很多朋友对于酸辣包菜的做法 最正宗的做法和酸辣包菜的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、炒酸辣包菜的家常做法
1.首先我们准备一棵圆包菜，从中间切开后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐，反复抓洗干净以后沥干水分备用。
2.接着我们准备辅料，大蒜切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒，另外准备一个小碗，放入生抽10克，香醋10克备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温5成热时倒入蒜片、青花椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入准备好的包菜，转大火爆炒2分钟，用勺子背敲一敲，这样更容易把包菜炒熟，包菜断生塌软以后开始调味。
4.加入食盐3克，白糖少许提鲜，快速翻炒几下，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒入味后即可装盘上桌。
1.包菜一定要沥干水分以后再下锅，否则炒出来不够脆。
2.辣椒爆香时火不要太大，以免炸糊。
3.包菜一定要用大火爆炒，否则容易出水，吃起来不够清脆。
二、酸辣腌包菜的家常做法大全怎么做好
1、辅料：白砂糖适量、盐适量、红辣椒3个、米醋适量、鸡精适量
2、包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用
3、把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里
4、2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料
5、把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了
三、酸辣泡菜的家常做法大全
1、简单三步做出酸爽好吃的泡菜，这泡菜曾经是我住在学校宿舍时半夜饥肠辘辘泡方便面时的好搭档，成了那个 *** 时代不可磨灭的记忆，后来嫁为人妇后又成了婆家家庭聚餐时的餐桌上的宠儿。每回一桌子菜中总是更先被消灭光，一扫而空。
2、1·包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放。
3、2·包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。
4、3·泡菜里放盐一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，鸡精适量，用筷子拌均匀后压上重物腌制。二小时后菜腌出来好多水，这时用筷子给菜菜们翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味。
5、4·这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里，放入冰箱，第二天就可以拿出来吃了。
6、5·酸甜爽口，滋味十足，辣辣脆脆，好吃。
7、泡菜中的调料要按顺序放，先放盐，再放糖，再放白醋，正好把前面放的盐和糖溶解掉，白醋一开始不要放太多，放的多太酸了没办法补救的，逐步按照自己的口味调整佐料，鸡精也可以腌好后吃的时候再放。
四、泡包菜的做法酸辣脆
1、原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。
2、之一步：烧一锅开水，里边放入食用油几滴，盐适量，然后下入切好的包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变的翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。
3、第二步：焯好水的包菜记得一定要过一遍凉水，这样给包菜迅速的降温，使它翠绿不发黄。然后趁着这个时候把提前泡发好的木耳给它焯水，放到一起备用。
4、第三步：接下来准备一点料汁，适量的干辣椒给它剪成段，再用热油给它泼一下，把它的香味和辣味激发出来，然后再放白糖，生抽，陈醋，蚝油，鸡汁，花椒油，香油，盐，搅匀，这样我们的料汁就调好了。
5、第四步：放凉的包菜给它控一下水分，放入一个大一点的碗中，加入一些油炸花生米，再把拌好的料汁加进来，给它充分地搅拌均匀。拌至的时候一定要小心一点轻轻翻拌避免翻出来。完成。
五、生腌酸辣包菜的做法大全
工具/材料：包菜，食盐，小米椒，姜，蒜，生抽，陈醋， *** ，花椒，碗， *** ，炒锅。
1、将包菜先清洗干净。然后将包菜切成小片，放入盆中。向盆中放入20克左右的食盐，抓拌均匀，让每片包菜都沾上盐，腌制20分钟左右。
2、拿几根小米椒切成小片，然后再取点姜和蒜，切出来点姜片和蒜片，放在一起备用。
3、接着开始炒料。起锅烧油，油热之后在锅中放入姜片，蒜片，小米椒，开火翻炒，炒香。
4、向开火的锅中加入50克生抽，陈醋， *** ，适量的花椒。然后开小火，将加入锅中的 *** 熬至融化。在 *** 融化以后，关火，将料汁倒出装碗，晾凉备用。
5、取来腌好的包菜，用手挤干包菜中的水分，放入干净的碗中，然后倒入前面晾凉的料汁，搅拌均匀即可。
六、酸辣白菜怎么做
1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。
2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。
3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。
七、酸辣包菜的做法
包菜洗净后，直接用手掰成 *** ，猪肉把肥瘦分开切制，蒜子切片
锅加热后，先把肥肉部分煸出油脂
瘦肉放入一起炒，只要肉色稍稍转变，即盛出备用
锅内留着的油脂继续煸香红椒丝与蒜片
临出锅的时候，放入事先煸炒过的肉片，再淋上适量的陈醋
酸辣包菜的做法 最正宗的做法和酸辣包菜的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
