其实牛腩炖西红柿的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间，因此呢，今天小编就来为大家分享牛腩炖西红柿的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、牛腩炖西红柿家常做法
西红柿炖牛腩吃起来汤浓味美、酸甜可口、肉鲜味美，绝对是一道既有营养，人人爱吃的一道家常菜。西红柿也叫番茄，含有大量的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，生吃西红柿能补充维生素C，吃煮熟的西红柿能补充抗氧化剂。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。做西红柿炖牛腩这道菜时，焯牛腩一定要凉水下锅，炖牛腩往锅里一定要加热水，这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实，并且热水一定要一次 *** 加足加够，这样汤汁才能更加美味，没有高压锅也是可以用普通锅来炖，这样时间要长很多。
所需要的食材：牛腩、西红柿4个、姜、葱、香菜、番茄酱、料酒、盐、糖以上适量。
1、首先把西红柿顶部划个十字花刀，再把西红柿朝下放入开水中烫一下，把外皮扒掉。
2、接着把西红柿的一部分切成大块，一部分切成碎丁，把牛腩切成块，把葱切成末、姜切成片。
3、再把锅中加些凉水，把牛腩、姜片、料酒放在锅里烧开，然后撇去上面的浮沫，把牛腩捞出来。
4、炒锅中加入适量的植物油，油烧热后，先放入葱花炒香，再加入西红柿碎丁煸炒，2分钟左右加入适量的番茄酱继续翻炒均匀。
5、这时再把牛腩放入锅内接着炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然后加入适量的盐和热水。
6、等大火煮开后，再把锅内的牛腩和汤一起倒入高压锅内，高压锅选择牛肉按键，用高压锅压一下。
7、高压锅时间到排气后，再倒入炒锅里，再把大块西红柿加入，接着煮开就可以出锅了。
8、出锅后盛在海碗里，再放上香菜叶，就可以食用了。
二、牛腩炖西红柿正确做法
1、牛腩炖西红柿的正确做法首先需要将牛腩进行炖煮处理，然后与西红柿一同炖煮，直至食材充分融合，调味后即可享用。
2、在开始烹饪之前，牛腩的处理非常关键。牛腩部位肉质相对较韧，含有一定的筋膜，因此需要通过长时间的慢炖来使其变得柔软多汁。先将牛腩切成适口大小的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，之后沥干水分。接着，可以选择用油稍微煸炒一下牛腩块，以增加其风味并帮助锁住肉汁。煸炒时可加入一些香料如姜片、葱段提味。
3、当牛腩煸炒至表面微黄后，加入适量的清水，水量要足够覆盖牛腩并留出一些余地。接下来，将火候调至最小，盖上锅盖，让牛腩在微火中慢慢炖煮。这个过程可能需要一个小时甚至更久，具体时间取决于牛腩的大小和肉质。在炖煮的过程中可以适时地撇去浮沫，保持汤清的口感。
4、当牛腩炖至七八分熟时，便可以加入切好的西红柿块。西红柿的加入不仅为这道菜增添了酸甜的口感，还能让整道菜肴的色泽更加 *** 。西红柿在炖煮过程中会逐渐软烂，释放出浓郁的汤汁，与牛腩的 *** 完美融合。此时，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调味料，调整至满意的味道。再炖煮一段时间，让西红柿和牛腩充分吸收彼此的精华，直至汤汁浓稠，肉质酥烂，便可关火起锅。
5、通过这样的烹饪 *** ，牛腩炖西红柿不仅味道鲜美，营养丰富，而且口感层次丰富，深受人们喜爱。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都是不错的选择。
三、牛腩炖西红柿的做法怎么做
主料：牛腩700g、西红柿2个、洋葱半颗。
辅料：八角1个、生姜10g、干辣椒2个、料酒30ml、蚝油20ml、生抽酱油20ml、精盐3g、食用油20ml。
2、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
7、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
8、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
10、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
12、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
13、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
14、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
16、加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
19、大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。
四、西红柿炖牛肉做法
步骤1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
步骤2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
步骤3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
步骤4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
步骤5、水开再后放盐，我家大概是3匙（更好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GOON炖。
步骤6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。
五、牛腩炖西红柿的家常做法
1、之一、把牛腩放入水中浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分，切成块。
2、第二、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。切好葱，姜，准备好花椒，八角，桂皮，备用。
3、第三、西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。
4、第四、把牛腩放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分。
5、第五、锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，桂皮爆锅。放入牛腩翻炒。
6、第六、放入料酒，酱油，少许白糖，葱，姜，再放入圆葱翻炒。翻炒一分钟左右的时间，然后放入水，水没过牛腩，大火烧开，转小火慢炖。
7、第七、大约炖一小时左右的时间，牛腩用筷子可以 *** 透，放入切好的西红柿，放入盐，大火烧开，再转小火慢炖。大约再炖30分钟左右的时间，西红柿炖烂糊，汤汁变粘稠后，放入味精，关火。
8、第八、把炖好的牛腩西红柿盛入碗中，再撒上些香菜就可以了。
六、西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、 *** 适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、 *** 适量、老抽适量、姜适量。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、 *** 、香叶、 *** （白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。
8、煸炒至 *** 融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
七、西红柿炖牛腩汤的做法大全
1、主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
2、辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
3、一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
4、二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
5、四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
6、五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
7、六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
8、七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
9、八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
10、九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
11、十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
12、十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
13、十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
关于牛腩炖西红柿的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
