很多朋友对于红烧牛排骨的家常做法和红烧牛排骨的做法大全家常不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧牛排骨的做法大全家常
2、清水泡六个小时，中途换水两次。
3、凉水下锅，加入两勺白酒，焯去血沫。
4、焯好的牛排骨用温水投洗干净控水。
5、起锅倒油，加入 *** ，炒至焦糖色冒泡。
6、加入牛排骨，上述所有调料，翻炒均匀，加入开水没过牛排骨。
8、放在蹄筋键上，大概45分钟。9、时间到了，把牛排骨从压力锅中倒入炒锅，加盐调咸淡味道，再炖半个小时。
二、红烧牛排骨的正宗做法
1、红烧牛排骨的正宗做法主要包括准备食材、焯水处理、炒制与调味、炖煮与收汁等步骤。
2、首先，要准备好新鲜的牛排骨和其他食材，如桂皮、八角、姜片、大葱等。牛排骨需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，这样处理后的牛排骨更加清爽，炖煮出来的汤汁也会更加清澈。
3、接下来是焯水环节，将牛排骨放入锅中，加入料酒和生姜进行焯水，目的是去除腥味和血水。焯水后要用温水清洗干净，为后续的烹饪做好准备。
4、然后是炒制与调味，这一步骤中需要炒制糖色，将 *** 放入锅中慢慢融化，炒出焦糖香。接着将焯过水的牛排骨放入锅中，加入生姜、葱、蒜等调料进行大火快速翻炒，使牛排骨均匀染上糖色。随后加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱等调味料进行调味，再加入干辣椒、八角、花椒等香料增添香气。
5、最后是炖煮与收汁，加入足量的温水或开水让水完全没过牛排骨，可以选择高压锅或普通锅具进行炖煮。如果使用高压锅，时间会更短且牛排骨的肉质会变得更加酥烂入味。当牛排骨炖得差不多时，加入适量的盐调味后进行大火收汁，让汤汁变得浓稠 *** 。注意收汁时不要收得太干，保留一些汤汁可以使红烧牛排骨更加美味。
6、红烧牛排骨是一道承载了深厚文化与历史底蕴的家常美食。在古代，牛肉并不常见，但随着时间的推移，红烧牛排骨逐渐成为了人们餐桌上的佳肴。其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的美食。通过掌握正宗的红烧牛排骨做法，我们可以在家中轻松 *** 出这道美味佳肴，与家人朋友共享美食的快乐。
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1、挑选上好的牛排骨，挑选时注意挑牛排骨上的肉多些的，只有骨头少肉的话，吃起来不过瘾的。既然要吃肉就要大口吃肉。并且牛排骨 *** 较高，少肉的话也不经济。
2、牛排骨放锅内加清水煮沸几分钟去除腥味，捞出牛排骨放入清水中洗净。
3、葱头、姜切片、蒜拍碎，锅内放少许油，葱姜蒜爆香，放入牛排骨翻炒，加适量的料酒、盐、酱油、蚝油、少许白糖，经过翻炒，牛排骨立刻香气扑鼻，加少量清水煮开。（提示：清水不要多，一小碗，多了就变成牛排骨汤了。）
4、煮开后的牛排骨全部倒入高压锅，调至 *** 键就可以放心交给高压锅吧，坐等开吃啦。
5、高压锅工作结束，用高压锅上的开盖收汁键收汁，勺子上下翻动牛排骨，让汁液包裹住牛排骨就可以装盘出锅啦！（提示：注意翻动并观察汁液量多少，不要烧焦了）
高压锅家常菜，红烧牛排骨，软烂味美，营养丰富！
四、红烧牛排骨的做法
材料：牛排、葱、花椒、大回、姜、干辣椒。
2、准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。
3、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。
6、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
7、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。
8、焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下，这样子就做好了。
五、牛排骨的家常做法
1、牛排骨块切小，用压力锅做易烂易熟。
2、用料：牛排骨1千克、姜4 *** 、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、 *** 20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml。
