大家好，青椒酿肉相信很多的网友都不是很明白，包括青椒酿肉怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于青椒酿肉和青椒酿肉怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、小青椒酿肉(详细步骤&改良版)怎么做
1、小青椒酿肉（详细步骤&改良版）的做法
2、用的精瘦肉，用搅拌机搅拌成泥状，然后加入半个鸡蛋、姜末、香菇碎、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉，顺时搅拌成如图，腌制1小时左右
3、将红薯淀粉加水勾兑好，然后加入老抽（少量）、生抽、花椒粒、香菇粒、蒜粒、醋
4、将小辣椒去炳，用手剖开装入肉泥，不能装太多，要保重能合上，不让炒的时候就不漂亮啦
5、锅里放菜籽油，油老之后关火，放入全部辣椒，再开小火慢慢煎、煎的同时我加了一点盐
6、煎得同时注意翻面，我是用筷子翻的，煎至如图起锅
7、辣椒起锅后，直接用锅里的油炒汤汁，我是关掉火后倒入图二准备好的汁，然后再开小火慢慢搅拌至汤汁黏稠
8、没装完的肉泥，我也弄到酱汁里面一起炒的，炒好之后淋到已经摆好盘的青椒上就OK啦～
二、青椒酿肉怎么做推荐
肉末，青椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，黑胡椒碎，生粉
1、调个酱汁，一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖和盐+一勺生粉+适量清水搅拌均匀
2、肉末+一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量黑胡椒碎充分搅拌上劲
4、油热下入青椒段，每个面煎至金黄，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠即可
三、青椒酿肉怎么做更好吃
青椒酿肉，青椒的辛辣与肉肉浓厚的香醇，与料汁的鲜咸可口，相互融合相互渗透，各种味道融合在一起，不但鲜香美味，而且口感也是软糯很下饭哦。
这道又香又辣的开胃硬菜，无论春夏秋冬，何时何地，上桌就是佼佼者，一口下去，满是肉馅的香，夹杂着辣椒的辣和清香，还有酱汁的细腻顺滑，好吃而且下饭。
荤素搭配，营养丰富，很适合节假日里用来宴客，端上桌客人齐称赞，那是倍有面子的。
准备去皮的五花肉半斤左右，洗净后剁成肉馅，放入盆中备用。
生姜切成姜末，大葱切成葱花，放入肉馅盆中。盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，料酒5克去腥，加入老抽几滴调色，然后用手把所有的调料抓匀，再连续搅拌两分钟，使肉馅充分的吸收到调料。
打入一个鸡蛋，用手抓匀，打入鸡蛋可以更好的凝固肉馅，使肉馅不易散开，保持肉馅鲜嫩爽滑。
加入少许干淀粉，用手拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘 *** ，使肉馅吃起来更加紧实。
肉馅打好以后，放在一边腌制五分钟，使肉馅更加入味。
准备青辣椒5到6个，洗净后切去根部，从辣椒的一边切开，注意不要切断，切好以后挖出青椒的内瓤。
再把肉馅用手塞到青椒里面，塞的时候，尽量把肉馅塞实，剩下的青椒都按这个 *** 做好，放入盘中备用。
另外取一个小盆，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖各0.5克，加入生抽5克，料酒5克，加入适量温开水，用勺子搅拌化开调料。
生姜一块切成姜末，放入小盆中备用。食材就全部准备好啦。
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入做好的青椒肉馅，开小火，再从边上淋上少许明油，开小火慢慢煎制。
晃动炒锅，使青椒肉馅受热均匀，煎至青椒外皮微 *** 时，翻过来煎另一面，等两面都煎好以后，倒入漏勺中控油。
另起锅添入少许食用油，油热后倒入姜末炒香，倒入调好的料汁，再倒入青椒肉馅。从锅边淋入半勺清水，盖上锅盖，开小火，连续焖煮5分钟左右，中间要及时的晃动炒锅，避免粘锅。五分钟后，即可关火起锅装盘。
最后再把剩余的汤汁浇在青椒肉馅上面，这道营养美味的青椒塞肉馅就做好了，颜色很漂亮，造型很好看，关键是非常美味。
这道菜通过煎炖的过程，尖椒和肉的完美结合，咸香多汁，特别好吃，可以说是百吃不厌，而且超级下饭，一碗饭配一根青椒就够啦。
四、青椒酿肉正宗做法
1、夏天没胃口，这道青椒酿肉特别适合你，好吃下饭不油腻，简单易学，喜欢的赶紧试试吧😄
