各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享怎样和猪肉白菜饺子馅，以及怎样调猪肉白菜的水饺馅的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻
辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个
调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐6g-12g（根据自己口味增加或减少）。
1、猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。
2、使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。
3、白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。
4、白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。
5、准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。
6、将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。
拌肉馅不要是全肉的，可适当的在里面加一点蔬菜，口感会更好，更加的解腻。另外，从营养的方面考虑，全肉的不利于消化，，加一些蔬菜会有助于吸收，对肠胃更好。
二、怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃
大白菜，猪肉，葱，姜，香菜，花生油，香油，蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香等。
1、首先准备调制饺子馅的配料:盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，十三香，蚝油，花生油，香油，葱，姜，香菜等。
2、选择肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲，使肉馅腌制入味儿。
3、将葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根部，分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用。
4、剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀
5、取大白菜叶子10片左右用水冲洗干净，控干水分备用。
6、控干水分的白菜叶先切成白菜丁，撒上一点点盐再剁成白菜碎。加盐是为了去一下白菜的水。
7、剁好白菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。如果肉馅很粘稠白菜的水分可以不用挤得太干。调好的馅料可以用来包饺子和馄饨都很美味。
三、怎样调猪肉白菜馅饺子
1、把半斤肉馅放到碗中，需要放三勺水来调制。先加一勺，用筷子朝一个方向搅拌，水充分吸收后，再加第二勺水继续向同一个方向搅拌，之后再把第三勺放入，搅拌，这时的肉馅已经上劲了，颜色有些大白。
注意:放水的目的是为了使肉馅鲜嫩多汁而不柴。
2、往肉馅里放入生抽，盐，和两大勺香油，接着向刚才的方向搅拌，放香油，是为了锁住肉馅里的水分。肉馅拌好后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
*** 白菜馅，更好不用叶，用帮，白菜剁碎后放盐，5分钟后，挤干水分。
葱剁碎，把肉馅葱冰箱里取出，白菜碎、和葱末放入肉馅中，再放一大勺一勺香油，拌即可。放入冰箱，等包饺子的时候再取出来。
四、怎样做猪肉白菜饺子馅
1、准备猪肉和白菜馅的材料时，首先要将猪肉洗净，切块后用刀剁成细腻的肉泥。接着，将白菜洗净，切碎备用。
2、接着，在切好的白菜中加入少量盐，通过腌制过程，白菜会释放出水分，这一步骤有助于去除馅料的多余水分，使饺子馅更紧实。
3、随后，将适量的水加入肉泥中，用筷子或者手顺一个方向调匀，这可以使肉馅更加鲜嫩。
4、准备调味料时，先将姜切成末，大葱也切成碎末。将调好的肉馅中加入姜末，适量的盐，以及十三香调味品，增加馅料的香味。
5、紧接着，将切好的大葱末加入调好的肉馅中，进一步提升饺子馅的口感和风味。
6、最后，加入适量的酱油，通过搅拌均匀，让酱油与肉馅充分融合，增添馅料的鲜美味道。
