老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡蛋银耳汤家常做法和银耳鸡蛋汤的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡蛋银耳汤家常做法以及银耳鸡蛋汤的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、银耳鸡蛋汤的做法
主料：银耳、鹌鹑蛋辅料：鲜蘑、西红柿、香菜调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱、姜烹制 ***
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱、姜
1、取几只小勺子，将鹌鹑蛋依次打入勺子中，入锅蒸熟取出放入碗中备用；
2、高压锅中加适量水，将银耳和鲜蘑放入锅中，加入鸡精、料酒、葱、姜，大火压10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味，重新点火，放入西红柿烧开即可；
3、将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒上香菜末，淋香油即可。
在勺子内抹少许油，方便蒸熟的鹌鹑蛋取出。
去毛鹌鹑1只，水发银耳150克，蘑菇50克，鹌鹑蛋6枚，西红柿50克，黄酒、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
鹌鹑去毛，剖腹去肠杂洗净后，加黄酒、精盐渍20分钟，加水煮沸，撇去浮沫并加黄酒、姜片、葱结，用文火焖30分钟，留汤去肉（另外烹调食用），汤内放入银耳、蘑菇及煮熟去壳的鹌鹑蛋，调味再煮10～15分钟，使之入味，最后投入西红柿片。
二、枸杞鸡蛋银耳汤怎么做
首先将干银耳放在干净的碗里，用冷水泡3小时左右。我是提前一天晚上就泡了。
泡好的银耳去根部，用手撕成小朵，清洗干净之后沥干水。
将银耳放在锅里，一次 *** 放满冷水，开火炖煮，大火煮开之后，转中火炖30分钟。
中火炖煮30分钟之后，银耳的胶质基本已经出来了，这时候可以转小火再炖20分钟，具体的样子可以参考下图。
炖煮好之后的银耳在熄火前可以撒上枸杞和 *** 。
如果要做一人份的银耳枸杞鸡蛋羹就盛出一碗，打一个鸡蛋，将鸡蛋打散之后倒在锅里面烧开即可。
煮好的鸡蛋羹就可以装在碗里端上桌享用啦~！如果人多的话可以增加鸡蛋的数量。
要选择糯银耳，比较容易出胶质，不要选择脆银耳，这种适合凉拌炒菜。
三、鸡蛋和银耳能一起吃吗
银耳和鸡蛋能一起吃吗，对于这个问题，相关人士表示，一般情况下，是可以的，因为银耳 *** 平无毒，有益气清肠的作用。鸡蛋祛热镇心安神，因此是可以一起吃的，不过要注意一次不能吃太多。
可以的。银耳 *** 平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。鸡蛋祛热镇心安神，安胎止痒，止痢。二者同吃，对身体有好处。
1、干燥的银耳，有一股特殊气味是很正常的，但是味道刺鼻的话，说明其中二氧化硫的残留量较多。所以在食用银耳之前，要先将银耳浸泡3～4小时，二氧化硫易溶于水，所以期间每隔1小时要更换一次水，烧煮时，应将银耳煮至浓稠状。一般而言，银耳都要经过浸泡、洗涤、烧煮等工序，其刺鼻味才能大大减少、甚至完全消除银耳中残留的二氧化硫。
2、银耳很容易受潮发霉变质，可以闻到酸味或其他难闻气味，如果吃的时候没闻到什么怪味，基本可以排除这种可能。泡久，换水，煮久是吃银耳的关键。
3、外感风寒者忌吃银耳。此外，霉变后银耳能产生的很强的 *** ，对身体危害重大，严重者将导致死亡。
银耳含有胶原蛋白。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸， *** 所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙 *** 3毫克，铁30.4毫克。
此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补 *** 。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良 *** 。”
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女 *** 不调、胃炎、 *** 秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
