大家好，关于油焖笋的营养价值及功效很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于竹笋营养价值和功效作用的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、油焖笋的做法-油焖笋怎么做好吃
油焖笋介绍：
主料：桂竹笋一大盘，辣椒一根，蒜头五颗
主料：桂竹笋一大盘，辣椒一根，蒜头五颗
配料：酱油两大匙，糖半匙，麻油半匙
油焖笋，是一道非常棒的的开胃菜肴， *** 也还非常简单的。不需要可以去最求什么东西，就可以完成一道可口的美食，而且笋的营养价值非常的高，对于三高的朋友有很好的食疗效果哦!
2、虽然我买的是已经处理过的笋子，煮之前还是要先用滚水川烫五分钟。
3、烫好后用冷水冲净沥干水份。再用手撕成约一公分宽的长条状。
9、加入半杯水转小火闷煮。中间适时的拌炒几下。
10、等水份差不多收干就淋上麻油拌匀熄火。
12、因为太太不确定笋子的重量，建议在调味的时候边煮边试味道。
13、这次买的笋子很嫩一点都不会刮刮。 *** 后冰在冰箱就是一道开胃小菜。
1、看根部，根部的痣要红，痣红的笋鲜嫩。
2、看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
3、看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在 *** 用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是 *** 间以虫蛀之笋供 *** 用，名虫笋，为有效之利尿 *** ，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急 *** 肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作 *** 用。
1、开胃健脾，竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化 *** ，脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便，竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠 *** ，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、降三高，竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及 *** 癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
二、竹笋营养价值和功效作用
竹笋营养价值和功效作用，竹笋的营养价值是很高的，竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中之一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道 *** 、下面看看竹笋营养价值和功效作用及相关资料。
竹笋在我国是自古有之，并被奉为“菜中珍品”是一种很好的保健食品。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素，其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多，并含有 *** 必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，对 *** 有着很好的保健作用。
在中医上，竹笋还有较高的 *** 用价值，不仅能清热化痰、益气养胃，还有去积食，防便秘的作用。同时，它还是低热量、低脂肪的食物，于肥胖者而言是减肥佳品。
除了这些，竹笋还有哪些功效和作用呢？
1、开胃健脾。竹笋独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化 *** 等病症。
2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋中含有的植物纤维有增加肠道水分贮留量的作用，能促进胃肠 *** ，使粪便得以及时排出，可预防和治疗便秘，更有预防肠癌的功效。
3、降“三高”。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及 *** 癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及多种维生素，其营养比起白菜来是过之无不及。并且竹笋中的这些营养都极易被 *** 消化和吸收，对孕妇和胎儿来说是完全有益的。因此，孕妇是可以吃竹笋的。
1、开胃健脾，增强食欲。孕妇在孕期常常会食欲不振，而这时候多吃一些竹笋，不仅能增强食欲，还有利于孕妇多摄入其他营养物质，保持体内营养的均衡。
2、促进消化，防治便秘。孕妇的肠胃功能较弱，因此会出现消化不畅的问题，进而导致积食，引起便秘。而竹笋的促进消化和肠胃 *** 的功能，无疑很好的解决了这个问题。
3、竹笋中含有丰富的钙铁磷等微量元素，是 *** 生长发育所必须的，能促进胎儿的骨骼发育，并给孕妇补充胎儿生长所需的血量。
4、竹笋中草酸含量较多，是孕期胎儿生长发育所必须的，能促进胎儿大脑的发育，预防胎儿畸形。
需要注意的是，竹笋中的草酸会影响到 *** 对钙质的吸收，因此，孕妇在食用竹笋前，要先将它焯水，去除一部分的草酸。
并且，因为孕妇肠胃比较虚弱，因此竹笋一定要全熟了才能吃，否则不易消化。
竹笋，也称为笋，是幼竹茎秆的幼嫩生长部分，可作为蔬菜食用，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹为多年生常绿草本植物，竹原产于中国，类型众多，适应 *** 强。
分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、 *** 带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
竹笋 *** 味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道 *** 、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化 *** 、胃口不好等病症；
2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠 *** ，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少 *** 对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；
3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及 *** 癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹笋、竹笋干 *** 出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。
现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
5、保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道更佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量
（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
（10）加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。
（1）春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。
（2）锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。
（4）加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。
（5）加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。
（7）然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
食材：排骨300g、竹笋1棵、姜丝适量、蒜片适量、盐适量、鸡精适量
（2）水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
（3）锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻，将竹笋捞出备用。
（4）排骨用热水洗净，装盘备用。
（5）热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
（6）倒入排骨翻炒，一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
（7）倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
（8）倒入适量的清水，没过排骨。大火烧开后，转小火慢炖。
（9）小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
三、笋的功效与作用及营养价值是什么
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化 *** ，脘痞纳呆之病症。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋味甘， *** 微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。
竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋 *** 成笋干、玉兰片及罐头等。
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