本篇文章给大家谈谈豆腐皮的家常做法，以及豆腐皮的10种家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、炖豆腐皮的家常做法
材料：豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香指简油。
1.香菜切碎，豆腐皮用清水略泡。
2.烧热油锅，下姜末炒香至略带金 *** 。
3.倒入沥干水分的豆腐皮，快速翻炒均匀。
4.然后倒入混合调料（盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香指简油），搅拌均匀。
5.待豆腐皮稍凉后，加入香菜和花生，撒上香油拌匀即可。
材料：豆腐皮一张，青椒一根，胡萝卜一根，生姜少许，红椒少许，酱油和盐。
1.将所有材料斜切成小菱形块，用油炒香姜和红辣椒。
2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟透。
材料：豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。
1.将豆皮切成条状，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
3.一起放入锅中，加入红椒段，锅中加油，烧热后倒入。
4.加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐，搅拌均匀。
材料：辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。
3.将豆腐干先煎至金 *** ，备用。
4.锅中加油，炒香大蒜片，加入辣椒丝翻炒。
5.加入豆腐干，用盐调味，加入水淀粉勾芡，快速翻炒后出锅。
材料：豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油适量，花椒3g，干辣椒3个，姜小块，盐适量，新鲜蔬菜粉适量。
1.干油豆皮提前泡好，芹菜叶洗净切段。
2.用斜刀将芹菜切成小块，油豆皮撕成小块，姜和辣椒切片。
3.将锅里的油烧热，放入花椒、辣椒、姜片，炒香。
5.放入油豆皮，将所有材料炒熟。
6.最后加入少许盐和新鲜蔬菜粉调味，翻炒均匀。
材料：豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。
1.锅中放油，加入葱花炒香，倒入适量酱油和水（大概是要放的豆腐干的量）。
6.水快干的时候，放入蒜片翻炒。
7.加入适量水淀粉勾芡，出锅前调味。
材料：豆皮300克，水泡 *** 50克，生姜，八角，桂皮，盐，酱油，干辣椒和适量素汤。
3.锅中注入适量的油，放入八角、桂皮、花椒，使其变香。
5.倒入高汤煮沸，加入酱油和盐。
6.煮沸后，加入豆皮疙瘩和木耳。
7.转小火，盖上锅盖，烧至汤汁浓缩。
材料：两千张，郫县豆瓣酱1勺，麻辣火锅底料1勺，葱姜蒜适量，干红辣椒1个，鲜香酱油几滴，糖少许。
1.将洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。
2.将千张洗净，切成条状，放入热水中煮三分钟，捞出控水。
3.热锅放油 *** ，放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。
4.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料，炸出红油。
5.加入适量开水，加少许糖调味。
6.加入一千块熟丝，滴几滴鲜美的酱油，煮5分钟，留少量汤汁。
材料：猪肉馅600克，鸡蛋2个，肉馅1个，备用淀粉50克-75克，白糖10克，十三香7克，盐10克-15克，蚝油15克-25克，酱油困运或海鲜酱3勺，大葱50克-100克，料酒2勺，味精适量；生姜(不要放，要放的话尽量切细)和500g千足豆腐。
1.调馅：加入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，勺子，各2勺，酱油，各3勺。
2.搅拌：然后用筷子朝一个方向搅拌，将蛋液刷在豆腐干中间，使其在蒸锅中起到粘合剂的作用。
3.卷：从下往上卷两千张，肉可以薄一点。
二、豆腐皮的10种家常做 *** **豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮是我们常见的烹饪食材之一，它是属于豆制品，我们去菜市场经常会见到用它拌凉菜，不过也有人喜欢用豆腐皮炒着吃，那么现在豆腐皮怎么做比较好吃呢？今天小编来分享一些豆腐皮的家常做法，一天一种炒法不重样，接下来一起来看看吧。
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
1.香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
2.油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄；
6.待豆腐皮稍微 *** 后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。
用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量
1、所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。
2、将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。
原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子
1.豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
3.一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
4.加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
2.热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
4.炒至出香后，再淋入少许酱油；
用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油
5、将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了
6、将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下
8、炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。
原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量
1.干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；
2.西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；
3.起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；
5.加入油豆皮，将所有食材炒熟；
6.最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
原料：干豆腐（南方又叫百页/千张）；青尖椒；葱花；大蒜；老抽；油；淀粉
1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）
