大家好，如果您还对肘子的家常做法高压锅不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肘子的家常做法高压锅的知识，包括高压锅炖肘子的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、家常炖肘子最简单做法不用高压锅
1、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
2、捞出控干，在检查一遍有没有残余的 ***
3、锅中加入少许底油，放入 *** ，小火融化
4、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
5、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
6、如果家里还有其 *** 香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、 ***
7、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
8、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
9、炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
10、2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
二、红烧肘子的家常做法
1、原料：猪肘子、 *** 、葱姜干辣椒。
2、第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味。
3、第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。
4、第3步、锅里烧水，水里放葱姜料酒，放入猪肘焯水。
5、第4步、焯好水捞出冲洗干净血沫备用。
6、第5步、起锅烧一点点油，放入 *** 。
7、第6步、 *** 小火炒融化，继续炒到枣红色。
8、第7步、放一汤碗热水，煮成糖色水备用。
9、第8步、煮好的糖色水放入高压锅，肘子也放进去，放香叶两片，麻椒十几粒，大料一个，草果一个，小茴香十几粒，桂皮小块，陈皮适量，葱姜适量，干辣椒两个，蚝油一匙，生抽一匙，老抽一匙，大豆酱一匙，盐一小勺。
10、第9步、煮两个多小时，肉就好了。
11、炒糖色可以让蹄膀更加红润亮泽，注意糖色不要炒老，否则味道会发苦。这道菜其实难度不大，关键是慢火炖足时间，自然肉烂脱骨，味浓而不腻。当然喽，食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同。
三、高压锅肘子炖多长时间
1、高压锅炖肘子需要半个小时左右。
2、肘子的家常做法高压锅要炖半个小时左右，普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时。想要缩短炖的时间，可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些 *** 都可以软化肉质缩短时间。
3、一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。而热的肘子切的时候比较软嫩，切的时候也容易散开，所以可以把肘子凉透以后，用保鲜膜或者保鲜袋把它包括紧实，这样就不容易散开。
4、肘子洗净用 *** 刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒 *** 、酱油用小火烧开;放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色;将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、 *** 、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可;炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
5、通常整只猪肘一般都会选择高压锅炖，如果用高压锅一般都要半小时左右，普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时。而且还有一些小窍门可以使用，比如炖的时候可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些 *** 都可以软化肉质缩短时间。
四、高压锅炖肘子的家常做法
高压锅炖肘子的家常做法非常的简单，首先准备新鲜的猪肘子，然后把猪肘子切出一条一条的花刀放到碗里，加入一定量的水，再加入一些酱油，蚝油腌制半个小时左右的时间，然后放到高压锅当中加入八角，茴香，桂皮等等，用高压锅压一两个小时的时间，就可以出锅吃了。
五、肘子的家常做法高压锅多长时间
1、肘子的家常做法高压锅炖煮时间通常为半小时左右。若使用普通铁锅，要想达到脱骨入虚的口感，可能需要2小时。缩短炖煮时间的 *** 包括选择直径略小于锅口的锅盖，加入黄豆，或者在炖之前用啤酒或米酒进行腌制。这些 *** 都能软化肉质，减少炖煮时间。
2、购买的猪肘子往往不易煮熟，且不易入味。为使猪肘子软烂可口，可在煮前用刀在表面划几道口子。此外，将煮熟的肘子 *** 后，用保鲜膜或保鲜袋紧实包裹，防止切开时散开。
3、整只猪肘通常使用高压锅炖煮，大约需要半小时。若用普通铁锅，则需时约2小时。还有一些小窍门可以缩短炖煮时间，如使用直径略小的锅盖，加入黄豆，或者在炖之前用啤酒或米酒腌制。这些 *** 都能帮助软化肉质，节省时间。
4、 *** 酱肘子的步骤如下：首先，将肘子洗净，用 *** 刀去除表面毛发，沥干水分备用。接着，在炒锅中加热，放入姜、葱、白酒、红糖、 *** 和酱油，小火烧开。将肘子放入锅中，煮至一面变色后翻面，继续煮至全部上色。然后，转中小火，加入剩余的葱、姜、 *** 和盐，高压锅上气后继续煮30分钟。炖好的肘子待凉透后切片食用，或者淋上少许香醋和红油凉拌。
六、炖肘子的家常做法
对于一个喜欢在家烹饪的人来说，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。
猪肘一只、老干妈2勺，黄豆酱2勺，大葱、生姜、老抽、生抽、白酒、 *** 、蚝油，黑胡椒粉适量、香叶六片、花椒大料一小把、白芷两片、山楂六片、桂皮一条
1.肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。
2.肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。
3.锅里放一些食用油，加入白糖调到中小火，慢慢等糖融化，一直用锅铲慢搅。直到化成了枣红色的糖色（不要太过，会发苦）然后调到最小火，倒入半锅清水煮开备用。
4.把肘子放进高压锅，加入所有的调味料，然后倒入烧开的糖水没过肘子。
5.大火上汽，上汽后开小火，焖煮40-45分钟，如果想吃的更软烂一些就多煮5-10分钟。
6.到了时间以后打开高压锅，观察颜色，如果颜色比较浅，可以多加一点老抽，然后倒入炒锅收汁，开大火，收汁到汤汁起大泡，晶亮晶亮有些粘稠，完成了。这个时候尝尝味道，如果比较淡，就稍稍加一些盐。
炖肘子的家常做法非常简单易学，而且口感和味道都非常出色。如果你喜欢在家烹饪美食，不妨尝试一下这道菜肴。相信你也会爱上它的美味和口感。
七、高压锅炖肘子的家常做法大全
1、肘子放在清水中泡去血水， *** 用镊子拔干净，冲洗干净。
2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。
4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的 *** 、生抽、盐、葱姜。
6、加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的 *** 和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
8、肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。
文章分享结束，肘子的家常做法高压锅和高压锅炖肘子的家常做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
