大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干锅排骨的配菜有哪些，干锅配菜有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、干锅排骨需要哪些材料
干锅牛排骨也是现阶段而言较为有特点的一道特色美食，可是这类特色美食一般人都不怎么会去制做，每一次做出去的味儿层面都是不尽如人意，应当要先准备好所需要采用的食物，假如仅仅 *** 的采用牛排骨来开展医治，便会让味儿越来越非常的单一，没有那麼的多种多样，还是要在里面再添加一些别的食物。
制做干锅菜时，主要材料一般不码芡，成菜都不水淀粉勾芡，而且成菜后料汁较少、植物油脂较多、香气浓厚。这家常小菜成菜鸭杂脆爽鲜美、香辣爽口。
原材料：仔猪排1Kg，连藕、马铃薯各500克，水煮花生米80克。
调味品：食用油3Kg，生抽、鸡精、味精、郫县豆瓣酱各5克，麻椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，海天蚝油50克，圆葱150克，米酒15克，葱段30克，八角5克，香辛料粉（八角500克，八角茴香、毕拨、茯苓各 *** 克，砂仁、荜拨、黑胡椒粉各200克，香粒、良姜、茴香、孜然粉、 *** 花、香果、三奈各100克，混和后弄成粉）30克，蒜头30克，盐10克。
制做：1、仔排剁2公分厚为的块，用米酒、盐腌制15分钟预留。2、连藕、土豆去皮，切2公分厚为的块，入烧至五成热的食用油中文火炸2分钟，捞起来控油补水；待水温降至三成热时入猪排骨文火浸炸3分钟，捞起来控油补水。3、锅内留油20克，烧至六成热时入八角、麻椒文火炒2分钟，先后下蒜头、葱段、干红辣椒、郫县豆瓣酱、香辛料粉文火爆锅5分钟至出味，再入炸好的连藕、马铃薯、仔排，添加香油、味精、鸡精、生抽、酒酿调均匀出锅，装进用圆葱内搭的锅内，撒花生仁就可以。
特 *** ：连藕、土豆干香溢人，猪排骨脆香，洪亮 *** 。吃后还能加酸菜鱼火锅同煮火锅配菜，一锅两吃简直美哉！
辅材：姜、蒜、酱油、米酒、香油、白砂糖、生抽酱油
1.一斤半猪排骨清洗切割成一小块，加一汤匙米酒、一汤匙生抽酱油、一汤匙半香油、半汤勺酱油、小半汤勺白砂糖，翻拌腌渍两小时上下
2.取一个石锅或是隔热保温特 *** 好的大锅（我的18CM的小铸铁锅），把切一片的姜和削皮的蒜头粒布满底锅，再倒进三汤勺上下植物油（能布满全部底锅的量就可以）
3.把腌渍好的猪排骨铺下锅中，另外把碗里腌渍猪排骨的腌汁也一并倒进锅中，盖上外盖，开中火灾烧开，转文火焖煮20分钟上下
打开表盖撒上葱段，连锅端上菜能够启动了。
二、干锅配菜有哪些
1、干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。干锅属于我国川菜菜系，其起源于四川省德阳市，特点是口味麻辣鲜香，干锅是相对于火锅而得名。
2、干锅，又名干锅菜，在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
3、在 *** 作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国 *** 的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
4、 *** 干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的 *** 质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。
三、干锅需要哪些配菜
干锅是一种烹饪技法，配菜可以任意搭配。
干锅，又名干锅菜，川菜的 *** *** 之一，起源于四川省绵阳市和德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。
与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在 *** 作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国 *** 的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
1、首先将包菜用清洗干净，随后直接用手撕成片，备用。
