各位老铁们好，相信很多人对麻辣豆腐做法家常简单又好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麻辣豆腐做法家常简单又好吃以及最简单的家常麻辣豆腐做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、麻辣豆腐的做法 家常
用料：嫩豆腐1块、花椒20粒、姜5片、葱1根、蒜仔6瓣、豆瓣酱1勺、东古味极鲜2勺。
2、锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气。
5、水开，放老抽，味极鲜，尝一下汤的咸淡，适量放盐。
6、放入豆腐，大火煮开，转小火。
7、汤汁收的差不多了，用淀粉勾个芡，倒入豆腐里，关火，撒点鸡精。
二、麻辣豆腐家常做法
1、准备好豆腐、豆瓣酱、花椒、辣椒等食材。将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味备用。接着，在热油锅中加入花椒和切碎的辣椒，炒出香味后放入豆瓣酱继续翻炒。当豆瓣酱炒出红油后，加入适量清水，再放入焯好水的豆腐块。用中小火慢煮几分钟，让豆腐充分吸收麻辣汤汁。最后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，轻轻搅拌均匀即可出锅。
2、为了增加口感，还可以在出锅前撒些葱花或香菜提升香味。这样做出来的麻辣豆腐既保留了豆腐的嫩滑，又融入了麻辣鲜香的味道，非常适合喜欢吃辣的朋友。
3、请注意，烹饪过程中可以根据个人喜好调整辣度和麻度，以及汤汁的浓稠程度。家常做法的灵活 *** 就在于可以根据个人口味进行微调，享受烹饪的乐趣。
三、最简单的家常麻辣豆腐做法
1、一日三餐，好好吃饭。想要好好吃饭，那肯定要有可口的下饭菜。在这个季节， *** 消耗食物的热量更快，不做点好吃的菜，怎么能好好养膘？但是大鱼大肉吃多了也不好，容易三高。要我说，还是家常小炒最让大家喜欢。
2、今天给大家分享一道家常麻辣豆腐，跟麻婆豆腐不太一样。豆腐麻辣，肉末嫩滑，还有那浓郁鲜香的汤汁，非常下饭。
3、材料：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜
4、之一步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水
5、第二步，猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净
6、第三步，锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味
7、第四步，放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油
8、第五步，加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒
9、第六步，放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧
10、第七步，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅
11、之一，豆腐需要焯水，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更容易入味
12、第二，肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐
13、第三，清水加多少，根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭，我一般多加
14、麻辣豆腐做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜最有味，招待客 *** 不失面子。
四、麻辣豆腐的家常做法
1、麻辣豆腐是一道色香味俱佳的川菜，其家常做法主要包括准备食材、炒制调料、烧煮豆腐和最后调味四个步骤。
2、首先，准备好所需的食材。这包括嫩豆腐一块，切成约2厘米见方的块；猪肉末或鸡肉末适量，用以增加菜肴的鲜香；此外，还需蒜蓉、姜末、花椒、豆瓣酱、辣椒粉等调味料。特别要注意的是，豆腐的选择非常关键，嫩豆腐口感滑嫩，更能吸收麻辣汤汁的味道。
3、接下来是炒制调料。在热锅中加入适量食用油，先放入花椒煸炒出香味，然后依次加入蒜蓉、姜末和豆瓣酱，小火慢炒，直至豆瓣酱的红油充分渗出。这一步是麻辣豆腐的灵魂，调料的炒制程度直接影响到最后菜肴的口味。
4、烧煮豆腐是 *** 麻辣豆腐的关键步骤。在调料炒好后，加入适量清水烧开，然后轻轻放入切好的豆腐块。此时要保持中小火，以免豆腐煮散。随着汤汁的慢慢收浓，豆腐也会逐渐吸收麻辣鲜香的味道。
