这篇文章给大家聊聊关于腐乳肉是哪里的菜，以及腐乳肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、腐乳肉怎么做
配方：五花肉500克，腐乳30克，上海青 *** 克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。
1.将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。
2.五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
3.炒锅上火加油烧热，下葱末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁烧至浓稠时，淋入少许熟油，出锅装盘即成。
二、上海哪里有好吃的地方么
*** ：上海市虹口区四川北路2035号(近山阴路)
*** ：(8621)56710430、(8621)56660045
*** ：牛肉锅贴3元/客（4只）......
店铺介绍：这里的锅贴好像比较出名吧，牛肉馅or羊肉馅？味道反正是不错。孜然羊肉味道还行，挺香的。炒粒粒鱼（名字记不住了，反正是什么鱼的，呵呵）炒芹菜，感觉很干净，口味很清爽。鱼丸汤味道也很清淡，鱼丸感觉鱼肉还挺多的，还能吃到鱼刺，嘻嘻。香辣牛筋要起来 *** 的，辣辣的。
牛肉锅贴/年糕团/牛肉汤/酸辣汤/锅贴/炸酱面/素菜包
“传说中上海更好吃的麻辣烫”，“永远都排着恐怖的长队”，“估计很多人都是慕名而去的”。味道“虽不如想像中的好”，但“还是不错的”。汤“很浓”，加上醋，“酸酸辣辣的”，“很开胃”。就是“环境实在太差”。
*** ：上海市静安区愚园路68号(常德路口)
“小有名气”的广州小吃店，更大的优点就是“便宜而好吃”。点心和甜品“均由广东阿婆亲自 *** 刀”，全是“典型的广州风味”，加上可以外卖，比较“适合甜品发烧友”。此外，粥“每款都很好喝”，干炒牛河也“不错”。就是环境“确实糟糕”，“人多店小”，服务态度也“很一般”。“逛七浦路时”可以“吃吃”。
龟苓膏/杏仁豆腐/双皮奶/凤爪/红豆糕/西米露/艇仔粥/肠粉/炒牛河/红豆双皮奶/芒果布丁/马蹄糕/鸡翅/XO酱炒饭/鱼片粥/椰汁西米露/三鲜粥
*** ：银芽辣味炒米粉7元/份、红豆西米露4元/份......
店铺简介：“几个东北人合开的烧烤店”。脆骨“更好吃”；鸡翅“嫩嫩的”，上面“刷了一层酱”，“很入味”；牛肉、羊肉“都不错”，似乎“用铁棒穿肉烤出来的味道特别好”。环境“就那样了”，店面“太小”，“位子是奢望”，不过“在路边甩开膀子猛吃的感觉还真不赖”。
东昌店 *** ：上海市浦东新区乳山路72号(东昌路地铁2号出口)
德平店 *** ：上海市浦东新区德平路(近浦东大道)
*** ： *** 肉5毛/串、脆骨1元/串、鸡翅4元（两个）......
推荐菜谱：脆骨/鸡翅/羊肉串/牛筋/羊肉/鸡心/烤羊肉/板筋/牛肉串/烤鸡翅/牛板筋/翅尖/鸡翅膀/牛肉/烤牛筋5.十元吃到饱---云南过桥米线
老喜欢这里的米线来，常常馋到乘公车专门来吃，个人比较喜欢面呀，米粉之类，够劲道，当然更喜欢这里的吃法，先放蛋再放肉后放菜，再加点辣和醋，啧啧，馋虫又勾起来啦！其它的东东都没有尝试过，也不想尝试！
*** ：炸猪排4元/份、过桥米线6元/元......
推荐菜：炸猪排/米线/过桥米线/猪排/春卷/南瓜饼
老喜欢这里的米线来，常常馋到乘公车专门来吃，个人比较喜欢面呀，米粉之类，够劲道，当然更喜欢这里的吃法，先放蛋再放肉后放菜，再加点辣和醋，啧啧，馋虫又勾起来啦！其它的东东都没有尝试过，也不想尝试！
