都是可以做韭菜盒子的面皮的。如果家中现有的是低筋面粉，和面时在面粉里加入鸡蛋或少量食盐以及掺入适量淀粉都可以改善面皮的韧 *** ，达到不易破裂的效果。
2、开水烫面：韭菜盒子的皮，可以全部烫面，一部分烫面，不烫面，都可以，只是做出来的口感不同而已。
3、加些猪油：在和面的时候可以加一些猪油，因为动物 *** 油脂具有乳化和起酥的作用。其次猪油的熔点要比其他动物 *** 油脂的熔点低。所以使用猪油是较好的选择！
七、韭菜盒子面怎么和
【韭菜盒子】所需材料：面粉2碗、鸡蛋3个、韭菜半斤、虾皮2汤匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，把面粉放到盆内，面粉用普通中筋面粉就可以了。
2.往面粉里淋入热水（水温约65℃至100℃）和面，一边淋水，一边用筷子搅拌，把一半的面粉搅拌成絮状，这是一半的面粉用热水烫面。
3.接下来，再淋入冷水，一边淋水，一边用筷子搅动，把剩下另一半的面粉，也搅拌成絮状，这是一半面粉用冷水和面，把两种水温和的面搅在一起，搅匀。这个就是用半烫面的 *** 和面，一半用热水，一半用冷水，如果单用用冷水和面，做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。就是把韭菜盒子放凉了，面皮也是柔软如初，不会变硬。这是做韭菜盒子和面的小技巧。
4.把面絮揉成光滑的面团，然后把盆口盖上一层保鲜膜，这样会防止面团表面风干，放置醒15分钟。
5.醒面期间，我们就来做韭菜盒子的馅料，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，韭菜切成半厘米长的小段，虾皮投洗干净，沥净水分。
6.锅内加入油，油量多加一些，把油炼制一下，多余的油，拌馅用。如果是色拉油就不用炼制，用生油做出的馅料有生油味，把油加热至冒烟，关火，把油舀出来一些，放置一边晾凉待用，马上把鸡蛋液淋入锅内，用筷子不停的在锅内划圈搅动，把鸡蛋液利用锅的余热就可以搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋块就很碎，而且是非常均匀的小块，炒出来的鸡蛋也很嫩，把鸡蛋块盛出晾凉。
7.把鸡蛋碎，韭菜，虾皮一起放入大碗内，加入白胡椒粉，淋入刚才炼好晾凉的油，翻拌均匀。再加入盐，翻拌均匀。馅料就拌好了。先放油拌，后放盐，这样韭菜表面上就先包裹了一层油膜，形成了一个隔离层，再放盐进去的话就不会那么容易出水了。
8.把醒好的面团，先搓成条状，再分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再把剂子擀成圆形的面皮儿，我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚，四周薄的面皮儿，这样才能更好的收口，中间也不会露馅，把面皮加入适量馅料，收口包好。这样韭菜盒子就包好了。
9.锅加油烧热，把韭菜盒子下入锅内煎制，将韭菜盒子两面都煎制金黄，盛出即可，这样韭菜盒子就烙好了。
好了，关于韭菜盒子的面怎么和好吃和韭菜盒子怎么和面又软又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
