老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛奶馒头的营养功效与作用和牛奶和面蒸馒头有营养 *** 相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛奶馒头的营养功效与作用以及牛奶和面蒸馒头有营养 *** 问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、蒸馒头时候加入牛奶和面还有营养吗
有的，牛奶馒头具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
准备材料：中筋面粉、牛奶、中筋面粉、酵母
2、牛奶中放入发酵粉，倒入面粉搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜发酵。
4、在倒入200克面粉，揉至较硬的面团。
5、面团移至面板上开始揉面，大约揉15分钟左右，揉面时间越长，蒸出来的馒头口感更好。
9、以此类推地做完全部的馒头胚，盖上保鲜膜发酵。
10、发酵成功的馒头生胚膨胀很大，拿起来感觉轻轻的，像是里面空了一样。
11、玉米叶用剪刀剪去两头，就中间的位置，用热水烫一会。
13、摆上馒头生胚，盖上锅盖大火煮沸后，连续蒸18分钟左右即可。
14、断火后再焖3分钟左右，才能打开锅盖，不然馒头塌陷或者回缩。
参考资料来源：百度百科-牛奶馒头
二、牛奶和面蒸馒头有营养吗
用牛奶和面蒸馒头并不会让牛奶的营养被 *** 和流失，而且还能让馒头口感更香甜。现在我就从食材清单和 *** 步骤两个方面来讲解一下。
1.将酵母放入牛奶中，静置5分钟，加入绵白糖搅拌均匀。
2.将面粉倒入揉面垫上，倒入酵母牛奶液，边倒边搅拌。
3.揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温饧发30分钟。
4.面团饧发至原来的2倍大，用手戳洞，不回缩即可。
5.将面团用排气擀面杖擀成长方形面片。
6.撒上一层面粉，卷起，收口朝下。
7.入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟。
8.大火烧开锅，转中火蒸15分钟。
9.然后关火焖3分钟，出锅装盘即可食用。
以上就是用牛奶和面蒸馒头的具体步骤，这样做出来的馒头不仅口感香甜，而且营养丰富。
三、牛奶做馒头会影响牛奶的营养吗
大家都知道，在各种高温的情况下，牛奶的各种营养物质都是会流失了，在蒸馒头的时候，时间长达10来分钟，可想而知，即使做成了馒头，它的营养物质还是会流失掉了很多，所以，得出的结论就是用牛奶做成馒头后，会有营养，但是营养物质因为高温流失，并不多！如果需要补充营养的话，建议还是用馒头配牛奶，营养更好吸收哦！
好吃。用牛奶代替水去做馒头是一个非常不错的选择，因为牛奶营养价值高，可以补充 *** 所需的营养。
牛奶和酵母是可以一起和面的，牛奶酵母可以一起用，没有什么影响，牛奶做出的馒头味道更香醇柔软。
牛奶做馒头为了口感，一般会加上一些白糖，不仅发酵快，醒发更加的充分，吃的时候带一点甜丝丝牛奶味。
1、做出来的馒头会洁白、柔软又膨松，发酵香味还特别浓郁。
2、馒头会变的更有营养，在补充了馒头本身的碳水化合物的同时，也加入了丰富的蛋白质和微量元素。
3、不仅能轻松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的 *** 能得到牛奶的营养好处，全家人共享营养美食。
馒头是高淀粉高碳水食物，其它就比较少了，放点牛奶确实也可以帮助均衡馒头的营养。当然，在家做会更好，外面的馒头是不是放牛奶就不知道了。
馒头里面加牛奶就相当于，吃了馒头还有牛奶啊，牛奶的营养成分可以得到充分吸收。牛奶有很丰富的蛋白质，蛋白质在饥饿的情况下，很容易做为热量被消耗掉，这样就没办法很好的吸收了。所以要先吃点碳水化合物先充饥，保证人不会太饥饿，蛋白质才不会被浪费掉了。
食材：面粉、牛奶、酵母、白糖、小苏打