5、最后是调味和装盘。在豆腐烧煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐、酱油和少许糖提鲜。当汤汁收到合适的浓稠度时，撒上一些辣椒粉和葱花增香，即可关火装盘。此时的麻辣豆腐色泽红亮，麻辣鲜香，令人食欲大增。
6、总的来说，麻辣豆腐的家常做法并不复杂，只需掌握好食材的选择、调料的炒制、豆腐的烧煮以及最后的调味技巧，就能轻松 *** 出这道美味的川菜。而且，根据个人口味的不同，还可以在调料和调味上有所创新，打造出属于自己的独特风味。
五、家常麻辣豆腐怎么做
家常麻婆豆腐麻婆豆腐的家常做法是什么
做法： 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫 3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金 *** ，放入豆瓣酱同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸 7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐） 9、用湿淀粉勾芡即可 10、盛出后撒上花椒面豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等 *** 必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
1》天府名小吃--麻婆豆腐清朝同治初年，成都北郊万福桥开设有一家小饭铺，店主姓陈，主营烧豆腐之类的家常小菜，由陈妻掌厨，因其脸上有几颗麻子，故被人戏称陈麻婆。
陈家小店所制烧豆腐与众不同，当时非常出名，人们为区别于其它饭铺的豆腐，给取名麻婆豆腐。后来，店主遂将此店干脆改称为“陈麻婆豆腐饭铺”。
麻婆豆腐用上等黄豆制成石膏豆腐，切成小块，用沸水浸泡以除去石膏涩味；牛肉剁碎，用菜油炒酥，加郫县豆瓣、辣椒末、盐、胡椒末、豆豉炒香；加鲜汤，烧沸后放入豆腐小块，移小火上慢烧入味；放入青蒜苗段、味精，分三次勾芡，待汁浓且均匀地附着在豆腐块上时，淋辣椒油起锅装碗，撒花椒末即成。麻婆豆腐色泽红亮，麻辣鲜香，酥嫩滚烫，豆腐成块不碎，为四川极富特色的菜品。
2》麻婆豆腐的故事麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是平常的豆腐。 *** *** 如下：先将豆腐切成六分见方的均匀小块，用开水烫过后待用，牛肉去筋剁成末，入油锅中炒至深 *** 时放盐、豆豉、辣椒酱，继续炒至出辣味时，掺入鲜汤，放入豆腐，烧至三五分钟，加酱油，勾芡收汁，加青蒜苗节，起锅后，撒上花椒末。
其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，是广为流传的大众菜。特别是冬天，吃上几口麻婆豆腐，顿觉遍体生暖，血液通畅。
麻婆豆腐，起源于清朝同治年间，距今约100多年。当时，成都北郊的万福桥边，有一家 *** 行人吃饭歇脚的小店，店主人是位脸上有几颗麻点的妇女，因为她丈夫姓陈，人称她为陈麻婆。
陈麻婆的服务对象主要是下层劳动群众，做的都是小本生意。但陈麻婆并不因为赚点微利而轻慢客人，她认真学习，烧得一手好菜。
在她家南来北往的顾客中，有一批挑油篓的力夫，他们每次用饭都要到集上买几块豆腐，割点牛肉，从油篓里舀点菜油，请陈麻婆为他们加工成菜。这本是很平常的事，但陈麻婆见力夫劳动强度大，往往有疲惫之色，吃的菜又简单，会影响食欲，就为他们精工细作。
她把牛肉切成末后，在油锅爆炒，佐以辣椒、豆豉等开胃佐料。再放汤、豆腐，出锅后再加上调味料。
这种以民间传统方式做出来的菜很受力夫们的欢迎，他们吃了麻婆豆腐，不仅胃口大开，而且浑身舒畅，气通血活，极易从疲劳中恢复过来。力夫们走南闯北，到处宣传陈麻婆做的豆腐，麻婆豆腐很快便出了名。
陈麻婆也将店面开到成都市区，更多的人能吃到麻婆豆腐。到今天，麻婆豆腐不仅是川菜中的看家菜之一，还因为它的普通与简单，成为全国的家常菜。
3》麻婆豆腐烹饪 *** 原料：质地细嫩的鲜豆腐：500克，牛肉沫：200克，郫县豆瓣：两至三勺，淀粉：两至三勺，蒜粒、干花椒、小葱葱花：各少许 *** *** ： 1、将买来的新鲜豆腐切成小方块，淀粉兑以两至三勺冷水，搅匀； 2、在炒锅内加入少量油，将郫县豆瓣轻轻炒几下，闻到香味时加入一碗清水（冷热均可），搅拌，煮热；如果喜欢辣味较重，可以自酌加入适量辣椒油， 3、将切好的豆腐倒入，在锅中加少许干花椒粒，并配以少许盐（视个人口味，因豆瓣酱已有很重的咸味）、胡椒粉，轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。注意：豆腐易碎，搅拌时一定要轻，锅铲要触及锅底； 4、中火煮上几分钟，待锅中汤料翻滚，豆腐入味的时候，加入已经切好的牛肉沫，加入蒜粒、味精（一般不主张味精受热时间太久，所以加入时间晚，能化即可），和均，翻炒至牛肉沫变熟； 5、大火状态下加入搅匀的淀粉水。
