其实藕的营养价值的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解莲藕的营养成分，因此呢，今天小编就来为大家分享藕的营养价值的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、莲藕的营养成分
每百克莲藕中包含：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
1. *** 用价值，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
2.秋天吃藕还可以补肺养血，降糖降脂，抗衰防癌，降压止痛。
3.用莲藕制成藕粉，还便于保管，想吃的时候用开水冲泡，既能消食止泻，还能开胃清热。
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章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱 *** 食物，而鳝鱼属酸 *** 食物，两者合吃，有助于维持 *** 酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
从食物的 *** *** 来看，莲藕 *** 味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为 *** 提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
注意：莲藕不宜与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
参考资料来源：/baike.baidu *** / *** /%E8%8E%B2%E8%97%95/479872?fr=aladdin#5_2"target="_blank">百度百科-莲藕
参考资料来源：/health.people *** *** /n1/2016/1102/c404177-28828571.html"target="_blank">人民健康网-秋来莲藕满厨房，带你认识莲藕的营养价值
参考资料来源：/health.people *** *** /n/2015/1009/c21471-27677136.html"target="_blank">人民健康网-莲藕清热凉血和什么一起吃更好
二、莲藕的营养价值以及功效
1、止血散瘀，莲藕中的单宁酸元素含量非常多的，它对收缩血管有一定的作用，莲藕对于止血、散瘀、散血都有很大好处。
2、通脾，在莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量都非常高，特别是粗纤维含量，莲藕能同 *** 细胞的胆酸盐和食物中的胆固醇相整合，并将这些从 *** 的粪便当中排挤出来，然而可以明显的降低脂肪等物质的吸收，莲藕还会散发出独特清香中含有鞣质，并会产生很好的止泻作用，对 *** 有很好的促进消化，并对食欲有一些提高，是开胃的不错选择。
3、清热凉血，新鲜莲藕属寒 *** 食物，凉血清热的效果非常好，对热 *** 有着良好的滋补功效作用，同时莲藕的味道比较甘并且多液、对于下血者也是颇有良益的。
4、生肌益血，莲藕富含大量的铁、钙等多种少见的微量元素，并附有相关的植物蛋白质、各类维生素以及淀粉，对于补益气血非常有很多功效，并还有生肌的作用，对益血也有很大的帮助。
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莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且 *** 用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入 *** 。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养 *** ，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水 *** 之一。
每百克莲藕含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
参考资料来源：/baike.baidu *** / *** /%E8%8E%B2%E8%97%95"target="_blank">百度百科-莲藕
三、藕的营养价值有哪些呢
1、藕，又称为莲藕，是一种水生植物的根茎，属于睡莲科。它不仅在 *** 地区被广泛食用，还因其丰富的营养价值和 *** 用价值而受到推崇。以下是对其营养价值的具体介绍：
2、蛋白质：藕中含有一定量的蛋白质，这对于维持机体的正常生理功能是必需的。蛋白质是身体的重要组成部分，参与细胞的构建和修复，对于肌肉的发展和维持免疫 *** 的健康尤为重要。
3、维生素C：藕中含有丰富的维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，能够帮助抵抗由 *** 基引起的细胞损伤，促进皮肤健康，并增强免疫 *** 的功能。
4、微量元素：藕含有多种对 *** 有益的微量元素，如钙、磷、铁等。这些元素对于骨骼健康、血液生成以及整体的新陈代谢过程都是必不可少的。
5、膳食纤维：藕中的膳食纤维有助于改善消化 *** 的功能，可以促进肠道 *** ，帮助预防便秘，同时也有助于控制血糖和胆固醇水平。
6、淀粉：藕富含的碳水化合物主要是淀粉形式，为 *** 提供能量，特别适合需要长时间耐力的活动或恢复体力时食用。
7、单宁酸：藕中含有的单宁酸具有收敛 *** 质，可以帮助止血和减少炎症，对于治疗小的外伤出血或内部出血有一定的帮助。
8、鞣质：藕中的鞣质成分具有一定的抗菌作用，可以帮助防止感染，并促进伤口愈合。
9、总的来说，藕是一种营养丰富且具有多种健康益处的食物。它不仅可以作为日常饮食的一部分来提供必要的营养，还可以用于特定的健康问题，如消化 *** 、贫血或需要提高免疫力的情况。
四、莲藕的营养价值
1、莲藕含有一种粘液蛋白，也就是藕断丝连的主要原因，这种黏液蛋白对 *** 有何重要的作用，能与 *** 内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。
2、莲藕中含有一定量的鞣质，这使得莲藕在食用时有一种淡淡的清香，有开胃健食的作用，莲藕鞣质还能健脾胃，对食物的消化和吸收都有帮助，适合胃纳不佳，食欲不振者恢复食欲。
3、莲藕中的铁质含量很高，在我国很多地方女 *** 有通过食用莲藕来补血的饮食习惯，莲藕的铁质含量高，而草酸的影响其吸收的成分几乎不含，是理想的补铁食品，食用莲藕能促进血红细胞的再生，对造血补血有一定的功效。
4、现在人的生活多应肉质适合和精粮为主，很多人都有一定的便秘情况，在秋冬季节，蔬菜和水果相对比较缺乏，适当的食用莲藕能为机体补充一定量的膳食纤维，对粪便的湿润 *** 有一定的调节作用，能缓解便秘情况。
五、莲藕的营养价值都有哪些呢
1、莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入 *** 。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可 *** 活 *** 炭。
2、专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些 *** 食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口。
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