这篇文章给大家聊聊关于蒸鸡蛋又嫩又好吃，以及怎样蒸鸡蛋才能又嫩又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、怎样蒸鸡蛋才能又嫩又好吃
1、温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。
2、用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。
3、蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的之一个秘诀。
4、过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用 *** 扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。
5、开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟。怎么样，是不是很嫩滑啊😊
6、加点生抽，超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成啦，开动吧，从此你就是世界上最会蒸鸡蛋羹的人😊
7、这个蛋羹的材料用量完全一样，也是同时蒸的，但是没有盖保鲜膜，就这样坑坑洼洼🤨
二、鸡蛋怎么蒸好吃又嫩
蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，但要想蒸出好吃又嫩的鸡蛋，还是需要一些技巧的。以下是一些关键步骤和技巧：
新鲜鸡蛋的蛋液更浓稠，蛋白质含量高，蒸出的鸡蛋羹口感更嫩滑。
一般来说，鸡蛋液和水的比例在1:1.5到1:2之间。如果想要更嫩的口感，可以适当增加水的比例，但水的量最多不宜超过鸡蛋液的2倍，否则鸡蛋羹可能会过于稀软，不易成型。
例如，用2个鸡蛋时，加入3到4个鸡蛋壳容量的水（1个鸡蛋壳容量大约是50- 60毫升）。
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合。注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡，影响鸡蛋羹的口感。
可以采用画圈的方式搅拌，动作要轻柔。
将搅拌好的蛋液通过滤网过筛2- 3次。这个过程可以去除蛋液中的杂质和未打散的蛋白块，使蛋液更加细腻顺滑。
过筛后的蛋液倒入蒸碗中，静置一会儿，让表面的浮沫自然消失。
在蒸碗上覆盖一层保鲜膜，用 *** 扎几个小孔。这样可以避免蒸的过程中水蒸气滴入蛋液，导致表面不平整，同时也能让蛋液受热更均匀。
先将蒸锅加水烧开，然后将蒸碗放入锅中，用中火或中小火蒸制。
蒸的时间根据蛋液的量和厚度而定。一般来说，用普通蒸锅，2个鸡蛋的蛋液蒸10- 15分钟左右即可。如果蛋液较多或者蒸碗较厚，可能需要适当延长时间。
判断鸡蛋羹是否蒸熟可以用一根筷子 *** 蛋液中间，取出后筷子上没有附着蛋液，说明已经蒸熟。
蒸好后不要立刻揭开锅盖，让鸡蛋羹在锅中焖2- 3分钟。这样可以使鸡蛋羹的表面更加光滑，内部组织更加稳定，口感更好。不仅可以增加蛋白质的含量，还能让鸡蛋羹的味道更加鲜美。虾仁需要提前用料酒、盐腌制一下，然后放在蛋液表面，一起蒸熟即可。
蔬菜蒸蛋：可以根据个人口味加入胡萝卜、菠菜、香菇等蔬菜碎。将蔬菜切碎后，先炒熟或者焯水至断生，然后加入到蛋液中搅拌均匀再蒸。这样既丰富了营养，又增添了色彩。
牛奶蒸蛋：将水换成等量的牛奶来蒸鸡蛋，可以使鸡蛋羹带有浓郁的奶香味，口感也更加醇厚。不过要注意，牛奶可能会使鸡蛋羹的颜色稍微变黄。
除了在蛋液中加入适量的盐外，还可以在蒸好后淋上一些生抽、香油、葱花等调味料，提升味道。如果喜欢酸甜口味，也可以在出锅后加入少量的醋和糖调成的汁。
三、蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃又简单
蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一份又嫩又好吃的做法：
鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，数量根据个人需求而定，一般2-3个鸡蛋可以蒸出一大盘。
温水或凉白开：用于稀释鸡蛋液，大约1.5-2倍于鸡蛋液的量。
生抽、香油、葱花（可选）：用于最后的调味和装饰。
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面有一层细密的小泡泡。
加入温水：缓慢加入温水或凉白开，边加边搅拌，使蛋液和水充分混合。注意水温不要太热，以免烫熟蛋液。一般来说，水温以不烫手为宜。
过滤蛋液：将混合好的蛋液通过筛网或漏勺过滤一遍，去除表面的浮沫和未打散的蛋白块，这样蒸出的鸡蛋羹更加细腻。
盖上保鲜膜：在蒸碗上覆盖一层保鲜膜，并用 *** 扎几个小孔，以便蒸汽排出。如果没有保鲜膜，也可以盖上一个盘子。
蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢蒸。根据蛋液的量和蒸锅的大小，蒸制时间一般为8-15分钟不等。可以通过观察蛋液的状态来判断是否蒸熟，当蛋液表面凝固、无流动感时即可出锅。
调味：蒸好后，取出蒸碗，揭开保鲜膜。如果喜欢，可以在蛋羹上淋上生抽、香油，并撒上葱花作为点缀。
控制火候：蒸鸡蛋时要控制好火候，先用大火将水烧开，然后转小火慢蒸。这样可以避免蛋液因高温而迅速膨胀、起泡，导致蒸出的鸡蛋羹不够嫩滑。
注意比例：蛋液和水的比例也很重要。一般来说，水的比例在1.5-2倍之间比较合适。如果水太多，蒸出的鸡蛋羹可能会过于稀软；如果水太少，则可能会过于紧实、不够嫩滑。
静置蛋液：在蒸之前让蛋液静置一段时间（如5分钟左右），可以让蛋液中的气泡自然消失，避免蒸出的鸡蛋羹表面不光滑。
使用瓷碗或玻璃碗：蒸鸡蛋时更好使用瓷碗或玻璃碗等导热 *** 较好的容器，这样可以使蛋液受热更均匀。
总之，通过以上步骤和小贴士，相信你一定能蒸出又嫩又好吃又简单的蒸鸡蛋。这道菜既适合作为早餐也适合作为晚餐的配菜，营养丰富且 *** 简便快捷。
四、如何蒸鸡蛋羹又嫩又好吃
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例1：1.5——1：2都OK。
鲜鸡蛋四个，加入清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或 *** 代替)，经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用 *** 在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。
一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。蒸六至十分钟即可。)，
可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。
1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面"坑坑洼洼"-建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种!
五、蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩
1、蒸鸡蛋做好吃又嫩的小秘诀如下：
2、打散鸡蛋加温水：先把鸡蛋打散，记得要加入1倍左右的温水哦，再撒上一点点盐，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑，口感超赞！
3、过筛去小泡：把搅拌好的鸡蛋液过筛一下，把里面的小泡泡都去掉，这样蒸出来的鸡蛋表面会更平滑，像婴儿的皮肤一样嫩呢！
4、盖上保鲜膜扎小孔：在装鸡蛋液的碗上盖上保鲜膜，别忘了扎几个小孔透气，然后放到已经烧开的水里，用小火蒸12分钟，火候很重要哦，大火容易蒸老。
5、淋上酱油撒葱花：蒸好后拿出来，淋上点酱油，再撒上点葱花，哎呀，那个香味儿，简直让 *** 罢不能！
6、按照这些 *** 做出来的蒸鸡蛋，保证又好吃又嫩滑，快去试试吧！
六、清蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩
要 *** 出既嫩又滑的清蒸鸡蛋，关键在于水量、水温、打蛋技巧和火候的控制。今天，我将向你展示如何蒸制出美味可口的清蒸鸡蛋，让你轻松掌握这一简单又受欢迎的菜肴。
1.将2只鸡蛋分别打入碗中。取之一个碗的鸡蛋，轻轻敲击第二个鸡蛋顶部，使蛋液流入之一个碗中。保留蛋壳备用。
2.将蛋壳装满温水，然后将温水倒入含有鸡蛋的碗中。每个鸡蛋需要用两个蛋壳的温水。
3.向蛋液中加入1/5汤匙食盐、1/3汤匙食用油和1/3汤匙鸡精，搅拌均匀后，使用筷子沿一个方向持续搅拌15分钟，以确保蛋液均匀。
4.在碗口覆盖一层保鲜膜，确保密封。待锅中水烧开后，将蛋液放入锅中，中火蒸煮15分钟。
5.蒸好后，撒上切碎的葱花作为装饰即可享用。
1.**水量和水温**：用于混合蛋液的水应该是温水，既不是冷水也不是热水。冷水可能导致水蛋不够嫩滑，热水则可能导致蛋液变成蛋花。使用蛋壳来量取温水，可以更准确地控制比例。
2.**打蛋技巧**：蛋液 *** 现蜂窝孔的原因之一是打蛋时未能充分去除气泡。因此，打蛋时应该沿一个方向持续搅打，直到蛋液变得光滑。
3.**火候**：清蒸水蛋时必须使用小火，以防止水蛋变老。
4.**添加水淀粉**：可以在蛋液中加入少量水淀粉，以增加水蛋的嫩滑度。如果想尝试不同的风味，可以使用温牛奶代替温水。
通过遵循这些步骤和小贴士，你将能够轻松 *** 出既嫩又滑的清蒸鸡蛋。
文章分享结束，蒸鸡蛋又嫩又好吃和怎样蒸鸡蛋才能又嫩又好吃的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