最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体； 6、捞出，装盘，撒上花椒粉和小葱葱花。至此，大功告成，快快品尝一下自己的手艺吧。
4》川菜小碟：麻婆豆腐原料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3。 5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0。
5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。制法： 1、豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。
葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。
2、豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。特点：色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。
关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。 5》麻婆豆腐材料：嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。
作法： 1。豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。
2。起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。
3。倒入豆腐，煮熟后再加入调料即可。
6》麻婆豆腐【菜肴口味】香辣【涉及食材】豆制品【特点】麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传。
麻婆豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
麻婆豆腐的 *** 材料：主料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。
教您麻婆豆腐怎么做，如何做麻婆豆腐才好吃
1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
4、加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。
6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
麻婆豆腐经过多方的流传与改进，现在有很多版本的麻婆豆腐，虽然都是大同小异，不过吃起来还是不一样的。就是仅仅看麻婆豆腐 *** 就能看出其中有差别，不知道各位喜欢哪种口味的麻婆豆腐呢。
麻婆豆腐的做法大全：正宗麻婆豆腐
麻婆豆腐虽然看似简单，其实要用到的原料还真不少，这样准备一番做出来的豆腐才够味。
豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，豆瓣酱30克，豆豉20克，鸡粉2克，黄酒10克，肉汤300ml，油适量，花椒面1克花椒1克，葱末5克。
1、将豆腐切成2厘米左右的方块，锅中放水加盐，豆腐浸泡15分钟捞出待用；
2、炒锅烧热放入油，煸炒肉末，然后下入豆瓣酱和豆豉煸炒，接着下入蒜末炒香；
3、然后烹入黄酒炒匀，炒香后倒入肉汤煮开，接着加入适量的酱油，盐，倒入豆腐煮开；
4、豆腐煮3到5分钟后加入少许鸡粉，然后用水淀粉勾芡，用勺子轻轻推一推，淀粉糊化后出锅；
5、然后趁热撒上花椒面，撒青蒜，香菜末即可。
豆腐不用开水烫，只用盐水浸泡，这样豆腐会比较嫩滑。
麻婆豆腐的做法大全：家常麻婆豆腐w126/w/ys/shipu/2063
六、家常麻辣豆腐的做法
2.麻辣调味料：生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖适量。
2.热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
3.加入麻辣调味料，包括生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒出香味。
4.放入豆腐块翻炒，让调料均匀附着在豆腐上。
5.加入适量酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
6.加入适量水（不要淹没豆腐），盖上锅盖煮熟。
7.煮好后，再翻炒一下，使汤汁均匀附着在豆腐上。
8.装盘，撒上适量葱花作为装饰即可。
这道家常麻辣豆腐可以搭配米饭或面食一起食用，口感辣香，豆腐滑嫩，非常美味。
关于麻辣豆腐做法家常简单又好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
