大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下饼干的 *** *** 与配方无黄油怎么做的问题，以及和饼干无黄油做法大全集的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、做饼干没有黄油怎么办
做饼干没有黄油可以做无黄油饼干，具体做法如下：
1、把所有的食材准备好。一个鸡蛋全液，两个蛋黄（剩下的蛋清可以打汤或者做煎饼等）糖45克，低筋面粉90克。
2、先用打蛋器打发鸡蛋，打发到蛋液变浓稠，颜色变浅加之一次糖（三分之一也就是15克，可以自己估计），打到更浓稠一些加第二次糖（15克），继续打发一直打到体积膨胀数倍把剩余的糖加进去。
3、继续打发，打发到打蛋器提起来，蛋液不会马上消失就可以了。
4、筛入低筋面粉，用硅刀迅速翻拌均匀，均匀就好，不要时间太长，不然会起筋消泡。
5、把拌好的面糊装进裱花袋中，用圆形的裱花嘴。这时候烤箱可以170度预热了。
6、烤盘铺好油纸，把面糊挤成2厘米大小的小圆饼（形状自己可以随意挤），不要太厚了。
7、170度，中层，烤10分钟左右就好了。时间根据自己烤箱的脾气定，看好上色，不要烤糊了，时间不够的话也不够脆，可以自己调节。
8、晾凉后就可以装盘密封了。如果想更酥一点，可以加些奶粉都可以的。
二、饼干的做法简单无黄油
1、【食材】：鸡蛋2个，低筋面粉70克，玉米油40克，细砂糖25克，熟黑芝麻15克，熟花生碎少许。
2、1，首先准备好需要的食材，细砂糖的用量可以按照自己喜欢的口感调整，喜欢甜一点的可以多加5-10克细砂糖。
3、2，碗里敲入2个鸡蛋，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
4、4，然后加入过筛的低筋粉，搅拌均匀成细腻的面糊。
5、5，最后加入熟黑芝麻，用刮刀翻拌均匀。
6、6，将混合好的面糊倒入裱花袋里，前端剪1个小口。
7、7，将面糊挤入到准备好的模具中，不要挤太满，挤好后轻轻震动一下模具，面糊摊平即可，再撒上少许花生碎做点缀，既好看又好吃。
8、8，放入预热至160度的aca烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右。
9、9，出炉后将饼干放在晾网上晾凉，完全 *** 后用密封袋或者保鲜盒密封保存。
10、10，烤好的饼干又香又脆，真是太好吃了！
11、1，烤温和时间请根据实际情况来调整。
三、普通面粉无黄油饼干的做法
普通面粉无黄油饼干的做法如下：
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
1、植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2、低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入之一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
3、搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
4、烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
5、在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。
6、放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可拿出来装盘啦。
四、没有黄油的饼干的做法
1、无黄油饼干， *** 作时间大约10多分钟，简单好 *** 作，空闲时间可以做。
2、食用油(花生油)加糖粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，鸡蛋只要蛋黄，搅拌均匀。全蛋的口感硬，只加蛋黄是酥酥的口感。
3、筛入面粉，玉米淀粉，搅拌均匀，用手捏面团，直到光滑，几分钟即可。
4、将面团放入保鲜袋中，用手掌按压，成饼状。然后可做造型。模具在干面粉中压一下，这样容易脱模，用铲子将饼干放入烤盘，饼干表面刷一层蛋清。烤盘中放油纸。
5、放置烤箱中层(预热烤箱后)，180℃，烤15分钟。烤好放凉，放入饼干袋中。可以做13块饼干，大约半小时即可完成全过程。
6、捏面团至光滑，手掌压面团成饼状，有一定厚度，造型时，模具在干面粉中压一下很重要。饼干的薄厚会对烤的时间有影响，所以请灵活掌握时间，可以先烤10分钟，然后注意饼干颜色。适当调整时间，烤箱脾气不同，烘焙时间有差异。
7、如果面团干，原因应该是不同面粉吸收 *** 不同，自然油的吸附也不同，觉得面团干，可以适当有点儿牛奶，觉得油大，请不要把面团捏太久，太久就会出油的。
五、不用黄油可以做饼干吗怎么做啊
不用黄油也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄油的饼干做法：
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入之一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
3.搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
4．烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
5．在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。
6．放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可拿出来装盘啦~
还可以根据个人口味，面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~
只要是无异味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出来的品质、口感和蓬松度和黄油差不多，但味道还是有一点点差。需要注意使用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。
按照西点的做法，面团分高油脂面团和低油脂面团。做甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的。做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的。
六、饼干无黄油做法大全集***没有黄油怎么做饼干
1.由于我是做好了才觉得上传的，所以后续补上的图。就家里的植物油倒这种和面盆的一盆底就好，然后加入白砂糖、半勺玉米淀粉和蜂蜜一直搅拌，要搅拌很长时间，虽然糖不容易化，但是能搅拌的差不多
2.加入一个或两个鸡蛋搅拌，搅拌时间长点，搅拌成一体就行了
3.家常烤饼干（无黄油）的做法图解33.然后加入面粉和玉米淀粉（玉米淀粉是白色的，不是玉米面），比例是1：1。搅拌，然后看到差不多了就用手揉，能揉成面团就好了，有些油油的。
5.取出后揉成小小的面团，然后按压成小饼状，成品是这样的。
6.放入烤箱。当然是预热后放进去了，上下烘烤180度，烤12分钟，可以自己调节着来。
7.哈哈，最后就这样了，大的外酥里不酥，我还是觉得小小的效果好，还有芝麻根本粘不上去，烤好了就自然脱落了，花生要使劲按压到小饼干里才不会脱落，花生的比较香。
七、没有黄油怎样做饼干的做法大全
配料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状；
7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角；
8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散；
9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合；
12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。
关于饼干的 *** *** 与配方无黄油怎么做，饼干无黄油做法大全集的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
