大家好，今天小编来为大家解答烤羊肉串的做法和配料配方这个问题，羊肉串的 *** *** 和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、烤羊肉串的腌制 *** 和配料
调料：盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉、食用油
1、买回来的竹签子，仔细清洗干净后，放入干净的水中浸泡半小时以上，然后像下图中一样，用锡纸包裹在竹签的一头。
2、大块的羊腿肉先切成长条，再切成小长方块。
3、把羊肉块放在盆里，放入盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均匀后，再倒入适量的食用油拌匀。
4、把羊肉串在竹签上，更好是在每串羊肉串的中间串上一块肥肉（不要怕哈，烤过之后非常香的呢）！
5、烤盘上铺锡纸，摆放上羊肉串，撒上一些辣椒粉和孜然粉，放入预热好的烤箱烤10分钟左右即可。
二、新疆烤羊肉的 *** 配方是什么
烤羊肉串的做法详细介绍菜系及功效：西北菜
口味：微辣工艺：明炉烤烤羊肉串的 *** 材料：主料：羊肉(瘦)2000克
调料：盐40克,辣椒粉30克,孜然50克
烤羊肉串的特色：肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。教您烤羊肉串怎么做，如何做烤羊肉串才好吃1.将羊肉切成小厚片；
3.然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
烤羊肉串的 *** 要诀：1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；
2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。
三、在家自己烧烤需要准备哪些配料和调料
1、在家自己烧烤是一项非常有趣和美味的活动。它可以让你与家人和朋友们一起享受美食和社交。但是如果你想让你的烤肉更加美味，你需要选择合适的调料和配料。在这篇文章中，我将介绍一些常见的烧烤调料和配料，以及如何将它们用于你的烤肉。
2、盐和黑胡椒是烧烤肉类的基本调味品。在开始烤肉之前，把肉涂上少量的盐和黑胡椒，可以增加肉的味道和口感。
3、大蒜是一种非常常见的调味品，可以为烤肉增添独特的味道。你可以将大蒜剁碎或压成泥状，然后把它抹在肉上，或者将它切成小块，加入肉馅中。
4、柠檬汁可以为烤肉增加一些酸味和清新口感。你可以在烤肉前将柠檬汁涂在肉上，或者在烤肉后挤上一些柠檬汁。
5、烧烤酱是一种非常流行的调味品，可以为烤肉增加不同的口味。你可以根据自己的口味选择不同种类的烧烤酱，如番茄酱、芥末酱、甜面酱等。
6、酱油是一种非常常见的调味品，可以为烤肉增加一些咸味和香气。你可以在烤肉前将酱油涂在肉上，或者在烤肉后蘸上一些酱油。
7、辣椒粉可以为烤肉增加一些辣味和香气。你可以在烤肉前将辣椒粉涂在肉上，或者在烤肉后撒上一些辣椒粉。
8、蔬菜是烤肉的重要配料之一。你可以选择西红柿、洋葱、辣椒、蘑菇等蔬菜，将它们切成小块或条状，并用烤肉架串起来，一起烤制。这样可以让你的烤肉更加美味和营养。
9、水果也是一种非常适合用来烤制的配料。你可以选择菠萝、香蕉、苹果等水果，将它们切成小块或片状，并用烤肉架串起来，一起烤制。这样可以为你的烤肉增添一些甜味和清新口感。
10、面包可以为烤肉提供一种非常好的搭配。你可以选择各种不同类型的面包，如法棍、面包卷等，将它们切成小块或条状，并在烤肉时一起烤制。这样可以为你的烤肉增添一些口感和口感层次调味奶油
11、调味奶油是一种非常适合用来搭配烤肉的调料。你可以将黄油、酸奶油或者芝士融化后加入一些调味料，如大蒜、香草、柠檬汁等，搅拌均匀后涂在烤肉上，可以为你的烤肉增加一些丰富的口味和口感。
12、沙拉是一种非常适合搭配烤肉的配料。你可以选择各种不同的蔬菜、水果和调味料，将它们切成小块或者拌在一起，作为烤肉的配菜。这样可以让你的烤肉更加健康且美味。
13、红酒是一种非常适合用来搭配烤肉的饮品。你可以选择一瓶适合搭配烤肉的红酒，如橡木桶陈酿红酒、深色浓郁红酒等，与家人和朋友一起享用，可以为你的烤肉增添一些浪漫和高雅的气息。
14、啤酒是一种非常适合用来搭配烤肉的饮品。你可以选择一瓶适合搭配烤肉的啤酒，如淡色啤酒、黑啤酒、IPA等，与家人和朋友一起享用，可以为你的烤肉增添一些轻松愉悦的气息。
15、在家自己烧烤需要配备的调料和配料非常多，选择合适的调料和配料可以为你的烤肉增添不同的口味和口感。在选择调料和配料时，要根据自己的口味和健康需求进行选择，并根据不同的肉类和烤制方式进行调整。最后，希望大家能够在家自己烧烤时，享受美食和社交，同时注意安全和健康。
四、新疆烧烤羊肉串配方
烤羊肉串是新疆流传到各地的一种风味小吃。在夏天，我们随处可以看见烤羊肉串的摊贩。想要 *** 肉质鲜美，口味咸辣的烤羊肉串，那么对调料配 *** 要求可是十分严格的。好的调味在配合好的烹饪，才能做出美味的烤羊肉串。今天我们就来介绍一下烤羊肉串的做法及调料。
烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。 *** 是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替），将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。
将花生油烧至八成熟时，把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金 *** 即可食用。
如无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美。
一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片（姜粉也可）加鸡蛋一个、水少许，拌匀，腌制一个小时即可串成。
原料配方：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料(辣椒粉)少许。
将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精， *** 拌匀，
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉更佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。
五、羊肉串的 *** *** 和配料
1、羊肉串的 *** *** 和配料多种多样，以下提供几种流行的做法：
2、配料：羊肉500克、洋葱半个、盐适量、孜然粒1大勺、辣椒粉少许。
3、羊肉切块，洋葱切丝，混合腌制约半小时。
4、用竹签将羊肉串起，炭火烧旺，羊肉串上均匀撒盐、辣椒粉和孜然。
5、反复翻烤至表面微焦，肉质鲜嫩多汁即可。
6、配料：羊肉500克、姜几片、孜然少许、料酒适量、盐适量、辣椒粉适量。
7、姜切末加水榨汁，羊肉去筋切块，用料酒、姜汁、盐腌制20分钟，再抹辣椒粉和孜然腌制10-20分钟。
8、羊肉块串上铁签，烤至两面金黄，适当补撒调料即可。
9、孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐3克、鸡精1克、味精1克，熟白芝麻适量，混合均匀后撒在烤好的羊肉串上，能增加香气和口感层次。
10、此外，还可以根据个人口味选择其他撒料配方，如辣椒粉、十三香、胡椒粉等，创造出自己喜欢的独特口味。
11、 *** 时需注意火候控制，避免烤焦，并根据个人口味调整调料的用量。享受烹饪的过程，祝你 *** 出美味的羊肉串！
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