2、将五花肉用清水清洗，随后将之切薄片。
3、这时倒入适量的清水锅中，大火煮开，将包菜放入锅中进行焯水，随后沥干备用。
4、这时就可以热锅了，先将五花肉放入锅中煸炒出油，随后加入蒜泥、锅底放油，煸炒五花肉出油，再放入蒜泥、豆豉酱进行翻炒。
5、等有香味之后就可以倒入包菜了，最后大火翻炒，加入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖翻炒均匀就可以出锅了。
1、包菜中的叶酸含量是非常多的，而且可以有效预防胎儿发育的畸形。
2、包菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素等等的营养物质，这些物质可以有效预防皮肤的衰老速度。
3、包菜富含维生素U，这种物质可以缓解溃疡，预防着胃溃疡的恶化，促进胃部的健康。
4、包菜中的异硫氰酸丙酯衍生体，它是可以消灭 *** 内的白血病的异常细胞。
5、包菜中含有低聚糖棉子糖，这种物质可以直接到达大肠被双歧杆菌分解利用，那么就可以滋润着肠道从而有效预防便秘。
6、包菜中的萝卜硫素，这种物质可以 *** 着 *** 细胞产生酶，直接给身体形成了一种保护膜，阻止了癌物质的侵蚀。
7、包菜富含植物纤维，从而加快肠胃的 *** 速度，有效预防了便秘，也能缓解糖尿病。
8、当我们出现外伤的时候、牙痛等等情况，就可以直接将新鲜的包菜榨汁涂抹在患处，因为它具备了消炎、杀菌作用。
9、包菜还可以阻止色素的沉淀，从而避免了色斑的形成，使得皮肤变得更加干净。
四、干锅类的菜有哪些具体做法比如干锅排骨,干锅鸡这些的
干锅累的菜有哪些具体的做法呢？所谓干锅，就是整个过程不放一滴水，干锅主要就是混合多种调味，可以加入任何自己想吃的食材，做法也简单容易上手，干锅的特色就是麻辣鲜香，能瞬间激发我们的味蕾。
干锅，又名干锅菜，是川菜的 *** *** 之一，干锅的特色就是口味麻辣鲜香，干锅有很多品种，比如：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅牛肉、干锅素菜，干锅排骨等等，下面我就跟大家分享一下，我自己最常做的干锅排骨的做法。
1、新鲜的排骨一般颜色鲜红，更好是粉红色，新鲜排骨还略带腥味，还有就是我们用手按压排骨，肉能够快速的恢复原状，如果瘫软下去就说明肉质不是很好。
2、排骨就是猪身上剔肉后剩下的肋骨跟脊椎骨，上面还剩有少量的肉，不过可别因为肉少就小看它，排骨里面可是含有丰富的营养成分；除了含有脂肪、蛋白质，还有大量维生素、骨胶原、磷酸钙等等，老人小孩吃了可以很好的维护骨骼健康和促进骨骼的生长。
排骨、洋葱、土豆、青辣椒、红辣椒、食用油、姜、蒜、葱、香菜
料酒、豆瓣酱、盐、花椒、生抽，老抽、白糖
1、将土豆切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切片，青辣椒、红辣椒切滚刀块，放着备用。
2、锅内倒入冷水，把排骨放里面焯一下水，去除里面的血水。注意：一定要冷水下锅，这样不仅有利于去除里面的血水，还能保证里面的营养不会流失。
3、将焯过水的排骨捞出，放在盆里，加入花椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖和老姜片，腌制1个小时，这样更入味。
4、用一个保温 *** 好的锅，把姜片和剥了皮的蒜铺在锅底，再倒入食用油（能盖住整个锅底的量就可以了），加入豆瓣酱。
5、把腌制好的排骨放入锅里，把腌排骨的汤汁也一起倒入锅里，盖上盖子，用中火煮开，再转小火焖30分钟左右。
6、加入土豆，洋葱，翻炒均匀，再继续用小火焖10分钟左右。
7、加入切好的青辣椒和红辣椒，翻炒均匀，因为辣椒很好炒，倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
8、最后出锅前撒入葱花、香菜，一道色彩鲜艳、麻辣鲜香的干锅排骨就出锅了。
1、排骨要冷水下锅，有利于血的去除，还能保证营养不会流失。
3、排骨一定要新鲜，这样做出来更美味。
总结：通过以上的分析，我们可以知道，所谓干锅，就是整个过程不放一滴水，干锅主要就是混合多种调味，可以加入任何自己想吃的食材，做法也简单容易上手，干锅的特色就是麻辣鲜香，能瞬间激发我们的味蕾，吃起来那叫一个过瘾。
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