大家好，关于笋干怎么做比较好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于笋干怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、笋干怎么做好吃法大全
1、说到笋干呢，相信有不少的朋友都喜欢吃，笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种笋干的特色吃法，喜欢吃笋干的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
2、准备食材如下：笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙
3、具体做法如下：提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可！
4、准备食材如下：五花肉800克，笋干100克，八角2粒，桂皮1小段，香叶2片，葱姜适量，料酒1汤匙，小茴香1把， *** 25克，红曲米适量，食盐1茶匙，老抽1茶匙
5、具体做法如下：五花肉、笋干提前泡发，五花肉洗净切3厘米见方的块，笋干切块，锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮 *** 、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中），锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、 *** 、老抽等调料，炒至五花肉上色，放入笋干，翻炒至五花肉、笋干上色均匀，加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧60分钟，加入食盐中火收汁，汤汁基本收尽浓稠即可。
6、准备食材如下：鸭1000克，芋艿400克，笋干100克，姜4片，黄酒1小勺，水适量，枸杞子3克，食盐1茶匙
7、具体做法如下：笋干更好隔夜先用清水浸泡，去除盐分，并清洗干净后，切成条状，笋干在开水中焯一下水，老鸭斩块，清洗干净后焯水，清洗干净，并去除残余的羽毛，捞起沥干，处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂，芋艿去皮后切滚刀块，芋艿去皮后切块倒入汤中，继续煲煮20分钟，加盐调味即可，可撒少许枸杞！
8、准备食材如下：笋干1把，里脊肉100克，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块，大蒜1颗，干红辣椒2个
9、具体做法如下：笋干泡发，猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟，笋干切丝，水烧开，将切好的笋干倒入焯水，然后捞出过冷水，蒜瓣葱段辣椒切好备用，锅热油，爆香蒜瓣葱白，倒入肉丝，滑散变色，倒入笋干，加入生抽，加入蚝油，加入盐、鸡精调味，再加入适量水煮三分钟，出锅前撒葱花即可！
10、准备食材如下：笋干1盘，食盐1茶匙，干辣椒1把，生抽1汤匙，老抽1茶匙，小葱1棵，白糖1茶匙
11、具体做法如下：笋干用清水泡 *** ，锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟，把笋淋干水分，切小块，小葱切断，姜切丝，红干辣椒切小断，锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香，放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧，直到汤汁收的差不多没有时，加入小葱段即可关火！
二、江西笋干怎么做比较好吃
1、江西笋干，又称作竹笋干，是一种非常受欢迎的食材，尤其在中国南方地区。它是由新鲜的竹笋经过去皮、切片、晾晒或烘干等一系列工序制成的。江西笋干因其独特的风味和营养价值而备受青睐。下面将详细介绍如何 *** 美味的江西笋干。
2、首先，要选择优质的新鲜竹笋。新鲜的竹笋肉质鲜嫩，味道甘甜，这是 *** 笋干的基础。选择时，应挑选表皮光滑、无裂纹、无病虫害的竹笋。
3、接下来是处理竹笋。将竹笋去皮，然后根据需要切成薄片或者条状。切好的竹笋片要立即放入清水中浸泡，以去除多余的苦味和草酸，防止氧化变黑。
4、晾晒是 *** 笋干的重要环节。将处理好的竹笋片均匀铺在干净的晾晒网上，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。晾晒的时间根据当地的气候条件和竹笋的厚度而定，通常需要几天时间。在晾晒过程中，要注意翻动竹笋片，确保每一面都能均匀晒干。
5、若天气条件不允许，也可以选择烘干机来烘干竹笋。烘干机可以控制温度和湿度，使笋干更加均匀和卫生。使用烘干机时，温度不宜过高，以免 *** 笋干的营养成分和风味。
6、晾晒或烘干完成后，笋干就可以进行烹饪了。江西笋干的烹饪 *** 多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的烹饪 *** ：
7、清炒笋干：将笋干提前用水泡发，然后沥干水分。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入泡发好的笋干快速翻炒，加入适量的盐、酱油调味即可。
8、笋干炖肉：将笋干泡发后，与五花肉或排骨一起炖煮。肉炖至软烂，笋干吸收了肉汁，味道鲜美。
9、笋干烧鸡：将泡发的笋干与鸡块一起烧制，加入生姜、葱段、料酒、酱油等调料，烧至鸡肉酥烂，笋 *** 味。
10、笋干拌菜：泡发好的笋干可以切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜拌在一起，加入醋、盐、香油等调料，做成清爽的凉拌菜。
11、无论采用哪种烹饪 *** ，都要注意调味的平衡，以突出笋干的天然风味。此外，由于笋干在晾晒或烘干过程中会失去一部分水分，所以在烹饪前需要充分泡发，以确保其口感的鲜嫩。
12、总之，江西笋干是一种非常灵活的食材，可以根据个人喜好和烹饪技巧变化出无数美味的菜肴。只要掌握了正确的处理 *** 和烹饪技巧，就能 *** 出色香味俱佳的江西笋干美食。
三、咸肉炖笋干怎么做好吃
食材准备：笋干，腊肉片（咸肉）
步骤1笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，之后洗净捞起备用
步骤2把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火一直煮到笋干口感脆嫩捞起洗净
步骤5锅内倒入底油，温油下入调料爆香
步骤6倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐
步骤10盖上大火烧开后转小火20分钟继续炖
步骤11之后打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余3分之一熄火
步骤12盛入碗中撒上葱花，美味的咸肉炖笋干做好了。
笋干品种繁多，更好买好一点的笋干相对来说口感脆嫩多了，加入笋干的菜肴不要把汁水收干，浸入汁水的笋干口感很鲜嫩，我们习惯加入了生抽和老抽不加盐了，自己调整。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越， *** 必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道 *** ，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
四、笋干怎么做好吃
高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。
小苏打焖煮法：将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。
1、看笋节：需要注意笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的更好。
2、看笋色：需要注意笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者更佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品。
3、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货。
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