大家好，如果您还对芒果班戟的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享芒果班戟的做法的知识，包括怎么 *** 能让皮更加柔软爽口呢的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、芒果班戟怎么读
1、“芒果班戟”读音：máng guǒbān jǐ
2、班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份 *** 的食谱可以追溯到公元15世纪，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉 *** ，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。
3、班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过 *** 人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。 *** 人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过 *** 人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
二、芒果班戟
1食材
主料：牛奶 *** 克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个（如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个）。
主料：牛奶 *** 克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个（如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个）。
其他食材：黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。
1.牛奶和低粉搅拌均匀。鸡蛋加20克糖打散打匀，加入牛奶低粉糊中搅匀，加入液态油，搅匀，搅匀后将面糊过筛。
2.用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉
3.淡奶油加30克糖打发。加一小勺柠檬汁，继续打几下即可。
5.面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块，然后在果肉上再盖一层奶油，四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。
三、芒果班戟***怎么 *** 能让皮更加柔软爽口呢
1、鸡蛋1只打散，加入糖粉10克搅拌均匀；
2、低筋面粉和盐混合过筛，然后加入到步骤1中；
3、然后加入鲜奶125克，搅拌均匀成为班戟浆（注意掌握好鲜奶的份量，班戟浆太稀或太稠都不行）
4、把7克黄油隔水加热融化后，加到班戟浆中，搅拌均匀；
5、把班戟浆放入冰箱冷藏一小时，然后取出过筛1-2次，成为光滑无颗料的班戟浆。
6、芒果去皮后，两侧的肉各切开2小片，剩下的芒果肉压成芒果泥；
7、100ML淡奶油用电动打蛋器打成纹路清晰状态；
8、然后倒入芒果泥继续用电动打蛋器搅拌均匀；然后放入雪柜冷藏一个小时。
9、把平底不粘锅放至火上（我用电磁炉），不用放油，一直保持最小火状态，盛一勺班戟浆，摊平铺于平底锅中间（不用反面）,摊皮的时候尽量摊得薄一点；
10、煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出在大碟上摊凉；
11、取一块班戟皮，先铺上适量打发并冷藏过的淡奶油，然后铺一块芒果肉片，再铺一层淡奶油，
12、然后把班戟皮4边包裹住馅肉，倒扣放在碟上。即成。小贴士
注意煎班戟皮的时候不用翻面，也不需放油，要最小火慢慢煎哦，也不要煎得太厚，不然口感就大打折扣了哦~~·
四、芒果班戟口感介绍芒果班戟怎么读
关于芒果班戟口感介绍，芒果班戟怎么读这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、“芒果班戟”读音：máng guǒbān jǐ班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
2、最早的一份 *** 的食谱可以追溯到公元15世纪，它有许多种不同版本的做法。
3、一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉 *** ，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。
4、班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过 *** 人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。