步骤一：把 *** 毫升的牛奶放进热水中浸泡一会，等牛奶变得温热了，滴在手背上不烫手为好，此时加入5克的酵母和5克白糖，静置一会，然后搅拌至酵母和白糖完全融化。
步骤二：把500克的中筋面粉倒进盆中，用融化的酵母和牛奶的混合液体和面，少量多次的倒进面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状。然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放到一边等待发酵！
步骤三：面团体积明显变大，用手指沾点干面粉，在面团中间辍一个洞，洞口不回缩就表示面已发好。把面板上撒些干面粉，倒出发酵的面团，把3克的小苏打均匀的揉进面团里。
步骤四：用刀切开面团，观察切口处有没有气孔，如果还有气孔就需要继续揉面，等没有气孔后，把面团揉成一个细长条，然后用刀切下大小均匀的面剂子。
步骤五：切下的面剂子盖上保鲜膜，再次醒发，等面剂子变大变轻后放入刷了油的蒸屉上，大火煮开后转中火，蒸十五分钟左右，关火后不要立即取出，虚蒸三分钟在取出。
四、牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何呢
1、很多人是比较喜欢吃馒头的，一日三餐的主食就是馒头，会发现做馒头的主要食材是水和面。如果用牛奶代替水来做馒头，馒头的营养价值会变高。因为牛奶里面的营养价值要 *** 的营养价值要高，从而馒头的营养价值也会随之变高。
2、用牛奶来 *** 馒头，营养价值会有一定的影响，因为牛奶里面的营养价值是比较高的，用牛奶来做馒头，馒头的营养价值也会变，高而且营养价值也不会出现流失的情况，所以用牛奶做馒头是非常好的一种选择。你会发现用牛奶做的馒头口感也会更好一些，可以用牛奶代替水做馒头是比较好的一个选择。因为牛奶里面的营养物质是 *** 中所需的营养从而补充能量的时候，还能够提供一些营养物质，对身体也是比较好，这样的馒头当做主食，对于人们来说是非常好的一种选择。
3、用牛奶来做馒头，口感也会有所改变它能够补充营养，所以这是非常好的一种美食做法，用牛奶和发酵粉一起和面，用牛奶发酵出来的面粉味道会更香，而且使馒头变得更加香醇，也会变得更加柔软。在口感上会有一些变化，再加入一些白糖，发酵的也会比较快，在洗面的过程中牛奶还会变得更香，而且馒头里面会有一丝丝牛奶的味道。
4、所以用牛奶做馒头好处是比较多，馒头会变得更加洁白，而且比较柔软蓬松，发酵出来的味道也会比较浓郁，这样的馒头营养价值也会有所提升。因为馒头碳水化合物是比较多的，加上牛奶里面的蛋白质以及微量元素也会随之变多。人们吃这样的馒头还能够提供一些钙物质，从而让牛奶的吸收速度变快，对身体的好处是更多的。
五、牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何
做为北方人馒头基本属于家里的主食，一周都要蒸上一、二次。以前家里是用老面发面来蒸，现在基本都改成酵母发酵了!
随着人们追求营养健康的食品，加上生活水平确实与以前不可“同日而语”，家里蒸馒头也开始变着花样来蒸。什么南瓜面的、杂粮的、紫薯的等等。而且现在家里蒸馒头为了追求口感和营养，基本每次都会用牛奶和面来蒸。牛奶蒸馒头的好处在于:
准备面粉500克，白糖20克，酵母8克，牛奶 *** 毫升。
把酵母和白糖用牛奶搅拌化开，然后分次加入面粉中，边加边搅拌成面絮，然后和成光滑的面团。
和好的面团盖上盖子醒发至两倍大，面团抓起后成大的蜂窝状。把面团揉匀排气，然后做成馒头的生胚，盖上湿布醒发至生胚变轻，然后入锅中大火蒸20-25分钟关火，焖3分钟左右开盖，奶香味十足，雪白蓬松的大馒头就蒸好了。
蒸馒头用牛奶代替水，可以说是非常好的 *** ，而且蒸出的馒头比用水和面的营养价值要高，大家认为呢？
我是二姐，我来回答下牛奶代替水来做馒头对人的营养价值如何的问题。
二姐觉得在做馒头的时候往里面加入牛奶是完全可以的，而且不会影响馒头的发酵效果，因为牛奶和水一样都是液体，能够发挥清水的效果让面粉混合成絮状，如果大家觉得面絮还是有点干的话，就再里面加入更多的牛奶就可以了。而且二姐觉得不仅局限于做馒头，做电饭锅蛋糕或者用电饼铛做甜一些的面食都可以在里面加入牛奶。这里面会让面食充满了牛奶香味而且特别好吃。
