今天给各位分享刀鱼的做法的知识，其中也会对熏刀鱼简单的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、刀鱼的做法大全家常
刀鱼又称带鱼，是一种很美味的海鲜，含有丰富的蛋白质和营养物质。如何在家里 *** 出美味的刀鱼菜肴？下面是一些刀鱼的做法大全。
材料：刀鱼、大葱、姜、蒜、盐、生抽、酱油、麻油、料酒、白糖。
1)刀鱼去鳞、去内脏、洗净晾干；
2)刀鱼去头尾，沿着鱼的身体割开片成两半；
4)刀鱼横着切成小块，放入蒸锅中蒸制15分钟，取出；
5)放葱姜蒜末、适量盐、少许生抽、酱油、料酒、白糖、麻油，拌匀即可。
材料：刀鱼、豆皮、蒜、姜、红油豆瓣酱、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉。
1)刀鱼去鳞、去内脏、洗净晾干；
2)豆皮用开水泡软，切成小段备用；
4)刀鱼横着切成小块，加盐、料酒、鸡精、淀粉腌渍15分钟；
5)热锅冷油，爆香蒜姜末，加入红油豆瓣酱和花椒粉继续炒；
7)加入腌制好的刀鱼块，快速翻炒几下；
8)加入适量的水，煮至汤汁收干即可。
材料：刀鱼、蒜、姜、芹菜、香菜、盐、生抽、麻油、料酒。
1)刀鱼去鳞、去内脏、洗净晾干；
2)姜、蒜切末，芹菜切段，香菜切碎；
3)刀鱼横着切成小块，放入开水中焯一下水，捞出控干水分；
4)锅中加油，热油后放入姜蒜末略炒，加入焯过水的刀鱼块，用中火翻炒；
5)加入盐、生抽、料酒，再放入芹菜段一起翻炒；
6)出锅前撒上香菜粒和麻油即可。
以上就是几种刀鱼的做法，希望能对喜欢吃刀鱼的人有所帮助。
二、酸菜刀鱼的做法
葱1根姜5片蒜4瓣盐适量干红辣椒10个花椒20粒青辣椒1个白胡椒粉1茶匙淀粉3茶匙鸡蛋清1个植物油2汤匙水适量
很久没有吃酸菜鱼了，真是想了，所以今天在家做了酸菜鱼，适合自家人口味的酸菜鱼，由于 *** 不太喜欢辣，这次做的是微辣的，汤很鲜，味道很正，鱼片很滑嫩。鱼片和酸菜全部吃完，连汤都喝完了，哈哈，真是片甲不留哦。酸菜鱼其实做法不复杂的，我觉得最复杂的是片鱼，片好鱼后，一切都是那么简单了，做法简单，味道很好，哈哈，你也来试试吧，味道是按照自家人的口味量身定做的，我自己感觉比饭店的还好吃。
把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉
用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片
片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片
鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制
干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片
放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味
捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底
锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥
花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可
鱼用新鲜的，这样做出来的口感才好吃，自己做的是按照自家人的口味定的，味道比饭店的还好吃呢。
三、刀鱼的做法窍门
1、带鱼作为一道经典的家常菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道带鱼的美味做法，让您在家也能轻松做出美味的带鱼菜肴。
2、首先，准备500克带鱼，将其内脏清理干净后斩成适当大小的块。为了让带鱼更加入味，我们可以先用少许胡椒碎、1/2汤匙米酒和几片姜来腌制带鱼，时间大约十几分钟即可。在腌制的过程中，可以准备适量的淀粉，待带鱼腌制完成后，两面轻轻拍上少许淀粉。
3、接下来是煎制带鱼的关键步骤。在锅里放入适量的植物油，待油温适中时，放入带鱼块，用小火慢慢煎制，直至两面呈现金 *** 。这时，带鱼已经散发出 *** 的香气，可以将其盛出备用。
4、在另一个炒锅中放入少许油，爆香姜片、蒜片和花椒，为菜肴增添香气。随后，将煎好的带鱼轻轻放入锅中，翻动鱼块使其充分吸收调料的香味。此时，沿着锅边倒入剩下的米酒，当酒香四溢时，再倒入一碗温水烧开。
5、此时，可以加入生抽、白砂糖、老抽、陈醋和盐进行调味。大火煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖10分钟左右，让带鱼充分吸收调料的味道。
6、待汤汁煮至剩少量时，轻轻翻动鱼块，使两面均匀上色。最后，大火收汁至浓稠即可。注意不要将汤汁收得太干，留点汁蘸着吃非常美味。出锅后，撒上炒香的白芝麻和香葱作为装饰，一道色香味俱佳的带鱼菜肴就完成了。
7、这道带鱼菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富。带鱼富含蛋白质和多种微量元素，经常食用对身体大有裨益。无论是家庭聚餐还是招待客人，这道菜都能成为餐桌上的亮点。不妨动手尝试一下，为您的家人和朋友带来一份美味的惊喜吧！
四、白刀鱼怎么做好吃
大家都知道，淡水鱼针对我们的 *** 而言是十分有好处的，不但具备清目，补气虚等作用和功效，并且淡水鱼还特别适合老老少少服用。而淡水鱼中刀鱼能够说成一种较为普遍的类型，它的营养成分是毋庸置疑的，并且它一样合适体弱多病气虚，乃至是营养 *** 的群体服用。那麼究竟刀鱼的做法全集是什么呢?