5、 *** 人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。
6、经过 *** 人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
五、如何 *** 班戟
1、准备 *** ml牛奶。可以盒装也可以奶粉冲的。 2、80g低筋面粉，用60目的筛子筛一下。 3、牛奶倒进筛过的面粉，搅拌至几乎没有细颗粒。 4、打两个生鸡蛋，加入30g糖粉，搅拌至糖粉融化（可以手动打蛋器打）。 5、混合牛奶面粉和糖粉鸡蛋的液体。 6、黄油14g加热至融化。加入上述混合液。 7、将混合好的以上，用之前筛面粉的筛子再筛一遍， *** 班戟皮的材料就OK了。 8、将不粘锅（如下图）放到小火上加热。刷一层油，一点点即可，热锅之后倒入上述液体适量（薄厚自己掌握），凝固后稍过一会木铲铲出，锅很重要，一定是不粘锅，不要用金属铲子。这样一张一张皮子就摊好了。 9、淡奶油200ml加入30g糖粉，更高档打发至变成奶油，注意淡奶油要至少冷藏24h以后，保持温度在8度以下，打发奶油更好用不锈钢的盆，坐在冷水浴中打发。
1、准备 *** ml牛奶。可以盒装也可以奶粉冲的。 2、80g低筋面粉，用60目的筛子筛一下。 3、牛奶倒进筛过的面粉，搅拌至几乎没有细颗粒。 4、打两个生鸡蛋，加入30g糖粉，搅拌至糖粉融化（可以手动打蛋器打）。 5、混合牛奶面粉和糖粉鸡蛋的液体。 6、黄油14g加热至融化。加入上述混合液。 7、将混合好的以上，用之前筛面粉的筛子再筛一遍， *** 班戟皮的材料就OK了。 8、将不粘锅（如下图）放到小火上加热。刷一层油，一点点即可，热锅之后倒入上述液体适量（薄厚自己掌握），凝固后稍过一会木铲铲出，锅很重要，一定是不粘锅，不要用金属铲子。这样一张一张皮子就摊好了。 9、淡奶油200ml加入30g糖粉，更高档打发至变成奶油，注意淡奶油要至少冷藏24h以后，保持温度在8度以下，打发奶油更好用不锈钢的盆，坐在冷水浴中打发。
10、把奶油放皮子里，包上草莓或者芒果或者榴莲。OK啦！附上材料：用料1（班戟皮）：牛奶120g，鸡蛋1个，低筋面粉45g，糖粉10g，黄油8g（可不备）；用料2（班戟馅）：淡奶油100ml，芒果500g，白糖30g以上用料大概适合做5个左右的班戟。 11、芒果班戟的做法：鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀；黄油隔水融化或者低温微波融化（可省略）加入到蛋奶糊中，调制好的糊静置半小时；平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出（无需放油，也无需反面）；淡奶油加入白砂糖打发至干 *** 发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮 *** 后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉。
六、在家 *** 班戟都需要准备什么有哪些省事的 *** ***
班戟是相对容易上手的甜品，配料和 *** 作都不太难，说一下我常做的方子吧！
白砂糖40克（不喜甜可减少10克）
喜欢的水果—适量（芒果、榴莲、草莓等等，看自己的喜好）
工具：电动打蛋器、大号搅拌碗、平底锅（直径20cm较为合适）、过滤网
1.将低筋面粉、糖、玉米淀粉（粉类需要过筛）倒入牛奶里搅拌均匀，有小颗粒也没关系；
2.将鸡蛋倒入牛奶面糊，搅拌均匀后，将牛奶鸡蛋面糊过筛一遍，可以使面糊更细腻均匀；
3.黄油融化成液体后倒入面糊，搅拌均匀；
4.需要一丢丢技术的时候到啦，热平底锅，将一勺面糊倒入锅中，拿起锅转圈，转圈时面糊会布满锅底，形成饼皮，，大约一分钟，看着饼皮周围和锅有点分离、中间起一些小泡就差不多好了，注意全程一定要开小火，也不要等锅很热了再倒面糊，摊饼切忌太快，小火慢煎才能形成完美的饼皮，之一张皮不好看也没关系，因为锅底受热不够均匀，第二张开始就好了，煎好一张后，更好将锅用湿毛巾擦一下，再煎下一张，防止锅底太热、面糊成型太快；
5.这个配料大概能煎8、9张班戟皮，班戟皮放凉的时候就可以来准备奶油馅料，打发淡奶油，淡奶油和糖一起打发成9分发，纹路清晰、倒盆不掉（如图），打硬一点包裹不容易塌，然后将水果切成合适的大小；
6.开始包裹，一层奶油、一层水果，水果上再铺一层奶油，叠成小四方的形状，用保鲜膜包一下，放入冰箱冷藏后口感更好哦~
如果觉得班戟皮配料太多，单独购买后用不完容易浪费，也可以直接买班戟预拌粉，只需加鸡蛋、水或牛奶就可以做啦，更加快手简单。
想吃千层的朋友也可以用这个冰皮，一层一层的码上去，煎饼是一个熟练的过程，刚开始可能会遇到粘锅或者煎太过的情况，多煎几张就会好起来的！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