*** ：炸猪排4元/份、过桥米线6元/元......
推荐菜：炸猪排/米线/过桥米线/猪排/春卷/南瓜饼
*** : 021-632258776.十元吃到饱---文庙菜饭
与其称它小店，不如说是那位“民间高手老阿姨”的“屋里厢”。满是“油面筋与百叶包”的鲜汤，“永远碧绿”的菜饭，加上一勺乳腐肉汤，一切都渗透着“传统”的韵味，引起人“无尽的食欲”。所以，虽然“环境差得没话说”，但还是“人气很旺”。
推荐菜:菜饭/骨头汤/黄豆骨头汤/腐乳肉/乳腐肉/双档汤/黄豆汤/三角包
招牌菜：菜饭1元/两、骨头汤2.5元/碗、腐乳肉3元/块......人均消费：RMB7元
“传统的老字号饭店”。刀鱼面和肴肉面“远近闻名”，各式小点心也“不错”。还有淮扬菜供应，味道“一般”。 *** “比较实惠”，环境“不怎么样”，服务“麻利有余，热情不足”。吃客中“老人家很多”。
推荐菜：肴肉面/菜饭/黑米糕/肴肉/黄豆汤/刀鱼汁面/煨面/狮子头/刀鱼面/生煎/雪菜面/小笼/咸肉菜饭/海鲜米线/淆肉面/双菇面/肉包/肖肉面/米线/过桥米线
*** ：上海市黄浦区福州路600号(近浙江中路)
*** ：(8621)63222809、(8621)63517868
“很多年的老字号”，“主要经营淮扬菜”。菜的口味“是大不如前了”。现在“只有当你带着一分 *** 、二分沧桑、三分随意去绿杨村，才会对它有所尊敬，体会到一些美好”。点心“倒是真不错”，“品种多”，“味道也好”，素菜包、枣泥锅饼、各式糕团“很受欢迎”。
推荐菜：菜包/香酥鸭/马拉糕/豆沙锅饼/菜包子/马蹄糕/三丁包/枣泥锅饼/肴肉/扬州干丝/素菜包/小笼/ *** 鸡/干丝/肉包/狮子头/蟹粉狮子头/清炒河虾仁/蚝油牛肉/干烧明虾
*** ：上海市静安区南京西路763号(近石门一路) *** ：(8621)62581842、(8621)62584422
江宁店 *** ：上海市静安区江宁路77号美琪大戏院对面(近奉贤路) *** ：(8621)62186767
招牌菜：素包1.2元/个、各类糕点1.0-1.5元/个......
推荐菜谱：鲜肉汤团/汤团/春卷/芝麻汤团/鲜肉汤圆/菜肉馄饨/辣肉面/汤圆/八宝饭/猪油汤圆/香菇面
*** ：三丝冷面6.5元/二两、冷馄饨4.5元/10只、咖喱牛肉汤2元/碗
“老牌点心店”鲜肉汤团“最出名”，皮“薄”，“光滑细腻、糯 *** 十足”；肉馅也“挺新鲜”，“不甜不腻”的，“很多汁”。其他的“面条、春卷、馄饨”也可以吃吃。价钱“很平民”，环境、服务都是“国营老店的水准”。有空时晃过来，吃“粘粘的汤圆”，和着“吴哝软语”，看着“老店、老员工、老顾客”，“很老上海的感觉”。
10.十元吃到饱---游子老鸭粉丝汤
武昌路店 *** ：上海市虹口区武昌路579号(近江西北路)25,14,17,19,66， *** 9地铁2号线到河南南路下，靠近七浦路
天钥桥路店 *** ：上海市徐汇区天钥桥路171弄口
七宝店 *** ：上海市闵行区七宝老街
山西路店 *** ：上海市黄浦区山西南路乔家栅斜对面(近汉口路)
推荐菜谱：老鸭粉丝汤/老鸭汤/粉丝汤/卤蛋/狮子头/桂花鸭/胗肠/老鸦粉丝汤/鸭翅膀/盐水鸭/老鸭粉丝/老鸭粉丝汤/老鸦汤/ ***
“很有名”的路边摊，“即使夏天三十几度的大中午，也会有五十来个人排队”。老鸭粉丝汤，大大的汤碗“满满一碗”，“鸭肫、鸭肠放得不少”，粉丝“很韧”，汤也“挺鲜美”。 *** “便宜”。“环境就不用说了，路边小店就那样”。
南京是著名的鸭都，自然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。而回味鸭血粉丝汤这家店，正是把这几样东西的美味发挥到及致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。上海的老鸭粉丝，也是地道的很，六块一碗，实在是人间小美味，靠近七浦，逛累小店，坐下尝尝那鸭胗的嫩，鸭场的脆，鸭汤的鲜，卤蛋的Q，狮子头的酥，快乐似神仙就从这刻开始吧！
推荐菜谱：老鸭粉丝汤/老鸭汤/粉丝汤/卤蛋/狮子头/桂花鸭/胗肠/老鸦粉丝汤/鸭翅膀/盐水鸭/老鸭粉丝/老鸭粉丝汤/老鸦汤/ ***
三、八大碗是哪里的
她曾是世界上最繁华的都城。四 *** 的沧海桑田，八朝帝都，168年的宋朝文明诞生于此。桨声灯影、宋词吟唱，她曾经叫汴梁。宋风宋韵流淌其中，重新焕发新的生机。她是我生长的地方——开封。