7、将腌制好的白菜挤去多余的水分后，加入调好的肉馅中，继续搅拌至白菜与肉馅充分混合均匀。至此，一道美味可口的猪肉白菜饺子馅就完成了，接下来就可以开始包饺子并享受美食啦！
五、怎样调猪肉白菜的水饺馅
1、进入深秋以来白菜大量上市， *** 便宜又好吃。在农村很多人家都会储存白菜，等到冬天天寒地冻，新鲜蔬菜比较少。可以用白菜来 *** 各种美食，其中猪肉白菜馅饺子就是一道非常受欢迎的美味。说起猪肉白菜馅饺子，大家都会做。但是做的好不好吃就不一定了，今天我就为大家分享一个猪肉白菜馅饺子的 *** *** 。按照这个 *** 做出的饺子馅口感鲜软，香味十足。
2、三肥七瘦的猪肉一斤，白菜二斤，生姜一块，大葱一根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香老抽，味极鲜，食用油。
3、猪肉清洗干净，剁成肉馅放入盆中，加入二两水，用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。
4、白菜切成丝，放入开水锅中汆水后捞出，用凉水冲凉，沥干水分剁成细末。
5、肉馅盆中加入少许老抽上色，搅拌均匀后将姜末和葱花放在盘子中间。
6、锅烧热，倒入50克食用油，油熟后泼在姜末和葱花上边搅拌均匀。
7、白菜末倒入肉馅盆中搅拌均匀，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，味极鲜，老抽搅拌均匀即可。
8、猪肉白菜馅饺子在选择猪肉时应当选择三肥七瘦的猪肉。纯瘦肉做出的饺子馅太柴，影响口感，应该加入适量肥肉。
9、肉馅中应当打入适量水，这样做出的饺子更加鲜软，口感更好，有种灌汤饺子的感觉。
10、白菜应当切成丝汆水后再剁成细末与肉馅拌在一起，这样口感更好，而且在包饺子的时候也更加好包。
六、猪肉白菜饺子馅怎样调制
【 1】猪肉白菜馅饺子的做法
用料
猪肉 150克、白菜 200克、葱少量、姜适量、酱油一勺、料酒一勺、蚝油一勺半、
盐少量、胡椒粉适量、花椒粉适量、熟食用油 2勺、香油适量、普通面粉 200克。
（ 1）备普通面粉，200克面粉加了105克清水；（建议用凉水和面）
（ 2）筷子拌成小面疙瘩状，无干面粉就可以，揉成面团；
（ 4）准备猪肉，洗净切小块，稍微剁碎放切碎的姜，葱花，酱油一勺继续剁碎放盆里备用；
（ 5）备白菜，先切白菜窄条，也是剁碎撒上小把盐，继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅；
（ 6）烫过的白菜馅，挤干水分和肉馅混合，调入胡椒粉，花椒粉，盐少量，食用油，蚝油，香油，料酒；
（ 13）先兑折中间捏下，再捏两边，背面捏两小褶子，饺子成形；
（ 14）褶子多显得饺子皮厚影响口感；
（ 15）皮薄馅料多，一会煮饺子；
白菜馅的味道还行，热开水烫过白菜馅好吃，猪肉馅剁好放香油静放一会，
猪肉 200克、白菜 800克、中筋面粉 500克、盐（加肉馅儿里） 2小勺、
盐（加白菜里） 1小勺、香油 3大勺、鲜酱油 1大勺、葱适量、姜适量、
水（加肉馅加里） 3大勺、水（和面用） *** 克。
（ 1）将面粉倒入盆子里，慢慢加入水，边加水边用筷子顺时针搅拌。搅拌成雪花片状；
（ 2）用手用力反复 *** ，揉到面团表面光滑，不粘手为止；
（ 3）面团放案板上或者放盆子里，盖湿布过盖子，静置15－30分钟。中间取出揉一次；
（ 4）猪肉洗净，剁成泥，葱姜洗净分别剁碎；
（ 5）肉馅里加2小勺盐，分别加3次3大勺水搅拌均匀，放1大勺酱油，2大勺香油拌匀。冷藏备用；
（ 6）大白菜洗净切碎，加1小勺盐拌匀，静置几分钟，挤掉水份；
（ 7）挤干水份的大白菜和葱姜加入肉馅儿里，淋入1大勺香油，拌匀备用；
（ 8）面团多揉几下，取一小块面团，搓成直径2－3厘米的长条；
（ 9）把长条切成或者揪成大小均匀的剂子；
（ 10）按扁剂子，用擀面杖擀擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮儿；
（ 11）取一个饺子皮，中间入适量的馅儿；
（ 12）将两边的饺子皮从中间捏紧；
（ 13）然后一点一点的捏紧一边；
【 2】馅儿里边打水为了肉质更加鲜美多汁，防止肉馅经过加工变柴
【 3】打水加盐有助于水份的吸收；肉馅儿里加香油能够锁住肉馅儿水份；
【 4】拌白菜馅儿的时候加香油能够增加馅料的润滑度；
【 5】煮饺子时，水开后放点盐，盐化后放饺子，这样饺子不易破。
文章到此结束，如果本次分享的怎样和猪肉白菜饺子馅和怎样调猪肉白菜的水饺馅的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