它也是一味滋补良 *** ，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特 *** 胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部 ***
四、鸡蛋银耳紫菜汤怎么做好喝
菜系及功效：家常菜谱肺调养食谱滋阴食谱健脾开胃食谱甲状腺疾病食谱工艺：煮银耳紫菜汤的 *** 材料：主料：银耳(干)10克,蟹肉75克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精5克,姜汁10克,葱汁10克,植物油40克
银耳紫菜汤的特色：颜色多彩，配伍独特，味道鲜美，营养丰富。银耳紫菜汤的做法： 1.将银耳撕成小块；
7.下入银耳略烧后，下入蟹棒烧透；
8.最后下入紫菜，将鸡蛋在碗中打散后均匀地撒入锅内，加精盐、味精烧开，出锅装碗。食物相克蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
五、卤蛋银耳面的做法,卤蛋银耳面怎么做好吃,卤蛋
卤蛋银耳面的做法，卤蛋银耳面怎么做好吃，卤蛋
银耳10g
1.银耳提前泡发，撕成小朵备用。
4.锅里倒入适量水和油，银耳，煮沸后撒入适量盐和肉丁。
5.银耳煮熟透后加入面条，煮熟。
2.锅里加入水，放入桂皮和香叶。
8.盖上锅盖，中火煮1个小时就可以了。家里有养生壶之类的电器可以很方便，没有的可以用锅煮，直到卤汁快烧干就可以了，跟红烧肉的做法一样。
辅料：老卤汤1000ml、糖6g、茶叶6g
将鸡蛋洗净水开后煮十五分钟捞出过凉。
放在卤汤里煮二十分钟关火盖上盖子焖六个小时入味。
炒锅里放上锡纸，把糖和茶叶混合放在锡纸上。
点火加热，待锅边冒出白烟后转小火焖五分钟，关火再焖五分钟即可。
鸡蛋在煮前把圆的那头轻轻磕个小坑，煮完的鸡蛋很容易去皮。
在卤汤里泡六个小时以上里面的蛋黄就很入味了，焖的时间越长味道越重，根据自己的喜好定焖的时间。
2.锅中放清水和鸡蛋，烧开后煮8分钟
3.取出，放凉水中浸泡1分钟捞出
5.锅中倒清水，放入鸡蛋、茶叶、香叶、八角、桂皮、茴香
4.用的电饭锅，可以小火慢炖，锅里放适量油，放入葱姜花椒八角辣椒爆香
5.加入肉翻炒，倒老抽，料酒，翻炒一会儿
7.加水没过肉，然后盖锅盖，慢炖，随时观察水量，然后一会后加入剥好的鸡蛋
2.生鸡蛋清洗干净，放入小锅中，加入凉水没过鸡蛋，加入5克盐
4.鸡蛋放入凉水中过凉，表面不烫时捞出
5.用大勺敲打鸡蛋，至表面出现裂纹
7.砂锅里放清水，放入清洗干净的香菇，加入八角、香叶、桂皮、葱姜
9.加入老抽、生抽、 *** 和5克盐
12.小火卤蛋10分钟，关火，不用开锅盖，继续焖至汤汁放凉
13.然后将卤汁和鸡蛋一起倒入一容器内，继续入味 *** ，第二天即可食用
锅里加老抽生抽，香叶花椒桂皮和大料，烧开
加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖
大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成
泡一晚上的卤蛋味道更好。泡时间长点更入味。更好是带汤汁放冰箱里一天，两天。
1、鸡蛋洗净，加入适量的水将鸡蛋煮熟;
2、将2个煮熟的鸡蛋互相敲打，让鸡蛋的表面产生裂纹，但是蛋壳不要弄破损;
3、把桂皮、八角、香叶、花椒洗净，用袋装好;
4、取一个比较深的锅，根据个人口味加入老抽、料酒、蚝油、白糖和桂皮等调味料;
5、一次 *** 加入充足的水，大火煮开后转小火煮个30分钟后关火腌制 *** 即可。
香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根
1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；
2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；
3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。
腌制卤蛋的做法步骤11.把鸡蛋放用开水中煮十分钟。再放入冷水中 ***
腌制卤蛋的做法步骤22.把煮好的鸡蛋去皮
腌制卤蛋的做法步骤33.鸡蛋放入盆中加入酱油。腌制半小时
腌制卤蛋的做法步骤44.腌制好的卤蛋
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
