大家好，关于青团的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于青团的最简单做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、青团的做法有哪些
1、青团的做法有好多呢，下面是几种常见的做法，快来看看吧！
2、做法：先把老豆腐煎得黄黄的、香香的，然后切成小丁。接着把肉末炒散，加入雪菜和豆腐丁一起炒匀，再加点生抽、盐、糖调味就好啦。面团部分呢，用艾草叶焯水后打成浆，和糯米粉、粘米粉混合，还可以加点细糖哦，这样做出来的面团更香甜。
3、做法：南瓜蒸熟后碾成泥，然后和糯米粉、粘米粉混合成团。这样做出来的青团颜色金黄，看起来就很有食欲呢！
4、小贴士：混合好的面团颜色看起来可能比较淡，但是蒸好后颜色就会变得很深很鲜亮哦！
5、赶紧试试这些做法吧，让你的青团美味又多彩！
二、青团的做法啊
食材：糯米粉100克、澄粉30克、植物油10克。
辅料：红豆沙馅180克、斑斓叶香精适量、抹茶粉5克。
2、加入30克澄粉混合，加开水先用筷子搅拌。
9、取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿。
11、放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟。
12、蒸好后，用加热过 *** 的植物油，刷在表面。
13、青团完成， *** 后可以用保鲜膜单独包好。
三、青团的最简单做法
主料：糯米粉300克、艾草500克。
辅料：白糖90克、板栗泥420克、澄面澄粉60克、开水80克、熟猪油30克。
1、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。
2、焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。
3、艾叶连同挤下的汁水，取30克放进料理机一同打成浓汁。
4、先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉。
5、然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
6、在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
7、将绿色的团子分成大约50克左右的一个。
8、板栗泥馅料控制在20至25克之间搓成一个小团备用。
9、然后包入板栗馅，放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油更好也先冻一下。
10、包成团后在澄粉上滚一下防粘，每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟，蒸好后用刷子在表面上刷一层油，就可以可以美美的品尝了。
四、青团的做法和配方
工具/材料：艾草、糯米粉、小苏打、粘米粉、白糖、淡味油、咸鸭蛋、肉松、甜沙拉酱、红豆、 *** 、大碗、蒸锅、小刷子、保鲜膜。
1、把新鲜艾草摘去茎梗，只需要留下嫩叶子就可以，然后把摘好的艾草叶子清洗干净，更好多洗几遍，这样吃起来更放心。
2、开火锅中倒入小半锅水，等到水煮开后放入清洗好的艾草叶子，再加入0.5克小苏打。放入艾草叶后转小火熬煮，把艾草煮到用手指一碾就可以碎掉，就可以了。
3、拿一个碗，在碗中加入糯米粉200克和粘米粉60克，再加入20克糖和10克淡味油，放好这些后再把艾草泥趁热放进去，把它们搅拌均匀。
4、搅拌好后再把艾草水也倒进去，然后把面粉揉成面团，根据面粉情况适当的加水，把面团弄好后包上保鲜膜。
5、拿出咸鸭蛋，把蛋黄取出来，清洗掉蛋黄上的蛋清，把蛋黄放入蒸锅中，中火蒸十五分钟，蛋黄蒸好后放入碗中碾碎。
