大家好，关于咸肉菜饭的步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么烧咸肉菜饭的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、怎么烧咸肉菜饭
1、原料：咸肉适量上海青适量（我用的小油菜）青葱1根姜丝少许大米
2、1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
3、2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
4、3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。
5、这个菜饭，请根据自己的喜好选择原料的多少哈，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸。
6、北京市场可以买到上海青，但我觉得用小油菜也挺好，且便宜。
7、平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的之一关节的高度。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的之一关节的1/2就可以啦
二、咸肉菜饭的做法怎么做咸肉青菜饭
所需食材：咸肉150克白米饭1碗青菜100克姜2克
所需调味料：食用油3克鸡精2克胡椒粉1克
*** 步骤：1.准备食材：将咸肉切成小丁，青菜切碎，姜切成末备用。2.煸炒咸肉：炒锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入咸肉和姜末，煸炒至咸肉出油，散发出香味。3.加入米饭和水：将切好的白米饭倒入锅中，与咸肉翻炒均匀。然后加入1碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，让米饭充分吸收咸肉和姜的香味。4.调味和加入青菜：5分钟后，打开锅盖，调入鸡精和胡椒粉，然后放入切碎的青菜，快速翻炒均匀，再煮1分钟，使青菜断生并保持翠绿。5.盛出享用：将炒好的咸肉青菜饭盛出，即可享用这道咸香适口的家常菜。
小贴士：选择咸肉时，不要选择过于精瘦的，稍微带一点肥肉的咸肉口感更佳。由于咸肉本身已经带有咸味，因此在调味时不要过多地添加盐等调味料，以免过咸。
三、如何做上海咸肉菜饭的做法
上海咸肉菜饭的做法图解11.青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净
上海咸肉菜饭的做法图解22.捞起沥干
上海咸肉菜饭的做法图解33.切碎（更好切得象咸肉丁一样大小）
上海咸肉菜饭的做法图解44.咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
上海咸肉菜饭的做法图解55.大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）
上海咸肉菜饭的做法图解66.锅上火加热，倒入油
上海咸肉菜饭的做法图解77.加入青菜粒
上海咸肉菜饭的做法图解88.加入咸肉粒煸炒
上海咸肉菜饭的做法图解99.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）
上海咸肉菜饭的做法图解1010.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
上海咸肉菜饭的做法图解1111.开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。
1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦
四、咸肉菜饭做法大全
1、3人份咸肉200克上海青1棵大米400克
2、食盐适量香油适量糖适量色拉油适量
3、上海青的叶子和茎部分开切碎装盘
4、米洗净，然后将切碎的咸肉平铺在米上，然后倒入适量的水，水量比平时煮饭少一点点；这个时候可以滴几滴香油
5、起热锅，倒入少量色拉油，然后先炒茎部，翻炒几下后倒入叶青部分；而后加点盐和糖
6、当电饭煲的煮饭键调到保温键时，将炒好的菜倒入电饭煲中，平铺在表面即可；然后电饭煲可以继续保温约10分钟
7、十分钟后，可以打开电饭煲，将菜肉饭拌匀，这样就可以装盘开吃啦！
五、咸肉菜饭骨头汤 具体 *** 作步骤
1、咸肉菜饭做法:大米、咸肉切丁，浸泡后沥干、矮脚青菜切碎、少许猪油、半个红葱头切碎(可选)。电饭煲烧米饭。烧热锅，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒几下。青菜过油，但保持半生状态。等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟。
2、骨头汤做法：冷水中火，将肉骨头煮10分钟.肉骨头冲洗干净。砂锅加入肉骨，冷水，葱姜，盖严，大火烧开，期间捞出浮沫。加黄豆，少许料酒，转小火，焖2小时。加盐调味，起锅后洒上葱花。
六、咸肉菜饭是江苏美食,具体是怎么做的
1、卖相会没有餐厅里绿油油的菜饭好看。要想做出绿油油的菜饭也很简单，做法都是一样的，只是加青菜的步骤要换一下。在电饭煲煮好饭跳掉之后用大火将铁锅烧烫称为旺火炝锅，炝锅后入30克菜油，先将咸肉粒煸炒转色，再放入青菜炒至断生，下盐10克，炒匀后盛起，待电饭锅中米饭煮开后倒入，焖烧成菜饭一碟狮子头，一碗米饭，一例汤，再加上一份凉拌小菜，就是咸肉菜饭的完整配备，味道灵个，分量很足。可是，工作太忙，没拍菜谱，只剩下为数不多的咸肉，做了我很喜欢很有江南味道的【咸肉菜饭】。我觉得能把最简单的食材做出美味又令人难忘的味道，必须有好的食材可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食，咸肉、青菜和大米完美结合，真的是美味又令人难忘的味道， *** 简单又好吃，下面就来分享一下江苏美食咸肉菜饭怎么做。
2、米、姜片、咸肉丁（其他咸货也行）放电饭锅中煮，到锅出蒸气的时侯放菜搅拌，盖盖继续煮到时间。注意煮好就可开吃，不然时间长了菜黄了影响食欲！米要那种煮出饭会有亮光听当地的朋友说，咸肉菜饭是江浙的特色，对于以米饭为主食的江南人家来说并不陌生，只是各地用的“菜”有所不同而已。
3、把切碎的咸肉和米一起入锅，正常煮熟，注意水量需要比平时少一些，因为青菜出水会比较多煮熟之后把切碎的青菜倒入锅里，加少许盐，盖上锅盖不需要 *** 电再焖几分钟到青菜软熟就可五常大米之所以能够誉满天下，主要就是因为它好吃，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，蒸出来的米晶莹剔透，不需要配菜，单是白饭就能来个几碗！
七、上海咸肉菜饭的正宗做法
1、上海咸肉菜饭的正宗做法主要包括准备食材、处理食材、炒制与调味、以及最后的焖煮等步骤。
2、首先，需要准备的食材有大米、咸肉、青菜、胡萝卜等。还可以根据个人口味添加一些其他配料，如葱花、腊肠或鲜五花肉。大米要提前淘洗干净，并浸泡半小时左右，以便在后续烹饪过程中更好地吸收水分和味道。
3、接下来是处理食材。咸肉需要切成小丁或薄片，用清水浸泡一段时间以去除部分咸味。青菜和胡萝卜也要切成适当大小的块状，备用。如果添加了葱花等其他配料，同样也要提前准备好。
4、然后是炒制与调味环节。这一步骤中，可以先将锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，放入葱花炒香，接着加入咸肉翻炒至变色。随后加入青菜和胡萝卜继续翻炒，并根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。在炒制过程中，要注意火候的控制，避免食材炒焦或炒不熟。
5、最后一步是焖煮。将炒好的食材与浸泡过的大米混合均匀，放入电饭煲中。加入适量的水，然后按下煮饭键开始焖煮。待电饭煲跳至保温状态后，不要立即开锅，而是让其再焖一段时间，以确保饭菜更加软糯可口。
6、总的来说，上海咸肉菜饭的正宗做法注重食材的搭配与调味，以及烹饪过程中的细节处理。通过合理的食材准备、炒制与调味以及最后的焖煮环节，可以 *** 出色香味俱佳的上海咸肉菜饭。此外，根据个人口味的不同，还可以灵活调整食材和调味料的用量，以获得更加符合自己喜好的口感和味道。
文章分享结束，咸肉菜饭的步骤和怎么烧咸肉菜饭的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
