大家好，今天给各位分享清炖鱼的做法和步骤的一些知识，其中也会对清炖鱼最简单的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、清炖鱼的家常做法
1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。
3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。
5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。
6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。7
、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单。
二、怎么做清炖鱼 清炖鱼做法步骤
1、准备用料。鱼、油、豆腐、五花猪肉、花椒、白糖、料酒、醋、酱油、盐。
2、首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金 *** 。
3、然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
4、在高压锅中放一两油，并同时放入大料、花椒，炸微糊捞出。
5、放入一勺白糖炒至酱色后，放葱姜蒜、红尖椒炒出香味。
6、加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。
7、将所有原料放入，汤至原料下一厘米，盖上锅盖，大火煮开后，焖5分钟后即可。
三、家常清炖鱼的做法
在日常生活中，清炖鱼是一道受到大家喜欢且备受推崇的一道菜。它不仅能够满足味蕾的期待，还能够给身体补充所需的营养成分，是一道非常健康的食物。那么，家常清炖鱼应该如何 *** 呢？下面为大家详细解说。
鲫鱼一条，黄豆、红枣各适量，老姜数片，干贝数粒，盐、味精、料酒、胡椒适量，清水适量。
1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2、将黄豆用清水泡发约四、五个小时，将泡发好的黄豆洗净并沥干水。
3、将红枣洗净去核，老姜切片待用。
4、将干贝放入清水中泡发，洗净，切成碎末。
5、炒锅倒入少量油，爆香姜片和干贝末，待味道出来后关火。
6、将清水放入高压锅中，加入黄豆、鱼块、红枣和炒过的干贝末，再加入料酒、胡椒，大火烧开后转中火煮一小时左右。
7、加入盐和味精调味，煮五分钟左右即可出锅上盘。
1、清炖鱼的时间一定要掌握好，太久会使鱼肉烂掉，太短会影响口感，一般一个小时左右为宜。
2、材料中的红枣可以帮助提味，并且还能产生特殊的口感。黄豆也可以中和鲜鱼的腥味，让整道菜更加美味。
3、干贝可以加强汤头的香味，提高汤头的营养价值。
家常清炖鱼并不难做，只要准备好所需材料，按照步骤 *** 作便可。清炖鱼不仅口感好，而且营养丰富，非常适合全家人共享。希望大家可以在生活中多尝试这样的菜式，让我们的味蕾得到更好的体验。
清炖鱼是一道清淡鲜美的汤菜，适合于各种人群食用。清炖鱼所需材料简单，做法也较为容易，只需要一些耐心和细心就可以做出一碗美味的清炖鱼啦。
1.鱼：建议使用带鱼、草鱼或鲈鱼等大型淡水鱼类。
5.水：根据鱼的大小，添加适量水。
2.将鱼去鳞、去骨，洗净，切成块。葱姜蒜分别切成片和末。
3.在锅中加入适量的水，加入鱼块、葱姜蒜末、料酒，大火烧开后转小火煮约15-20分钟，至鱼肉煮至熟烂。
4.加入盐调味，小火继续煮2-3分钟。
1.注意时间，鱼的煮熟和煮老很容易区分。一般来说，大约15-20分钟即可。而且，不要花太多的时间搅拌鱼，否则会让鱼肉过于碎裂。
2.可以根据个人口味添加红枣、山楂、姜片等作为调料，使汤味更加浓郁。
3.适量地放盐，以不影响鱼自身的鲜美为原则。
4.如果锅 *** 现过多的汤汁，可以根据个人口味适当捞掉。
家常的清炖鱼虽然口味清淡，却也有着营养丰富、易于消化的优点。提倡大家尽量采用更为健康的烹饪 *** ，把新鲜的食材变成美味可口的佳肴，为身体注入更多的生命活力！
四、清炖鱼的做法
蒸鱼、红烧鱼、煎鱼，似乎在我们的餐桌上已经变得不那么新鲜了。今天，我来跟大家分享的是一道另类的做法——清炖鱼。这道菜口感爽滑，鲜嫩可口，深受很多人的喜爱。接下来，我将详细介绍清炖鱼的做法，希望大家也能在家里尝试一下这道美味的菜肴。
首先，我们要准备好食材。清炖鱼所需的材料并不复杂，主要是一些鲜美的鱼肉和调味品。我们需要准备以下食材：
1.鲜鱼（可以选择草鱼、鲫鱼等，以个人口味为准）
首先要处理的就是鱼肉了。我们需要将鱼洗净，剖成两块，去掉内脏和鱼鳞。然后在鱼皮上划上几刀，这样可以让鱼的味道更容易渗透出来。
将切好的鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油，腌制大约半小时左右。
将老姜和蒜头都切成片备用。姜可以去除鱼腥味，蒜头则是为了增强口感。
在锅中倒入适量的油，烧至大约7成热，加入姜蒜翻炒出香味后捞出备用。
同一锅中，将腌制好的鱼块均匀地码放进去，加入适量的水（没过鱼块即可），加入少许盐、糖、胡椒粉，最后放入炒香的姜蒜。烧开后转小火慢慢炖，约炖10分钟后撇去浮沫即可。
将炖好的清炖鱼捞出沥干水分，放在盘子里，淋上热油，撒上葱花，即可上桌。
以上就是清炖鱼的 *** 过程了。这种烹饪方式不仅能锁住鱼肉的原汁原味，还能让鱼肉更嫩滑，口感更加爽口。大家可以根据自己的喜好和口味，添加适量的调料和配菜，让这道菜更加丰富多彩。祝大家享受美食的同时，也能享受生活的美好。
五、家常清炖鱼的做法和步骤
1.准备清炖鱼所需的材料：鲫鱼1条、橘皮10克、生姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段等。
2.将鲫鱼去鳞、去内脏，并清洗干净；生姜切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸混合，用纱布包好，填入鱼腹内腌制。
3.在鱼身上放置几片生姜，加入适量的黄酒、盐和葱段，加入足够的水，用隔水清蒸的方式蒸30分钟。
5.清炖鱼的另一种做法：选用小鲫鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精等材料。
6.热锅倒油，待油热冒烟时，将鱼轻轻滑入锅中，煎两分钟后再翻面煎两分钟，放入姜片稍炸。
7.一次 *** 加入足够的清水，放入葱段、小半汤匙醋和白糖，大火煮开。
8.加入豆腐，调入盐、少许鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤变白色，转中火炖约5~10分钟。
六、清炖鱼的做法大全
1、辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元 *** 这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
5、1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
6、2）鱼汤未炖好时，更好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
七、清炖鱼最简单的做法
一、食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升
1、首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。
2、倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。
3、然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐。
4、然后，盖上锅盖煮一会儿，10分钟后，打开锅盖开水变白即可。
5、打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入鸡精、料酒、酱油即可起锅。
1、清炖鲈鱼汤前，先将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再将鲈鱼倒进锅里炒一下。
2、要加入开水而不是清水，加开水的原因是煮出来的汤是白色的，味道更鲜美。
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