大家好，鸡汤面馆汤料配方商用相信很多的网友都不是很明白，包括开鸡汤面馆面和汤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡汤面馆汤料配方商用和开鸡汤面馆面和汤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、开个鸡汤面馆可以卖酒水饮料么
可以卖，开一家面食馆还是可以卖酒水饮料的，毕竟有的客人吃面食后容易出汗，如果这个时候你的面食馆里有酒水饮料，那么消费者自然会买，这样你又赚到钱了。当然，酒水饮料的 *** ，创业者不要定得太高，和其他餐馆的 *** 差不多就行，你 *** 定得太高，顾客根本不会买
二、 *** 汤面馆怎么做
1、根据需要的鸡汤量，选择几只鸡，一般是5000克的水放一只鸡。将鸡退洗干净，放入冷水锅中，然后大火将水烧开，边烧边撇去浮沫；然后下入整葱，一只鸡一根葱、生姜块，量大一些、胡椒粉、味精适量等，为了使汤更加肥浓醇香，可以加几根猪大棒骨。加盖并压小火，慢火焖炖40分钟左右；然后取出鸡来，拆去鸡肉，用原汤加盐喂制，把鸡骨头继续投入锅中炖煮，并下入精盐，偏咸一些，大约再过90分钟后，见汤汁泛白，即餐饮界说的毛汤、或白汤即可把火压至最小，汤不滚也不凉。待面条煮好后，把喂制的鸡肉撕成丝撒上一些、同时撒些葱丝、香菜末，然后把热鸡汤浇上即可。配一些油辣子、香醋等上桌，以供食客选择调剂。
2、选择质地较细的特精粉、或特一粉为原料。和面要偏硬一些，适应汤汁浸泡，为了是面条更加爽滑筋道，不妨加进些鸡蛋，一斤生面加一个足矣、成本不会太高，更好是用那种带压片功能的压面机 *** 作。另外，面条不要煮的太过，过一下清水，冬开水夏凉水，这样更能吃出鸡汤的鲜味儿。
3、最后把面条在鸡汤中煮熟，鸡汤面就做好了。在鸡汤面里面可以放一点鸡肉进去，加点蔬菜例如大白菜，油菜等等，或者加一个鸡蛋进去也可以。
三、面馆鸡汤面的做法大全
【辅料】上海青1棵，鸡蛋1个，胡萝卜少许，香菇3朵，盐少许
1、将各种材料准备好，面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇；
2、青菜洗净，香菇去蒂洗净，胡萝卜切花；
3、锅中加水烧开，放入挂面，转成小火，待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋，保持小火继续煮；
5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，从锅里将面条捞出来放入汤里，再把鸡蛋放在上面就可以了。
四、开鸡汤面馆面和汤的做法
1、恕我直言，你的做法从一开始就有欠妥之处。但凡取汤者，必须冷水下锅，你先把鸡在开水里焯一下（也有叫飞水的），鸡皮一道烫熟，其内部养分全都锁在了鸡内，汤里自然就欠味了。我来说说我的做法，但愿能助你一臂之力。
2、鸡汤及浇头的做法：根据你需要的鸡汤量，选择透防几只鸡（一般是5000克的水放一只鸡）。将鸡退洗干净，放入冷水锅中，然后大火将水烧开，边烧边撇去浮沫；然后下入整葱（一只鸡一根葱）、生姜块（量大一些）、胡椒粉（量大）味精（适量）等，为了使汤更加肥浓醇香，可以加几根猪大棒骨（就是你说的筒骨）。加盖并压小火，慢火焖炖40分钟左右；然后取出鸡来，拆去鸡肉（用原汤加盐喂制），把鸡骨头继续投入锅中炖煮，并下入精盐（偏咸一些）大约再过90分钟后，见汤汁泛白（即餐饮界说的毛汤、或白汤）即可把火压至最小（汤不滚也不凉）。待面条煮好后，把喂制的鸡肉撕成丝撒上一些、同时撒些葱丝、香菜末，然后把热鸡汤浇上即可。配一些油辣子、香醋等上桌，以供食客选择调剂。
3、面条的 *** ：一定要选择质地较细的特精粉、或特一粉为原料。和面要偏硬一些（适应汤汁浸泡），为了是面条更加爽滑筋道，不妨加进些鸡蛋（一斤生面加一个足矣、成本不会太高），更好是用那种带压片功能的压面机 *** 作。另外，面条不要煮的太过，过一下清水（冬开水夏凉水），这样更能吃出鸡汤的鲜味儿。
关于鸡汤面馆汤料配方商用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
