其实红烧牛肉的家常烧法高压锅版的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做红烧牛肉用高压锅要压几分钟，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧牛肉的家常烧法高压锅版的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、红烧牛肉的做法
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要。
二、怎样用高压锅做红烧牛肉
1、准备一块新鲜的牛肉，用水洗净后，放入开水中焯水，待到颜色发白，撇去浮沫就可以了。
2、将焯好的牛肉放入高压锅中，然后放入花椒，八角，小茴香，桂皮，干辣椒等大料。
3、再切两片生姜，放入锅中，然后再加入少量料酒，生姜和料酒都可以有效的祛除牛肉里的腥味。
4、炒锅中放入一勺白砂糖，然后再加入少量的清水，小火慢熬，熬至大泡变小泡，熬出糖色。
5、看到熬出糖色后，迅速加入清水，将糖色水倒入高压锅中，更好能够没过牛肉。
6、加入适量的食盐，然后再加入少量老抽，这样会让颜色更加好看。
7、盖上锅盖儿，大火烧开，等到高压锅盖儿上面的旋钮开始旋转后，转小火压二十分钟，然后等到高压锅自然 *** 后，打开锅盖。
8、将做好的牛肉取出放入盘中，还可以放入冰箱，稍微冷冻一下，这样便于切片，将切成片的牛肉蘸上黑椒酱就可以吃了，真的特别美味。
三、做红烧牛肉用高压锅要压几分钟
做红烧牛肉用高压锅要压30分钟。
用料：牛肉、葱、姜、八角适量郫县豆瓣酱适量（饭勺大约一勺）老抽适量生抽适量糖
1、牛肉洗干净后，冷水下锅焯水，焯水好捞出。
2、炒锅放油，油热以后小火放一勺郫县豆瓣酱，熬出红油后，放入葱、姜、八角爆香。
3、倒入牛肉，加老抽，生抽，少量的糖，翻炒上色。
4、炒好倒入高压锅内，加热水，冷水会使肉变硬，放些葱段，姜片提味。
5、选高压锅 *** 肉选项，没有可选煮饭选项煮30分钟。
6、煮好后，在高压锅里放入适量的盐，搅拌均匀盛出就可以吃了
四、红烧牛肉(高压锅简易)怎么做
1、牛肉切成小方块，白酒（料酒）腌一会。
2、炒锅翻炒所有底料，葱切段，姜切片，适量花椒、大料，香叶、桂皮、干辣椒、 *** （还可以加其他香料，山楂片、橘皮等）。
3、放入烫过的牛肉块翻炒，加入酱油和老抽上色。
4、烧一锅开水，在煸炒完牛肉之后将开水加入高压锅内，把翻炒过的牛肉块和底料放入高压锅内，开始炖。
5、半个小时，出锅前放盐，摆盘！后来我又拿去炖了土豆牛肉，就不发图了哦😁
五、高压锅做红烧牛肉最简单做法
以下是高压锅做红烧牛肉的最简单做法：
牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）500克
干辣椒3- 4个（可根据个人口味添加）
将牛肉切成2- 3厘米见方的小块。切好的牛肉块放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2- 3次，泡出牛肉中的血水，这样可以减少牛肉的腥味。
浸泡好后，捞出牛肉块，沥干水分备用。
葱洗净切段，姜去皮切片，蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热至六成（大约160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。
接着加入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，继续小火煸炒，让香料的味道充分释放出来。
然后将沥干水分的牛肉块放入锅中，转大火翻炒。炒至牛肉表面微微焦黄，这一步可以使牛肉更好地锁住汁水，也能进一步去除腥味。
往锅中加入料酒，翻炒均匀，让料酒的香气融入牛肉中，同时料酒也能起到去腥的作用。
再加入生抽、老抽和 *** ，继续翻炒。生 *** 鲜味，老抽主要用于上色，使红烧牛肉颜色更加 *** ， *** 不仅可以增加甜味，还能使牛肉的颜色更加红亮。翻炒至牛肉均匀上色。
将炒好的牛肉及锅中的所有调料一起放入高压锅中。加入适量的热水，热水的量以没过牛肉为宜。注意这里一定要加热水，因为加冷水可能会使牛肉的肉质变紧，影响口感。