实际上刀鱼的做法十分多，不但能够制成外焦内软的脆香刀鱼，除此之外还能够焖煮，白炒，乃至还能够清蒸的这些，味儿和营养成分一样是各有特色和口味的。那麼究竟刀鱼的做法全集是什么呢?
原材料：刀鱼，木薯淀粉，盐，生抽酱油，米酒，姜蒜，白胡椒粉
1.刀鱼(也叫是目鱼)去头去内脏 *** 清洗再切段儿。添加米酒，生抽酱油，盐，白胡椒粉，生姜片，葱段腌渍三十分钟。
2.腌好后，把目鱼双面沾到干淀粉，按实不出粉才行。
3.炒锅中放些油，烧至七成熟时把粘牢木薯淀粉的刀鱼放进锅内煎透至双面金 *** 就可以。
原材料：刀鱼300克。发制平菇10克，青菜100克，鸡蛋清20克，香肠15克，绍兴酒20克，葱生姜水10克，食盐2克，芡粉15克，鸡精1.5克，动物油500克(实油耗100克)
1、刀鱼治净，批下双面鱼类，皮往下放置菜板上，用花刀轻捶鱼类，致鸡骨头粘在皮上，再用刀刮下鱼类略斩成茸，添加绍兴酒、葱生姜水、食盐、鸡蛋清和芡粉调拌上力，灌进用包装纸做的布氏漏斗内。
2、炒菜锅上火烤热，放猪板油，烧至三成热(约66℃)时，将布氏漏斗内的鱼茸从小孔中渐渐地挤进锅中，至熟时捞起来，改为4公分长的段。
3、将调料切割成丝，放进原锅中爆锅，力口绍兴酒、食盐、葱生姜水、 *** 鸡汤和鸡精，倒进鱼丝，摇晃炒菜锅，用水淀粉勾芡，淋猪板油翻锅摆盘即成。
有关刀鱼的做法全集，脆香刀鱼，白炒刀鱼丝都是2款非常好的挑选，并且制做的方式并不繁杂，要是适度地配搭一些调味品和调料就可以轻松地享有到双向的美味可口和双向的营养成分了。因而大伙儿何不试着着在家里制做让你最喜欢的亲人服用吧!
五、河刀鱼的做法
干煎刀鱼主料刀鱼 *** g。辅料油适量，盐适量。料酒适量，姜适量。大葱适量，淀粉适量。步骤
2.将解冻后的刀鱼进行清洗处理之后，将它分成6cm的一个一个的小段，分好之后，将它上面的水分过滤干净，放置待用。
4.将步骤3中的葱姜和料酒以及适量的盐放到刀鱼中进行腌制1个小时，这样可以让刀鱼更加入味，不过如果你选择的宽刀鱼的话，可以适当的延长腌制的时间，那样更入味哦。
5.然后将刀鱼取出用厨房纸巾吸干水分，移到另一个盘子里。
6.取适量的面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。
7.将刀鱼逐个放入面糊碗里，两面都沾上面糊待用。
8.将电饼铛 *** 电源加热，放入适量的油，将沾好面糊的刀鱼放入电饼铛中煎至。
9.煎至一成金 *** ，翻面再煎另一面。
六、熏刀鱼简单的做法大全
熏刀鱼是一道美食，主料是刀鱼、鸡蛋，配料是大葱、姜，调料为酱油、料酒、糖等，主要通过微火醺制的 *** *** 而成。
配料：适量油适量盐适量大葱适量姜适量大蒜适量酱油适量料酒适量糖适量醋
1、调一碗料汁，里面有葱姜蒜末，料酒、醋、酱油、糖。
4、锅里放油烧热，放入刀鱼煎熟。
5、煎熟后，趁热将鱼放入料汁碗浸泡。
7、所有鱼都这么处理，最后锅中放入泡好的刀鱼。
关于刀鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