4、姜切片，准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结。
5、热锅冷油，放入香料葱白炒出香味。
6、放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色。
8、加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结， *** ，大火煮开。
9、倒入电压力锅，15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时省力。
10、压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系。开吃！！！
食材：牛排骨一根、八角、桂皮、姜片、大葱、香叶、盐、糖适量、生抽、老抽、料酒
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨;
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味;
食材：牛排骨、玉米、胡萝卜、藕、姜盐、鸡精、料酒、胡椒粉
1、将玉米切成段，胡萝卜、藕切成块，坐锅点火倒入油，下姜片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入适量开水;
2、将排骨连汤一起倒入沙锅中，放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味即可。
食材：牛排骨、马铃薯、青椒、糖、香油、芝麻、洋葱、红萝卜、红椒、蒜末、酱油、水
1、牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加些月桂叶(加葱姜米酒亦可)煮至水滚去腥，水滚后捞出冲去浮沫;
2、准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅;
3、加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味即可;
食材：牛排骨、土豆、生姜、小葱、黄酒、豆瓣酱、酱油、糖、鸡精
1、油烧热，生姜煎片刻，放排骨煸炒，
2、加豆瓣酱继续中火煸炒，香味溢出后加黄酒、酱油、糖，稍收干后放清水，水量没过排骨，大火烧开，小火微炖至排骨酥烂，
3、放入切成小块的土豆，继续微炖至土豆酥软入味，必要时加少量水，直至水稍稍收干，防止过干粘锅。
4、最后放葱花，盛盘。整个过程咸淡要自己调整，豆瓣酱本身含盐。
食材：牛排骨、地瓜粉、牛头牌咖喱炒酱、胡椒粉
1、排骨洗净沥干加入调味料搅拌均匀,封上保鲜膜,移到冰箱静置1小时待入味;
2、放入地瓜粉拌匀,依各人喜好酌量添加(喜欢粉薄就加少一点,喜欢吃起来有脆皮口感,就加多些),稍等待回潮(表皮看起来湿湿的,下锅地瓜粉才不易脱落);
3、取一炒锅,加入多一点的油,转中大烧至180度(筷子 *** 油锅里,筷子的周围出现小泡泡)改转小火火,放入排骨(刚放下时不急着将鱼翻面,避免裹粉脱落);
4、大约炸约10分钟,拿根筷子刺肉块,看是否能刺过(避开骨头),熟透后,即可改转大火,将含油及多余的水份逼出;
5、捞起沥干油即可享用这外酥内软嫩,多汁又咸香的排骨酥了。
六、家常美味,红烧牛排骨的做法分享
牛排是大多数人的更爱，可是如果再转换一下做法，会让大家对其更加喜爱。这时候，红烧牛排骨就成了大家的首选。那么今天就给大家分享一下如何 *** 这个美味又简单的家常菜。
牛排骨因为质地的关系，会比较难炖软入味，所以我们可以在此之前先把牛排骨用刀背轻轻拍打几下，然后放入清水中焯水至出血水泡去除。
准备好慢炖锅或者小火炖锅，倒入一些油，放入姜蒜末，酱油，白糖和料酒调制均匀后，开小火煮热，随后加入焯水过的牛排骨，用小火轻轻翻炒出香味。
将煸炒好的牛排骨放入慢炖锅中，并加入适量清水，高压锅下10分钟后开中火煮沸，随后转小火继续煮约2小时，直至肉质软烂入味即可关火装盘，撒上葱末、胡椒粉等个人喜爱的调料，除去锅中的姜蒜末即可食用。
1.加上鲜香的葱花，在视觉上也会增添颜色艳丽。
2.煮肉过程中一定要小火慢炖，这样才能保证肉质软烂。
3.将牛排骨焯水可以去除牛肉污血，让肉味更干净纯正。
以上就是 *** 红烧牛排骨的详细步骤，请大家一定要认真 *** 作哦，相信你们也可以做出美味可口的红烧牛肉骨。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
