大家好，如果您还对食物相克是否科学不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享食物相克是否科学的知识，包括食物相克是有科学依据的 *** 问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、食物相克有科学依据吗
食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在 *** 胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为 *** 。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样 *** ，食物相克传言是站不住脚的。
每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。
菠菜和豆腐，有好多人认为是相克的，原因是豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。
其实这个问题很好解决，吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的草酸含量，降低了草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。除了菠菜，像草酸含量比较高油菜、小白菜、苋菜等，建议吃前都要水焯一下，以避免体内钙及其他矿物质的流失。
有人说黄瓜和西红柿在一起会损失维生素C，两者相克不能在一起吃!我们知道黄瓜含有维生素C分解酶，会 *** VC，但它首先 *** 的是自身的维生素C，而不会去找西红柿的维生素C，两者相克没道理!
小时候就听大人说过，土豆和鸡蛋在一起吃会中毒，有人信以为真！其实没有什么科学道理，用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼，两者搭配即有鸡蛋提供的优质蛋白，又有土豆提供的细腻的淀粉和维生素、膳食纤维等，富含营养，又健康可口；外国人还经常将这两种食材搭配在一起，做成土豆鸡蛋奶酪蛋糕，非常的美味。
香蕉和酸奶不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感还非常好，含有丰富的镁和钙，坚持喝有助于润肠通便、安神助眠哦。
二、从科学的角度来看,食物相克的说法靠谱吗
1、事实上，食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕，饮食的顺序，烹调的 *** ，个体差异等等一系列因素，都会导致进食后产生一些 *** 反应，如果只是片面地，将某两种或几种食物定义为相克食品是不科学的。
2、生活中产生食物相克，甚至致人死亡的说法，很可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊体质产生食物过敏，并非食物天生相克。
3、还是那句话，脱离剂量谈毒 *** 就是瞎说，一些相克是存在的，是否体现出毒 *** 取决于吃了多少，一般的饮食量是很少造成反应的，食物相克并没有科学依据，是否对我们的健康造成影响跟成分剂量以及反应条件都有关。
4、食物与食物之间确实会有相互作用，有一些是添麻烦的，比如膳食纤维摄入量过高会影响部分微量元素的吸收，有一些是提供帮助的，比如脂肪有利于脂溶 *** 维生素的吸收，大家也不必因噎废食，被食物相克的谣言误导，饮食很有弹 *** ，可以自如的享受不需要每天紧紧张张。
5、你再换位想一下，如果真的发现了食物相克，最理 *** 的做法是什么，一定是研究是什么东西有毒，再通过试验确定毒 *** ，像这样的日常食物配伍居然能产生有毒物质的重大发现，一定会引起轰动的，研究者可以名利双收，可是这名研究者放着名利双收不要，把这大好题材发到朋友圈，你说他是不是傻。
6、食物相克是中医食疗的一种说法，在现代营养学或相关学科专著中，并无食物相克一词，古代中医认为 *** 物和食物是相通的，所以在食物上面理应也有相克之说。
7、其实所谓的食物相克说法，有些是源自民间经验和个案，通过自身的经验告诉别人，或者写进了书里，以此告诫后人。
三、食物相克是谣言还是科学
1、在今天央视财经频道 *** 2的“3·15”晚会中，谈及了很流行的食物相克说，比如西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生 *** 。
2、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红说，食物相克学有人特别在意，很多人向她咨询。她也说到了西红柿和螃蟹一起吃会相克的传闻：西红柿富豪维生素c，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质。
3、但经过科学实验，这一说法系谣言。
4、经过科研人员用蟹肉模拟 *** 内部环境进行实验，发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷是原来就在蟹肉里，不是加入西红柿后生成的。即便是蟹肉中的这些无机砷，远远不会导致人们中毒。兰州大学医学院曾招募100多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉，无一肉出现中毒症状。
5、关于 *** 上流传的中国营养协会背书的食物相克图谱，实际上 *** 早已曝光中国营养协会是非法机构，正规的叫做“中国营养学会”。
6、3月15日是国际消费者权益日，央视财经频道 *** 2今年例行播出了“3·15”晚会，今年重点关注农村消费和老年消费，曝光和打击不法经营行为，也将针对大家日常生活中遇到的种种谣言进行实验 *** ，对消费风险预警提示。?
