各位老铁们好，相信很多人对请汤羊肉怎么做才好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于请汤羊肉怎么做才好吃以及羊肉汤怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、羊肉汤怎么做好吃又简单的做法
羊肉汤汤汁发白，肥而不腻，无膻味，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚 *** ，温中暖下。
准备食材：羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g
配料：陈皮5克、花椒15克、草果1个、良姜9.8g、白芷4.9克、 *** 1g、桂皮3.4克
调料：葱花、香菜、食盐15克、芝麻油
1、先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天，然后进行焯水，洗净备用
2、锅中放入多点清水，放入羊骨和配料（陈皮5克、花椒15克、草果1个、良姜9.8g、白芷4.9克、 *** 1g、桂皮3.4克），煮开，然后改中火，放入羊油，加入羊肉进行熬煮。也可以加一点其他中 *** 材进行熬煮
3、半小时后，把多余的浮沫去除，放入食盐、煮制2小时，羊肉即可出锅。
4、羊肉切成薄片，加入羊肉汤，加入其他调料即可完成。
羊肉汤不需要太多的辛香料，只要适宜的几种就可以。同时是一道非常大补的菜肴。
羊肉汤大家都是不会陌生的，因为羊肉汤是非常美味的一种滋补食物，对于大多数人来说羊肉汤都是很熟悉的，而且我们经常吃羊肉汤对美味健康也有好处，那么具体羊肉汤是怎么样的一种食物，这是很多人的疑问，一起看看具体羊肉汤如何烹饪好吃。
吃羊肉汤的时候 *** 是比较多的，首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒，首先我们要把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。
大家要在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉，然后把大火翻炒过油，在汤锅中需要倒上适量的清水，我们把大火烧开折合后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。
吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配 *** ，需要我们准备好山 *** 、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味，把 *** 材放到锅中，加上适量的水，煮到沸腾的时候就可以放入羊肉，煮熟之后选择加盐调味就可以了。
想要 *** 出美味的羊肉汤，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大减少的。在锅中需要加入橘皮，煮沸之后，我们把橘皮捞起来之后丢掉，然后再在其中放入几个橘皮，继续开始煮，重复进行3—5次，这样就可以帮助我们去除掉羊肉中存在的膻味。然后把核桃打破，之后直接用纱布袋子包住，然后选择和羊肉一起放入锅中开始煮，就可以去掉膻味了。我们在煮羊肉的时候，需要在其中放入山楂，是可以帮助去羊肉膻味的。我们把羊肉炒到半熟的时候，就可以选再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入葱、姜、料酒等食物，在起锅的时候再加蒜泥，羊肉的膻味就可以去除，这样羊肉汤吃起来味道好。
想要把羊肉汤烹饪的变白，这时候主要是因为羊肉在慢慢熬煮的过程中，脂肪在汤水中被加热，然后出现了乳化的情况导致的，这时候很自然的就会出现羊肉汤变白的情况产生了，所以说羊肉汤就会呈现出白色了。而这时候的关键，主要是煮的时间需要足够长，也可以在熬汤之前，选择把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加热水，这时候我们用大火烧10分钟，再转成中小火继续煮，这样就可以让羊肉汤变成乳白色。
如果羊肉汤没有 *** 好，这时候是容易有羊膻味和 *** 味存在的，这时候我们是可以通过加入其它的食材来帮助祛除味道，首先推荐加入萝卜，绿豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以帮助我们给羊肉汤去 *** 味的。
二、清汤羊肉怎么做才好吃
以下是一份清汤羊肉的美味做法：
羊肉（建议选用带骨的羊腿肉或羊排骨，约1000克），其肉质鲜嫩且带有骨髓，能让汤更加浓郁。
大葱（1根）、生姜（1块）、花椒（10- 15粒）、白胡椒粒（5- 8粒）、香菜（适量）、盐（适量）。