盖上高压锅锅盖，开大火煮至高压锅上汽，然后转小火焖煮20- 25分钟。这个时间可以根据牛肉的量和质地适当调整，如果喜欢更软烂的牛肉，可以延长焖煮时间。
高压锅焖煮结束后，等高压锅自然排气完毕，打开锅盖。此时可以看到锅中的汤汁比较浓稠。根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后开大火收汁。收汁时要不断搅拌，防止汤汁粘锅，收到汤汁浓稠，能够包裹在牛肉上即可。
将做好的红烧牛肉盛出装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，美味的红烧牛肉就做好了。有筋有肉还有油花。其肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，经过高压锅炖煮后，牛腩会变得软糯入味，油花部分会释放出浓郁的香味，让红烧牛肉的口感更加醇厚。而且牛腩的筋在炖煮过程中会变得软糯，不会像其他部位那样难以咀嚼。
牛腱子肉：牛腱子肉是牛腿部的肌肉，它的肉质紧实，肌肉纤维比较粗。用高压锅 *** 红烧牛腱子肉时，虽然需要较长时间的炖煮才能使其变得软烂，但做好后的牛腱子肉口感有嚼劲， *** 十足。而且牛腱子肉的蛋白质含量高，营养丰富。
八角：八角是红烧菜肴中常用的香料之一，它具有独特的甜味和浓郁的香气。在炖煮牛肉的过程中，八角的香味能够渗透到牛肉中，去腥增香，为红烧牛肉增添一种复杂的风味。
桂皮：桂皮有一种温暖、香甜的气味，它可以中和牛肉的膻味，同时赋予牛肉淡淡的甜味和香味。在高压锅的环境下，桂皮的香味能够更好地融入牛肉和汤汁中。
香叶：香叶能为红烧牛肉增添一种清新的草本香气，这种香气可以提升菜肴的整体风味，使其更加 *** 。它与其他香料配合使用时，能够让香味更加丰富和协调。
花椒：花椒可以增加红烧牛肉的麻香味道。在烹饪过程中，花椒的麻味能够 *** 味蕾，使牛肉的味道更加浓郁，同时也有助于去腥。不过如果不喜欢麻味太重，可以减少花椒的用量。
干辣椒：干辣椒主要用于增加红烧牛肉的辣味。如果喜欢吃辣一些的菜肴，可以多放几个干辣椒。干辣椒在炖煮过程中会释放出辣味和香味，让牛肉的味道更加有层次感。
节省时间：相比传统的炖锅炖煮牛肉，高压锅能够大大缩短烹饪时间。因为高压锅是在密闭的环境下，通过升高锅内压力来提高水的沸点，从而使食物在高温高压的状态下更快地熟透。一般情况下，传统炖煮牛肉可能需要1.5- 2小时甚至更长时间，而使用高压锅只需要20- 25分钟左右就能达到类似的软烂程度。
保留营养：由于高压锅烹饪时间较短，且是在相对封闭的环境中进行，所以能够更好地保留牛肉中的营养成分。例如，牛肉中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分在高压锅烹饪过程中流失相对较少，使得做出的红烧牛肉不仅美味，而且营养丰富。
六、红烧牛肉高压锅压多少分钟
1、红烧牛肉一般高压锅压30分钟就可以，另外在煮制红烧牛肉的时候可以放一些八角大料等调料，可以有效的去除牛肉的颤腥味，更好的提升牛肉的清香味道。
2、红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
3、想要 *** 出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意 *** 的 *** 才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。
4、首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。
5、我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒。
6、同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。
好了，关于红烧牛肉的家常烧法高压锅版和做红烧牛肉用高压锅要压几分钟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