7、本次晚会由陈伟鸿、龙洋、马洪涛、和王端端主持，总导演是尹文。
8、在正式开播前的彩排现场，尹文透露了今年的两大重点关注领域：采访发现农村市场成了很多消“废”品的倾销点，这个“废”是哪个“废”，我们过去认为是消费的费，而现在是废品的废，大量不合格的产品进入到农村市场。第二我们关注的是公共安全，从我们身边不起眼的地方，从隐蔽的工程发现很多安全的隐患，我们把它揭示出来，维护我们每个人的利益。?
9、今年央视3·15晚会的主题是“共建秩序共享品质”，除了大家都关注的曝光案例，本届晚会还加大了消费预警力度，通过增强消费者的辨别能力，将假冒伪劣拒之门外。
10、尹文说，今年消费预警更大的变化就是我们针对很多市场上的谣言， *** 家权威部门、联合专业的实验室，用试验的手段、用最权威的 *** ，把这些谣言背后的数据解读出来。
11、1991年，之一届“3·15”晚会在央视与观众见面，到今年已是第28届。
四、食物相克是有科学依据的吗
1、专题“说说身边的谣言”网友留言板块（崔钟文/人民网）
2、人民网北京8月17日电（崔钟文）由中国科协科普活动中心、人民网科普中国主办的“说说身边的谣言2017全国科普日特别策划”有奖征集活动已经结束，此次活动收到了广大网友的近万条留言，人们纷纷指出自己身边的谣言、愚昧行为。在众多留言中，关于食物相克的谣言占据了一席之地。为此，人民网科普中国从中选出了3条 *** *** 留言，并针对这3条留言采访了国家体育 *** 科学研究所研究员、硕士生导师，国家 *** 体质评价与健康指导专家，中国宇航食品产业联盟专家 *** 会成员尤春英。
3、谣言：茄子与蘑菇同食会导致人食物中毒
4、尤春英表示，蘑菇中的主要营养成分是蛋白质、维生素和氨基酸，而茄子中主要含有维生素和矿物质，“茄子与蘑菇同食可以促进 *** 对蘑菇中蛋白质的吸收，两者是相互促进的，完全不会产生 *** 。因此蘑菇与茄子同食会导致人食物中毒这一说法不靠谱”。
5、有人认为苦瓜与鸡蛋都是是寒凉之物，所以二者不能同食。对此，尤春英表示，传统医学认为，苦瓜既能生食又能熟食，生食可以使人清暑泻火，解热除烦，而熟食又能养血滋肝，润脾补肾，苦瓜被烹饪后，不仅苦味变淡，寒 *** 也会减弱，此时不但对人的身体无害，而且还有增进食欲、益气、补血、明目的作用。“而鸡蛋对于 *** 有诸多好处，中医认为鸡蛋味甘、 *** 平，有益气除烦的功效，”尤春英强调，“二者同食还可以达到清热解毒、增进食欲等功效。由此看来，因为苦瓜 *** 寒而不能与鸡蛋同食的说法并不靠谱。”
6、谣言称由于土豆和牛肉在被消化时所需胃酸的浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之会导致肠胃功能的紊乱。
7、尤春英表示，牛肉中蛋白质、脂肪的含量较高，搭配土豆可增加口感和食欲。“另外，由于食物中蛋白质的消化并不完全在胃中进行，这会使蛋白质在胃中停留的时间稍长；加之胃中的酸 *** 环境会抑制淀粉酶的作用，使得土豆所含淀粉的消化速度也变慢。蛋白质和淀粉的消化速度变慢意味着食物会在胃中滞留较长时间，但是这样不但不会导致人的胃肠功能紊乱，反而可以降低人的血糖反应，对于糖尿病人、肥胖者都有好处。”尤春英说，“所以，‘土豆和牛肉不能同食’一说是违背生理学常理的”。
8、最后，尤春英还提到，其实自然界的食物根本不存在所谓的“食物相克”，但在日常生活中人们可能会因为饮食不洁或饮食方式不当而造成食物中毒等情况。
9、本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学 *** 把关。
10、（点此进入“说说身边的谣言”专题页面》》》）
关于食物相克是否科学和食物相克是有科学依据的 *** 介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