将羊肉洗净，切成大小适中的块状（如果是羊腿肉，一般切成3- 4厘米见方的小块；若是羊排骨，可剁成小段）。放入冷水中浸泡1- 2小时，期间换水2- 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少羊肉的膻味。
浸泡好后，捞出羊肉，沥干水分备用。
大葱切段，生姜切片。香菜洗净，切成段备用。
锅中加入足量的冷水，放入羊肉块，同时加入几片生姜和少许花椒。随着水温升高，会逐渐出现浮沫，用勺子将浮沫慢慢撇去，这是去除羊肉膻味的关键步骤。当不再有新的浮沫出现时，捞出羊肉块，用热水冲洗干净，这一步可以保持羊肉的温度，避免羊肉遇冷收缩，影响口感。
另起一口干净的锅，锅中加入适量的清水（水要没过羊肉），放入焯好水的羊肉块。接着放入剩余的姜片、大葱段、花椒和白胡椒粒。
先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。小火炖煮的时间比较长，一般需要1.5- 2小时左右，这样可以让羊肉充分炖煮至软烂，同时也能让羊肉的鲜味充分释放到汤中。在炖煮过程中，尽量不要频繁地打开锅盖，以免热量散失，影响炖煮效果。
当羊肉炖煮至可以用筷子轻松 *** 时，说明羊肉已经熟透。此时根据个人口味加入适量的盐进行调味。搅拌均匀后，继续炖煮5- 10分钟，让盐的味道充分融入汤中。
最后，将炖煮好的清汤羊肉盛入碗中，撒上香菜段即可享用。羊肉中含有一些血水和杂质，这些物质会产生膻味。通过长时间浸泡，血水和部分杂质能够溶解在水中，从而有效减少膻味。就像我们在清洗蔬菜时，要把表面的泥土等杂质洗掉一样，浸泡羊肉也是类似的原理，只是针对的是羊肉内部的血水和异味物质。
焯水是进一步去除膻味和杂质的过程。在焯水过程中，随着水温的升高，羊肉内部的血水和残留的杂质会进一步被释放出来，形成浮沫。撇去浮沫就相当于把这些带有膻味的物质去掉了。而且焯水还能使羊肉的纤维收缩，在一定程度上让羊肉的口感更加紧实。
先大火烧开再转小火慢炖是为了让羊肉更好地释放鲜味和营养成分。大火可以使锅内的水迅速达到沸点，让羊肉表面快速受热凝固，锁住内部的汁水。而小火慢炖则可以让羊肉在相对稳定的温度下逐渐变软烂，并且使羊肉中的蛋白质、氨基酸等营养成分充分溶解在汤中，使汤变得浓郁鲜美。如果火候过大或者时间过短，羊肉可能会不够软烂；反之，如果火候过小或者时间过长，可能会导致羊肉过于软烂，失去口感。
生姜、花椒和白胡椒粒等香料都有很好的去腥增香作用。生姜含有姜醇、姜烯等挥发 *** 成分，这些成分可以掩盖羊肉的膻味，同时增添一种清新的香味。花椒含有挥发油和花椒麻素，不仅能去腥，还能赋予汤一种特殊的麻香。白胡椒粒具有强烈的辛辣味和独特的香气，它可以 *** 味蕾，增加食欲，并且在加热过程中，其香味能够充分融入汤中，提升汤的整体风味。
香菜是一种很好的搭配食材。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分，具有特殊的香味。在清汤羊肉中加入香菜段，不仅可以增添色彩，使菜品看起来更有食欲，还能为整道菜增添一种清香的味道，与羊肉的醇厚味道相互呼应，起到很好的提味作用。
三、羊肉汤怎么做好吃
1.羊腿切块，烧开一锅开水，羊肉焯一下捞出备用；
2.姜切大块，香菜切小块，葱切条，胡萝卜切段备用；
3.将羊肉放入汤锅(砂锅更好)，放入姜片，大火烧开，中火煮半小时；
4.然后加入切好的胡萝卜块，中火煮半小时；
5.汤煮好后，加入适量盐调味和鸡精；
6.将汤放入碗中，加入适量的洋葱和香菜。
1.羊肉一定要提前烫过，这样可以去除膻味。
四、清汤羊肉怎么做
1、准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。
2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。
3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。
4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。
5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬。
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可以根据个人口味增减，然后浇上熬好的汤汁就可以了。
羊肉，别称_肉、羝肉、羯肉，是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。
关于请汤羊肉怎么做才好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
