各位老铁们好，相信很多人对粽子的做法和配料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于粽子的做法和配料以及粽子的做法和配料是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、粽子的做法和配料是什么
准备用料：糯米500g、红枣150g、白糖适量、橄榄油适量。
1、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀剪掉粽叶的根。见下图：
2、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分，加适量白糖、橄榄油拌均匀。见下图：
3、处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣。见下图：
4、再放一把糯米把红枣覆盖住。见下图：
5、将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米。见下图：
6、反折成三角形状，用棉线 *** 结实。见下图：
8、将粽子放入电压锅中，加水至粽面。见下图：
10、红枣粽就做好了，成品见下图。
二、肉粽子的做法和配料
用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20颗、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、生姜、香葱。
1、四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，中途换水。
2、五花肉切块，咸蛋黄对半切开。
3、五花肉放两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝，抓匀。放袋子里密封，冰箱冷藏腌制8小时以上。
4、泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一丢丢盐，拌匀后放冰箱放置5小时左右。
5、先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错 *** 一起，从大概三分之一的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏。
7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。
8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。
9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。
11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟，关火后等排完气就可以了，吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。
三、嘉兴肉粽子的做法和配料
食材：糯米600克、烟熏腊肉1块。
辅料：盐8克、红烧酱油1勺、十三香1克、粽叶60克。
1、糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。
2、干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净。提示：粽叶一定要下锅煮几分钟，一是使其变软，二是消消毒。
3、取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗。
5、把烟熏腊肉洗净，冷水下锅煮一会，捞起切丁，拌入糯米中混合。
6、准备工作都已完成，现在开始包粽子。取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入糯米腊肉，把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现。
7、用棉线把粽子绑起来，再减去多余的粽叶。提示：糯米会膨胀，所以不要包太满，也不要绑太紧。
9、粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中。
10、倒入清水，没过粽子，然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。选择豆子蹄筋键，电压力锅消气后，再按一遍，时间大约为两小时。
四、广西粽子的做法和配料
广西粽子的配料是去皮绿豆、五花肉、糯米、花生、花皮豆、黑芝麻、盐、蚝油、南乳，做法如下：
材料：去皮绿豆、五花肉、糯米、花生、花皮豆、黑芝麻、盐、蚝油、南乳、粽叶、清水。
工具：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、勺子、棉线、剪刀。
2、五花肉买回来切块，用炒过的芝麻粉、南乳、蚝油、盐搅匀。
3、糯米清洗两遍泡一个晚上，放入锅中和花生、花豆炒香。
4、用两片叶子重叠卷成三角形状。
5、放上一勺，糯米花生，放上两块五花肉，再加一勺去皮绿豆。
6、对折盖上，左手的拇指食指辅助折出三角形状，再用线从中间绑紧，粽子就做好了。
五、粽子的做法和配料详细
1、粽子的 *** 过程和所需材料如下：
2、材料：糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐适量，粽子叶和棕叶（如果找不到，可用细绳代替）。
3、首先，将粽子叶的梗去除，放入沸水中煮几分钟，然后捞出并撕成细条，作为绑粽子的绳子。将粽叶、糯米、小红豆、绿豆清洗干净，沥干水分。腊肉切成小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉和盐混合均匀，与糯米充分搅拌。
4、取一张粽叶，将其卷成漏斗状，放入调好味的糯米，用筷子压实。右手从右侧的粽叶开始，紧紧盖住糯米，左手拇指压住，接着右手将后面的粽叶盖过，左手继续压紧。右手呈倒“八”字形捏住粽子顶部，形成倒三角形状，然后用左手握住粽子，右手用棕叶绳从粽子顶部往下绕，贴着粽子背面绕到约二分之一处，再绕到顶部，最后左手压住绳子，右手单手固定，将粽子 *** 牢固。多余的棕叶绳修剪掉，一个三角形的粽子就完成了。
5、将包好的粽子放入高压锅中，开中火煮沸后转为小火，煮一个半小时以上。煮好后关火，让粽子在锅内焖一段时间。
6、待高压锅 *** 后，取出粽子即可享用。
六、五谷杂粮粽子的做法和配料,五谷杂粮粽子怎么做
1、原料：糯米、红枣、红豆、绿豆、花生米、葡萄干、粽叶、马兰草。
2、先把红豆、花生米和绿豆淘洗干净，然后用水浸泡一个晚上。糯米洗净后提前浸泡5个小时，红枣和葡萄干洗净备用。
3、把干粽叶和马兰草提前用清水浸泡上一晚，记得要把粽叶要从头到尾都完全浸泡在水中，然后第二天早上把粽叶和马兰草放入锅中，加入适量清水大火煮开后再煮3到5分钟。捞出来用水反复冲洗干净，最后用剪刀将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。这样粽叶会变得很柔软，包的时候不容易裂开。
4、把浸泡好的糯米、红豆、花生米、绿豆和葡萄干控干水分后倒入盆中，搅拌均匀备用。
5、接下来就开始包粽子了。取一张粽叶从二分之一处折成漏斗状，用勺子放入搅拌好的馅料，再放入一颗红枣。
6、然后放入一勺子拌好馅料，把里面的馅料压紧。将顶部的粽叶朝两边分别折下去，包裹着底部的漏斗，就包成了三角形的粽子。
7、然后取一根马兰草把粽子捆扎紧即可，最后把包好的粽子放入锅内，加入浸没粽子的水，盖上盖子用大火煮开后改用慢火煮约2个小时即可取出。晾凉后蘸着白糖食用，味道特别软糯清香。
七、嘉兴粽子的做法和配料
1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。
2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等品种。
配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
做法：猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称呢。
关于本次粽子的做法和配料和粽子的做法和配料是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
