大家好，今天来为大家分享猪肝怎么煮才好吃?煮多长时间?的一些知识点，和煮猪肝要多长时间的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、猪肝要煮多久
1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头 *** 动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少 *** 味；
2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，更好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
二、新鲜的猪肝,要如何煮才能使其软嫩爽滑
新鲜的猪肝煮不好就会失去鲜嫩的口感，猪肝煮老了口感就不好吃好，在家煮猪肝最重要是火候和猪肝下锅的时间，猪肝要做想的嫩滑口感好吃必需要把猪肝里面的血水洗干净才不腥，水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右口感更佳，煮的时候更好的下锅前在切小片，快速下锅来煮，口感更加嫩滑。
一、猪肝切片煮又嫩又好吃的 ***
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量)，拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
二、猪肝切成大块的怎么煮的窍门
1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然 *** 到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。
猪肝300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克。
1、猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝，将猪肝剔去筋膜。
2、将猪肝切半后，在切成三角状,然后在倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟。
4、大葱切长段后，然后再对半切开备用。
6、油锅爆香姜片，爆香后取出，倒入圆葱段炒软。
7、倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色。
8、倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，倒入水淀粉勾芡。
9、然后炒匀盛出即可，这样做出的猪肝口感嫩滑，非常爽口。
1、煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。
2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然 *** 到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。
3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味效果。
三、水煮猪肝需要多长时间呢
通常情况下建议水煮猪肝的时候，水开以后再煮25分钟就可以了。
1.首先，我们准备一下食材，准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，小葱一颗打成结，和生姜放在一起。
再准备一些大料，香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中备用。
2.准备猪肝半个放入盆中，倒入适量清水，加入少许料酒，加入姜片，小葱结，加入食盐3克，浸泡1个小时去腥。
3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内加入清水，凉水放入猪肝，倒入生姜、小葱，倒入刚才准备的大料，加入少许料酒，食盐2克、鸡精1克，少许胡椒粉，再倒入生姜汁2克，没有的可以不用。
4.用勺子翻动几下，盖上锅盖，开大火煮开，然后改中火，连续煮25分钟，打去锅边的浮沫，用筷子能 *** 透时，即可关火，用筷子扎起捞出，放入漏勺中，用凉水冲洗，给猪肝降温。
5.然后把猪肝放在案板上，切成薄片尽量的切匀一点，这样口感才好。
6.准备一个盘子，摊上一片生菜叶，再把切好的猪肝均匀的摆在盘中，放生菜叶的目的，是为了吸取猪肝的油腻，使猪肝吃起来更加爽口。
7.下面，准备一些蘸料，准备大蒜几粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、鸡精1.5克、白糖1克、蒸鱼豉油5克、香醋5克。
8.用筷子搅拌均匀，放入盘中，食用猪肝的时候，可以蘸着调好的料汁，味道鲜嫩而入味。
四、猪肝煮多长时间能熟
1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头 *** 动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少 *** 味；
2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，更好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
五、猪肝煮多久才能熟呢
1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头 *** 动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少 *** 味；
2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，更好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
六、煮猪肝要多长时间
1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头 *** 动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少 *** 味；
2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，更好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
七、猪肝煮多长时间更好
1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头 *** 动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少 *** 味；
2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，更好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
好了，关于猪肝怎么煮才好吃?煮多长时间?和煮猪肝要多长时间的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