开封见证了一个辉煌的王朝，《东京梦华录》、汴绣、朱仙镇木版年画、珠玑巷、宋都御河。种种件件，都具有悠长的历史积淀。待到暮色降临，夜市灯火初上，熙熙攘攘、食客万千，这个慢节奏的小城里有我最美好的回忆。
品一口回味绵长，味蕾迸发。年关将至，那些充满年味儿的美食，勾起了我对于年的向往，对家的思念。其中“开封八大碗”在我的记忆里可谓是浓墨重彩的一笔。
在我国的很多地区都有 *** 八大碗的习俗，譬如：临清八大碗、安徽八大碗、正定八大碗等，常用于宴客，由于每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。因此得名八大碗。
而开封的八大碗和以上的八大碗并不相同，开封的八大碗指的是扣碗，菜式不固定。因为一般以四个、六个、八个成对出现，所以被称为八大碗。其中又被分为汉族八大扣碗、 *** *** 八大扣碗。汉族八大碗以猪肉为主要原材料， *** 的 *** 八大碗以 *** 肉为主。
汉族扣碗包括：芥菜/梅干菜扣肉、黄焖鸡扣碗、小酥肉扣碗、黄焖鱼扣碗、肉丸子扣碗、黄焖排骨扣碗、八宝饭扣碗、莲条扣碗、腐乳肉。 *** 扣碗包括：原油肉、扒羊肉、大酥肉、小酥肉、八宝饭、黄焖鸡、烩丸子、炸个鱼、面筋扣碗。
重点介绍一道我最喜欢的两种八大碗：
1、八宝饭扣碗：八大碗中唯一一个甜品，主要材料是糯米，做法简单且省事。首先把糯米洗净备用，然后拿出一个碗，碗底放入蜜枣、蜜小豆、青红丝、莲子、和葡萄干，碗边均匀的摆上山楂糕条，然后盖上糯米，上屉蒸半个小时，然后扣到盘中。八宝饭就做好了。
2、腐乳肉：火锅蘸料喜欢放腐乳人的一定会爱上这道菜！腐乳肉选用的是猪五花。 *** 步骤是：首先把肉放到加调料袋的锅里煮到8分熟，然后把肉捞出来和豆腐一起下锅炸到金黄，接着拿出一个碗，放八角、香叶类的大料，浇上调好的腐乳汁（腐乳块三块+清水少许+糖+鸡精+料酒），最后上锅蒸半个小时，扣到盘里。腐乳肉就做好了。
春节前十天，开封的家庭就开始着手准备八大碗的 *** ， *** 过程本地人习惯称它为“出锅”，小的时候家里还有地锅，习惯用地锅来“出锅”。后来慢慢的地锅消失了，煤气灶天然气被广泛使用。八大碗的 *** 过程就变得更方便快捷。但记忆深处还是小时候坐在地锅旁边烧着火，家中的大人站在地锅前出锅的场景。
至于开封的年俗，与其他地区大同小异。大年初一要穿上新衣走街串巷的拜年，初二回娘家，初三按照开封的传统，这天是 *** 节、不易走亲戚。之后一直到初七都走亲戚。到正月十五就是元宵节了。全家人会坐在一起吃元宵，寓意团圆。值得一提的是元宵诞生在宋朝时期的开封。
四、家常菜扣碗腐乳肉的做法步骤是什么
1、家常菜扣碗腐乳肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感而受到广泛喜爱。以下是 *** 扣碗腐乳肉的详细步骤：
2、准备食材：五花肉买回来后，清洗干净，切成大约2厘米厚的片。生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段备用。
3、焯水：将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
4、腌制：将焯好水的五花肉放入碗中，加入适量的老抽、腐乳汁、腐乳块、料酒、糖、盐，以及一些生姜片和蒜瓣，拌匀均匀，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。
5、扣碗：将腌制好的五花肉片排列在一个适合蒸制的碗中，肉皮朝下，肉片之间尽量不要留太多空隙。将剩余的腐乳块放在肉片上面，再放上一些生姜片和葱段。
6、蒸制：在锅中加水烧开，将扣好的碗放入蒸锅中，大火蒸制约1小时至1小时30分钟，直到五花肉变得非常软烂。
7、出锅：蒸好的腐乳肉取出，稍微 *** 后，将肉从碗中扣出，放在盘子里，肉皮朝上。
8、装饰：可以在肉的周围摆上一些绿色的蔬菜，如青菜或者香菜，增加色彩和营养。
9、上桌：将扣好的腐乳肉端上桌，可以搭配米饭一起食用，享受其鲜美的味道和软糯的口感。
10、五花肉选择带皮的部分，肥瘦相间的更加美味。
11、腌制时确保每片肉都裹上调料，这样味道会更加入味。
12、蒸制时间根据肉的厚薄和个人口感喜好进行调整，肉越厚需要的时间越长。
13、蒸制过程中要注意水不要蒸干，必要时可以添加开水。
14、扣碗腐乳肉的做法其实并不复杂，只需要耐心和细心，就能在家享受到这道美味的传统家常菜。
关于腐乳肉是哪里的菜和腐乳肉怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