首先牛奶本身如果喝的话，我们都是从买回来的无菌包装中直接撕开口就喝的，而且我们如果没地方放牛奶的话，都觉得拆开外包装然后直接喝是比较方便的，但是这样喝牛奶属于是生冷食物，我们这样喝牛奶会对我们的肠胃产生负担，再一个因为牛奶本身没加热的话会影响我们的脾胃，而且胃不好的人喝牛奶是有一定的影响的，所以二姐觉得这样光喝牛奶不如做成面食。那么如果把牛奶当作食材来做成了面食，这样通过在馒头中把牛奶加热能减少牛奶的寒凉感觉，而且做成了馒头这样的面食也利于我们的消化吸收。所以二姐也推荐这个牛奶当作馒头中的食材的做法。
二姐觉得大家可以试一下用牛奶和馒头，平时我们做馒头的时候感觉蒸出来的味道已经很香了。但是二姐之前试着做了一下牛奶和面的馒头，蒸完之后就充满了一股奶香味道，加上馒头本身唾液淀粉酶的作用，这个味道别提有多好吃了。而且用牛奶和面之后，吃一口类似甜品的感觉，家人吃着这个奶香馒头会吃的更多。
用牛奶和面之后，馒头会变的更有营养，我们在补充了馒头本身的碳水化合物的同时，也加入了丰富的蛋白质和微量元素。二姐打个比方，馒头中的碳水化合物和维生素B族元素有很多，能给身体增加能量的话，那么牛奶中的蛋白质和氨基酸也是 *** 必须的自称，并且牛奶富含的钙元素非常高，这样就能强健我们的骨骼，而且闻着还有一股浓浓的的奶香味。
牛奶本身就是很白的颜色，如果正常用清水和面之后，加一点酵母粉发面之后，还是小麦粉那样微微发黄的颜色，二姐觉得如果加点牛奶之后，这个颜色就会变得很白一些，这样做出来的馒头就能油白又松软，而且吃着也非常有色香味。
二姐觉得牛奶和面不仅营养丰富，而且吃着馒头的奶香味很让家人喜欢，也收到了家里人的广泛好评。在牛奶和面的时候，高温虽然会让牛奶中的营养成分流失一些，但不会影响整体的口感，并且也用蒸熟牛奶带给我们的益处，所以二姐也经常做牛奶馒头或者牛奶面食。
我 *** 是南方人，结婚以后，得知我喜欢吃面食，特地买了厨师机，用来和面，每天晚上就蒸上一锅馒头，放到第二天早上，当作早餐。
后来家里有了小孩，一直吃奶吃到一岁，那时候夹杂着一些米粥和营养面糊给孩子吃，后来再大一些了，就喂孩子吃馒头，没想到我家最靓的仔特别喜欢吃馒头， *** 为了给他增加一些营养，做馒头的时候和面不用清水，都用牛奶混合面粉，加一些酵母和白糖，直接放到厨师机里，有时候甚至还加入了一些鸡蛋在里面一起搅拌。
再大一些以后，不仅要加牛奶， *** 还加入了一些杂粮， *** 杂粮馒头。小孩现在小学快毕业了，身体非常棒，我想跟从小的营养吸收有有一定的关系吧。
做馒头用牛奶代替清水和面，好处可是不少，不仅营养丰富，而且易于吸收，吃的时候还带着一股奶香，孩子特别喜欢吃。
对于在发育期的小朋友来说，这种牛奶馒头和普通的馒头一比较，高下立分。
众所周知，牛奶可以补钙，好多孩子喝牛奶能喝到十几岁，但是有的孩子，从小喝牛奶比较多，长大一点以后就不爱喝牛奶了，这时候使用牛奶和馒头的组合，等于是放了一个大招，很少有能抵挡奶香馒头的 *** 。
牛奶做馒头为了口感，一般会加上一些白糖，不仅发酵快，醒发更加的充分，吃的时候带一点甜丝丝牛奶味。
大家都爱吃白面馒头，其实用牛奶 *** 的馒头也有一些增白的作用，雪白的馒头，吃起来是不是更加有食欲呢。
作为主食的馒头，是日常不能缺少的食品。我们就需要花更多的心思，把每天要吃的食物做得更加好看，好吃，好味，好营养。
这胖乎乎的馒头真的好吃又易做，用牛奶代替了水和面，虽然完全用的牛奶，但是并没有那么没有明显的奶香味的，不过嚼在嘴里还是有奶香味的。用牛奶做的馒头和用水做的相比色泽更洁白，口感也相当的松软，营养价值也更高了。
做这馒头完全为了消耗掉家里的牛奶，公公婆婆年纪大了，小辈们去探望总是随手拎箱牛奶去，然后就是喝不完，喝不完的嚷嚷， *** 去了就是帮他们检查日期，临近日期的就想办法帮他们解决掉。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
