各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享醋溜白菜怎样炒好吃，以及醋溜白菜怎么炒好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、醋溜白菜怎么炒好吃
想要炒出美味脆嫩的醋溜白菜，关键在于大火爆炒，并巧妙运用调料。下面详细介绍醋溜白菜的做法。
*油、盐、酱油、陈醋、白糖、淀粉：各适量
*大白菜和红辣椒在淡盐水中浸泡几分钟，然后反复清洗干净。白菜斜切成薄片，红辣椒切圈，大葱切段，大蒜切片。
*在碗中将调料汁调匀，包括白糖、盐、生抽、陈醋和淀粉。
*锅中加入适量的油，先爆香花椒粒（可不放），再爆香蒜片和葱段。
*下入大白菜进行翻炒，大火炒至白菜变软变色。
*倒入调好的料汁，快速收汁，留点汤汁。
*注意烹饪过程中要保持大火，以确保白菜口感脆嫩。
1.选材与预处理：选择新鲜大白菜，并用淡盐水浸泡清洗，以去除 *** 残留。白菜斜切或竖切有助于更快熟透并更好地入味。
2.调料运用：醋溜白菜的关键在于醋的运用，可以选择陈醋或白醋，根据个人口味添加。同时，提前将调料在小碗中拌匀，便于后续快速添加。
3.火候控制：全程保持大火翻炒，这样可以使白菜快速熟透并保持脆嫩的口感。
4.勾芡与装盘：最后要淋入水淀粉勾芡，使菜肴口感滑润。装盘后，可以撒上一些葱花作为点缀。
二、在家怎么炒醋溜白菜 醋溜白菜的做法
碗里加食醋、糖、盐、生抽调成汁，白菜洗净捞出沥干水分，把白菜梗与叶子切成块，锅里油温烧至五成热，放切碎的红辣椒与蒜泥爆香，把白菜的梗放入锅中大火翻炒，接着放入白菜叶翻炒，炒至白菜变软，放入调好的盐，糖，醋，生抽汁，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油 15g;
1.碗里加入食醋、糖、盐、生抽调成汁;
2.白菜清洗干净，然后捞出沥干水分，把白菜梗与叶子切成块;
3.锅里加入适量油，油温烧至五成热，放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香;
4.先把白菜的梗放入锅中大火快速翻炒，接着放入白菜叶继续翻炒;
5.炒至白菜变软时，放入调好的盐，糖，醋，生抽汁;
6.放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
1、白菜要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的那种，这种白菜炒出来比较爽脆;
2、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软。
三、醋溜白菜怎么炒
1.首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。
2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。
4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。
把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。好了，这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放的太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。
四、怎样才能做出好吃的醋溜白菜
白菜的切法，醋熘汁的配比，炒白菜的火候是做出一道醋熘白菜的关键。
俗话说：“百菜不如白菜”.白菜清甜脆嫩，是蔬菜之王，中国本土原产的蔬菜，有着非常悠久的历史，据考古研究发现，中国在距今6000-7000年以前就有了白菜的种植。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之 *** ，故曰菘，今俗谓之白菜。”
白菜的做法有很多，炒白菜，白菜豆腐，砂锅白菜粉丝，白菜肉卷，醋熘白菜，辣白菜，猪肉白菜炖粉条，炝拌白菜心，白菜饺子，白菜包子等等。其中醋熘白菜最有特点，做法简单，酸辣清脆，开胃下饭。
熘是将原料投入芡汁中搅拌的一种烹调 *** 。熘的菜肴一般芡汁较宽。根据用料和之一个 *** 作步骤的不同，熘还可分脆熘、滑熘和软熘。醋溜白菜是提前调好芡汁，在白菜炒至断生时，加入搅拌均匀烹饪的 *** 。下面分享一下醋熘白菜的做法。
【食材】大白菜5片大蒜大葱干辣椒盐鸡精白糖适量味极鲜1勺香醋3茶匙玉米淀粉适量
1.把大白菜用清水浸泡，水中加入小苏打，这样做可以去除白菜中的农残，然后用清水多次洗净干净控干水，把菜帮部分用刀斜着切成片，这样白菜帮子部分会更入味，把干辣椒切成段。大葱切成葱花，大蒜拍一下。
2.取一个空碗，碗中加入适量盐，鸡精，白糖，味极鲜，香醋，适量淀粉，搅匀备用。
3.把白菜帮子捡出来用热水烫一下，然后捞出控干水分，这样可以让白菜帮子更加清脆，锅热下底油，油稍微多些，下入葱蒜干辣椒爆香，待炒出香味。
4.加入白菜，开大火，快速翻炒，待白菜断生时，加入兑好的汁，边倒入料汁，边快速翻炒，大概炒1分钟，
5.等白菜上均匀的粘上芡汁，关火，装盘。
1.白菜帮子不宜入味，所以切的时候要斜刀切，这样可以增加白菜帮子的接触面，容易入味。
2.白菜水分含量比较高，所以烹饪过程要快速，提前调好芡汁，让白菜一边熟化一边入味。这样做出来的白菜味道很好，口感更脆。
3.料汁中醋和味极鲜的比例是3勺醋，1勺味极鲜，这样既能突出醋的酸味，又能提升菜的鲜味，白糖也起到了提鲜增香的作用。
4.调好的芡汁不要一下子倒进锅里，要慢慢的倒，根据实际情况决定芡汁的用量。
5.我用的是北京的青口大白菜，这个白菜颜色如其名，偏绿。不能吃辣的可以不放干辣椒。
6.白菜帮子不容易熟，所以先提前处理一下，用开水烫一下，让菜帮和菜叶能同时成熟。
醋熘白菜是一道非常简单的家常下饭菜，喜欢的朋友可以跟着做做，多加练习，你也可以做出好吃的醋熘白菜，只要掌握好 *** 要点。
五、怎么炒醋溜白菜更好吃的
2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可
窍门：①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能锁住菜肴中的营养成分
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水
六、醋溜白菜怎么炒才好吃又简单
准备一颗白菜，把叶子掰下来，放在水中清洗干净，然后把白菜帮和白菜叶分开，用刀把白菜帮拍一下，然后将白菜帮斜刀切成片，切好后放入盘中备用；白菜叶子撕成小块，撕好之后装入盆中备用；准备一点大蒜切成片，准备把干辣椒剪成小段，也加入碗中备用。
下面我们来调个料，准备一个大碗，碗中加入半勺生抽，再加上一勺的陈醋，喜欢吃酸一点的，可以多加一点，适量的食盐调味，来少许的胡椒粉，再加入一点点蚝油，一点点鸡精，再来一点白糖提鲜，最后加点淀粉，然后加少许水，用筷子搅拌一下，调匀备用。
把锅烧热，然后加上一勺油，加入干红椒段和姜片爆香，然后加入白菜帮翻炒，把白菜帮给他炒软，白菜帮炒软之后，下入白菜叶子，叶子也炒熟之后，倒入刚刚调好的料汁儿，然后继续翻炒，使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可出锅装盘。
1、全程一定要大火快炒，不然容易出水。
2、白菜帮切之前要拍打一下，这样是为了容易入味。
3、调料汁时一定要记得加淀粉，因为醋溜白菜炒制的时间不长，白菜帮不容易入味，加入淀粉，是为了让淀粉凝固包裹在白菜帮上，吃起来味道更好。
七、醋溜白菜怎么炒好吃又简单
2、汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1勺。
4、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
5、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
6、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
7、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
好了，关于醋溜白菜怎样炒好吃和醋溜白菜怎么炒好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