2、肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用
3、调个料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量清水搅匀
4、特别好吃下饭，肉质鲜嫩多汁，喜欢的赶紧试试哦
五、青椒酿肉怎么做如何做好吃
1.葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎
2.猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲
3.青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子
4.将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱
5.将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里
6.大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可
1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；
2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；
3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；
4：最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。
可以说，这是一道非常下饭的菜肴，不论是卖相还是味道，都堪称一位迷人多情的米饭 *** ，保证任何时候，都能让人将碗底的米饭，一扫而光，意犹未尽！
六、青椒酿肉怎么做好吃呢
青椒，绞肉馅，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清
1、肉馅里先搅拌少许油，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
2、将青椒掐头去尾，青椒的3/4部分留整。然后将青椒切成3CM的小段。
3、去掉的头尾部分的青椒剁碎，和肉馅一同朝一个方向搅拌。
4、将肉馅儿填入青椒段。要接触锅底的一面蘸上蛋清，不容易漏馅儿。
5、平底锅，油少许，热锅凉油，改小火。约10分钟左右青椒段就煎熟了！
1、后来我想：可以先把肉馅儿填好，再切段儿，比较省事。
2、先在肉馅里搅拌少许油，就不会出水了。
七、青椒酿肉怎么做
1、亲爱的朋友们，准备好开启一段美味之旅了吗？今天，我们就来揭秘一道家常菜的奥秘——青椒酿肉。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，做法也十分有趣，让你在烹饪中体会到无限乐趣。
2、初次尝试青椒酿肉的朋友们，或许会对挑选青椒有些许疑惑。别担心，挑选青椒就像挑朋友一样，要选择个头大小适中、外形饱满、表皮光滑的，这样的青椒肉质肥厚，更能包容美味的馅料。
3、接下来，我们就来备制馅料。这可是青椒酿肉的灵魂所在。猪绞肉、洋葱、胡萝卜、香菇、生姜等食材缺一不可。把它们剁碎后，加入适量的酱油、蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。别忘了加入一个鸡蛋，它可是馅料的粘合剂，让你的馅料更紧致。
4、填馅也是一个考验耐心的过程。用小勺把馅料轻轻填入青椒中，不要填得太满，留出一些空间，这样青椒在蒸制的过程中才不会爆裂。如果你喜欢吃辣，可以在馅料中加入少许辣椒粉，保证让你味蕾大开。
5、把酿好的青椒放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟。期间，你可以准备一个酱汁。番茄酱、酱油、白砂糖和水，按照自己的口味调配，煮沸后淋在青椒上。这时候，你的厨房里早已香气四溢，让人垂涎欲滴。
6、出锅后的青椒酿肉，色泽红润，酱汁浓郁，轻轻咬一口，青椒的清脆与馅料的鲜嫩交织，在味蕾上绽放出美妙的乐章。
7、青椒酿肉还可以根据自己的喜好进行改良。比如，不喜欢猪肉的可以选择鸡肉或牛肉，不喜欢洋葱的可以换成其他配菜。只要发挥你的想象力，就能创造出独一无二的青椒酿肉。
8、怎么样，心动了吗？快动手试一试吧。相信这道家常菜会成为你家餐桌上的常客，让你在享受美味的感受到烹饪的乐趣。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
