老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于粉蒸排骨最正宗的做法和粉蒸排骨最正宗的做法步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享粉蒸排骨最正宗的做法以及粉蒸排骨最正宗的做法步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、正宗粉蒸排骨的做法是什么
1、正宗的粉蒸排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的蒸制 *** 而闻名。这道菜的特点是排骨肉质鲜嫩多汁，配以精心调配的米粉和其他调料，使得排骨在蒸制过程中能够充分吸收各种风味，成为一道色香味俱佳的佳肴。以下是 *** 正宗粉蒸排骨的详细步骤：
2、将排骨洗净，切成小块，放入大碗中备用。
3、生姜和蒜去皮，切成末；葱切成葱花，备用。
4、在排骨中加入生姜末、蒜末、葱花、豆豉、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、五香粉、食盐和鸡精，充分搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调料的味道。
5、米粉适量倒入腌好的排骨中，确保每块排骨都均匀裹上一层米粉。
6、取一个蒸盘，底部铺上一层蒸格布或者大白菜叶，将裹好米粉的排骨平铺在蒸盘上，尽量不要重叠。
7、在锅中加入适量水，水开后将装有排骨的蒸盘放入锅中，大火蒸制约30分钟至排骨熟透。
8、蒸好的排骨撒上葱花点缀，即可出锅。
9、米粉的选择很重要，更好选择细腻无颗粒的米粉，这样蒸出来的排骨口感更佳。
10、腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的比例。
11、蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行适当调整，确保排骨完全熟透。
12、蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足，这样排骨才能蒸得更加鲜嫩。
13、总之，粉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且 *** 过程相对简单，适合家庭聚餐或节日宴请时 *** 。按照上述步骤，你可以在家尝试 *** 这道美味的粉蒸排骨，享受其独特的风味。
二、粉蒸排骨的家常做法
食材：排骨1斤，蒸肉粉适量，少许豆瓣酱，腐乳1小块，姜蒜，酱油，盐，鸡精，油
2.然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精，蒸肉粉搅拌均匀，腌制20分钟
3.有高压锅的话，放高压锅内压10分钟，然后放入锅内隔水蒸30分钟，然后撒点葱花出锅
腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，预防衰老等作用。
腐乳含有的维生素B12，能促进造血，有防治贫血和预防老年痴呆的作用。腐乳含有大豆异黄酮成分，具有预防癌症的功效。
腐乳含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。腐乳还有控制血压及开胃消食的功效。
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
三、粉蒸排骨最正宗的做法_粉蒸排骨的家常做法步骤
粉蒸排骨一直是记忆中难忘的一道菜，它也是四川传统的名菜，把那粉抹在排骨上，加上调料蒸一蒸，肥而不腻、软烂入味，真是回味无穷，这是一道经典的家常菜，还有朋友不会做的，快来学学吧，下面小编给大家分享具体的做法。
排骨1斤，姜几片，蒜2瓣，生抽5g，老抽5g，料酒10g，油6g，蒸肉米粉200g。
1、首先将买来的排骨清洗干净，然后切成小块，再依次将生抽，老抽，油，料酒倒入排骨中，翻拌均匀，再加入一些姜片和蒜片，腌制3个小时。
2、将腌制排骨一块块裹上蒸肉米粉，把锅中放入适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右，如果想要蒸得比较快，可以用高压锅蒸，蒸好之后出锅，再撒上少许的过油的辣椒圈和葱花。
这道出名的粉蒸排骨就做好了，真的是香气扑鼻，嘴馋的朋友早就忍不住动筷了。
四、粉蒸排骨最正宗的做法是什么
1盒排骨（1.5磅，约680克）、2茶勺郫县豆瓣酱，剁细、1块腐乳、3大勺酱油、2茶勺白糖、1大勺料酒、1/2杯鸡汤、1/2杯白米、1/8茶勺花椒面、1/8茶勺现磨的胡椒末、4个芋头（土豆，红薯什么的也可以）、1小块姜，剁成姜米、8张粽子叶（可省略）、盐适量。
1、排骨冷水里面浸泡2个小时，尽可能的去掉血水；
2、粽子叶泡开，清洗干净，备用；
3、把豆瓣酱，腐乳，酱油，白糖，料酒，花椒面，胡椒末，姜米和盐调成汁，跟排骨抓匀，密封，放冰箱腌两三个小时，时间越长越入味；
4、铁锅用小火烧热，下白米，慢慢的炒到 *** 金黄，盛出，待凉透后，用咖啡研磨机（coffeegrinder）打成米粉，大概20到30秒钟的样子；
6、把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里，先放上芋头块。腌好的排骨拿出来，加入鸡汤和米粉，拌匀，铺在芋头上面；
7、蒸笼上锅，添足水，大火烧开，然后转小火慢慢炖一个半小时左右，最后撒上一点葱花。
五、粉蒸排骨最正宗的做法步骤
1.猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手 *** 给排骨去腥入味， *** 出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。换一盘清水，再次 *** 清洗一次，把排骨清洗干净滤去水分放在盆中。
放入食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，蚝油2克，排骨酱5克，小葱一把 *** 出小葱的汁液，和排骨放在一个盆中。
2.生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手 *** 给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。
3.准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。
4.我们取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个 *** 炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。
5.把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎 *** 备用。
6.我们先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。
7.把这些准备好以后，锅内的水也就烧开了，放上排骨盖上锅盖，中火蒸40分钟。40分钟以后，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小葱花点缀一下，就可以端上桌食用了。
六、粉蒸排骨的做法 最正宗的做法
1、粉蒸排骨最正宗的做法如下：首先准备好排骨、蒸肉米粉以及其他调味料，将排骨腌制入味，然后裹上蒸肉米粉，最后放入蒸锅中蒸熟即可。
2、首先，要准备好所需食材，包括排骨、蒸肉米粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等。排骨要选择带有一定肥肉的部位，这样蒸出来的排骨才会更加鲜嫩多汁。蒸肉米粉是这道菜的关键，可以在超市购买现成的，也可以自己在家用大米和糯米混合后炒香、打碎制成。
3、接下来是腌制排骨。将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打，使其更加入味。然后将排骨放入碗中，加入切好的葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，用手抓匀后腌制30分钟以上。腌制的时间越长，排骨就越入味。
4、腌制好的排骨要裹上蒸肉米粉。将蒸肉米粉均匀地裹在排骨上，使其表面形成一层薄薄的米粉壳。这样做可以使排骨在蒸制过程中保持鲜嫩，同时吸收米粉和调料的香味。
5、最后就是蒸制过程了。将裹好米粉的排骨放入蒸锅中，注意要摆放整齐，不要叠放。然后盖上蒸锅盖子，蒸制40-50分钟即可。具体时间要根据蒸锅的功率和排骨的大小来定。蒸好的粉蒸排骨香气扑鼻，排骨鲜嫩多汁，米粉软糯可口，非常美味。
6、总的来说，粉蒸排骨的正宗做法并不复杂，只需要掌握好腌制、裹米粉和蒸制的技巧，就能轻松做出美味的粉蒸排骨。这道菜既保留了排骨的鲜嫩口感，又融入了米粉和调料的香醇味道，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