7、加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。
原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量
3.锅中注入适量的油，下入八角桂皮辣椒爆香；
7.转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
用料：千张2张；郫县豆瓣酱1勺；香辣火锅底料1勺；葱姜蒜适量；干红椒1个；味极鲜酱油几滴；白糖一点点
2、千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。
4、加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。
5、加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。
6、下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。
用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g
1、拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺
2、搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂作用
3、卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！
原料：豆腐皮1张，生抽、醋适量，香油几滴、香菜少许
2.取其中一份，对折，从中间一分为二，取其一切细丝；
3.卷起，用 *** 固定，全部卷起，摆放盘中；
4.用生抽、盐、醋、香油调汁，浇入盘中，周边摆放香菜叶装饰。
用料：干豆腐1张；胡萝卜适量；黄瓜适量；葱适量；肉酱适量
2、将黄瓜胡萝卜葱洗净，切丝备用～
3、把干豆腐放案板上，摆上黄瓜胡萝卜葱丝～
原料：豆腐皮4张，香菇4朵， *** 7朵、笋干20克，胡萝卜1根、杏鲍菇1根，茭白2根，香菜4根、植物油1汤匙，盐2克、素蠔油1汤匙，麻油1汤匙
1.将香菇、笋干、木耳等冼净，胡萝卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁；
2.炒锅烧热，加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、盐调味；
3.起锅晾凉后再加麻油起香待用；
4.豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用；
5.香菜取稍长枝杆择去叶，洗净用开水略焯捞起待用；
6.将2张豆腐皮错位平铺于盘中，放入内馅；
7.轻轻拢紧收口，用备好的香菜杆绕紧扎好；
8.将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片，每个包子下垫一片，装入蒸盘；
9.蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟；
用料：韭菜300g；千张2张；红辣椒一个；盐适量
1、韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段
2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅
原料：豆皮，麻辣粉，甜面酱、孜然粉，芝麻，植物油
1.豆皮洗净后卷成密实一些的卷；
3.平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷；
4.煎至两面金黄。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）；
5.甜面酱+麻辣粉拌匀，刷到豆皮卷上；
用料：豆腐皮；青椒；肉丝；盐；鸡精；大蒜
3、豆腐皮过滚水烫煮三分钟捞出滤水
4、炒锅少许油爆香蒜末后入豆腐皮炒两分钟
5、此步骤是豆腐皮好吃的关键！！入味精和少许盐调味味后加小半碗水煮豆腐皮
6、煮两到三分钟至水干后入肉丝和青椒大火快炒至肉熟
7、最后再入少许盐调整咸淡，如果水有点多可以勾芡。
原料：豆皮1张、大米90克、黑米40克、燕麦米40克、芦笋200克、食用油5克
1.把大米、黑米、燕麦米洗净，用伊莱特素颜煲煮杂粮饭无需净泡哦；
2.三种米洗净后，加入清水，水面高出米面1指节即可；
4.将洗干净的芦笋一分为二，根部用削皮刀去皮；
5.锅里放入食用油，加入芦笋，翻炒2～3分钟即可；
7.铺上蒸好的杂粮饭，中间放上芦笋；
8.然后像卷寿司一样卷起，压紧杂粮饭；
9.最后用刀切成等宽的小段即可。
用料：干豆腐；孜然；辣椒面；牛油；植物油（可不用）；白砂糖；酱油；白芝麻
1、新鲜干豆腐切条，或你喜欢的任意形状，牛油、孜然、辣椒面、白芝麻备用（我的白芝麻生虫了，所以用的熟芝麻）
2、锅热后放入牛油化开，因为我怕腻，所以先放了点植物油，牛油相对少放些，能吃的就不用放植物油了；油化开后放入干豆腐中火翻炒，半干后放入酱油、辣椒面、孜然、糖、白芝麻翻炒，炒到 *** 分干的时候出锅。
三、豆腐皮的8种家常做法
1、红烧千张结。做法：准备好所用食材，木耳提前泡发。姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。待汤汁烧开，倒入千张结。放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
2、青椒豆腐皮。做法：将豆皮对折卷起，中间切一刀之后，再对齐准备切丝，切好的豆腐皮，切好后让在稍大点的容器里，倒入开水淖烫一下去豆腥。烫好后用凉水泡着5.青椒洗干净，切成滚刀块。蒜也切末待用青椒豆腐皮，油锅里爆香蒜末之后，放入青椒煸炒片刻，再放入沥干水分的豆腐皮煸炒，加入酱油半勺，盐1小勺，鸡精半勺，耗油1勺。（没有耗油可不放），调少量水淀粉，倒入锅里，翻炒均匀。
3、韭菜炒豆皮。做法：韭菜洗净，切成段。豆腐皮切成条。锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。放入韭菜快速翻炒均匀。关火，加入香油，盛盘即可。
4、香辣豆腐皮。做法：锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。翻炒至豆腐皮均匀粘上油。翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。
5、豆腐皮拌莴笋。做法：豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
6、凉拌豆腐皮。做法：将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下，时间不要长，过水即捞。凉开水中过一下。捞出，控干水分。豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
7、烧烤豆腐皮。做法：首先将豆腐皮切条。锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
8、豆腐皮蛋花汤。做法：准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中，将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒，将水烧热，倒入豆腐皮煮开，倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。
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