6、蛋黄碾碎后倒入到一个大碗中，再加入100克肉松和60克甜沙拉酱，把它们抓拌均匀，再把它们 *** 成一个个小团子。
7、接下来把提前准备好的豆沙馅，也揉成一个个小团子，然后把肉松馅用豆沙馅包裹住。
8、揭开保鲜膜用艾草面团捏成这样一个小碗的形状，然后把馅料放进去，再用虎口收紧， *** 成小团子。
9、把 *** 好的小团子放入到把 *** 好的小团子放入到蒸锅中，盖上锅盖水开后中火蒸十分钟左右，蒸好后在青团上面刷一层油就可以晾凉食用了。
五、青团的正宗做法
青团，又称清明果、艾叶粑粑，是中国南方地区清明节时的传统食品。它以糯米粉为主要原料，包裹着豆沙、芝麻、花生等馅料，外皮呈现出翠绿色，象征着春天的气息。青团不仅美味可口，还具有一定的 *** 用价值，具有清热解毒、消食化积的功效。下面为您详细介绍青团的正宗做法。
1.准备艾草粉：将新鲜的艾草洗净，晾干后放入锅中炒香，然后磨成粉末。如果没有艾草粉，也可以用艾叶代替，将艾叶焯水后捞出，挤干水分，再切成细末。
2.和面：将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后盖上保鲜膜，醒发20分钟。
3. *** 馅料：将红豆沙馅搓成一个个小圆球备用。也可以根据个人口味选择其他馅料，如芝麻、花生等。
4.包馅：将醒发好的面团分成若干小份，取一份面团擀成圆形薄片，放入适量的红豆沙馅，然后将面皮包裹住馅料，捏紧口子，搓成圆球状。在表面撒上一层白芝麻，以增加口感和美观度。
5.煮青团：将包好的青团放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。也可以选择将青团放入煮沸的水中，煮至青团浮起即可捞出。
6.出锅：将煮好的青团放入盘中，趁热食用口感更佳。也可以放入冰箱冷藏，食用时取出加热即可。
1.糯米粉的比例可以根据个人口感喜好适当调整，糯米粉越多，青团的口感越糯软。
2.艾草粉或艾叶的用量也可以根据自己的喜好进行调整，用量越多，青团的颜色越绿。
3.青团的馅料可以根据个人口味选择，如芝麻、花生、豆沙等。
4.青团在煮的过程中可以适当加入一些糖，以增加甜味。
六、青团都有哪一些做法
做了5种馅料的青团，每一款都独具风味，甜咸换着吃，不用再买了
青团皮食材：糯米粉300克，大米粉80克，玉米淀粉10克，新鲜的艾草100克，小苏打1克，盐2克。
馅料：紫薯两个，菠萝半个，咸鸭蛋三个，红豆100克，花生50克，芝麻50克，炼乳一管，蜂蜜三勺，猪油适量、 *** 适量，盐1克。
1、将新鲜的艾草剪去老枝，放入水中淘洗干净，锅中倒适量水烧开，放入两克盐，把艾草倒进去烫软后捞出，烫好的艾草加60左右的清水放入料理机中打成艾草糊。
2、300克糯米粉和80克米粉、10克玉米淀粉混合在一起，再放入打好的艾草糊和一克小苏打，反复搅拌 *** ，做成一个比较松软的面团， *** 的过程中如果硬了可以少量加一些水，揉至面团拉起来有一点点粘连的状态但不粘手就可以了（做法类似于做汤圆皮），再放入一勺猪油，反复 *** 至完全吸收后，面皮就做好了。
紫薯馅：紫薯去皮放蒸锅中蒸熟，然后用叉子压成泥状，再放入一勺蜂蜜，十五克炼乳搅拌均匀。
凤梨馅：菠萝切碎，加10克 *** 和1克盐，放入砂锅中小火慢煮，煮至水分收干，菠萝酱已经成团后关火。
芝麻花生馅：花生炒熟后去皮放入料理机打碎，芝麻炒熟后放入料理机中加10克 *** 打碎。打好的花生和芝麻放入碗中，加入两勺蜂蜜、一勺猪油 *** 成团。
蛋黄馅：咸鸭蛋放入锅中煮熟，然后取出咸蛋黄切开，放入微波炉中低火叮两分钟（不可大火，防止爆开，更好用烤箱烤10分钟），叮好的咸蛋黄表面有油分溢出就可以了，这时放入10克炼乳拌匀。
豆沙馅：红豆提前浸泡10小时，然后放入电饭锅中煮熟，然后放入料理机加30克 *** 打成糊，再放入不粘锅中，加一勺猪油炒至反沙成团后盛出放凉。
将所有做好的馅料搓成乒乓球大小的小圆球摆好备用。
捏一块艾草面团，整理成圆形后，摆上一个馅料，放在虎口上慢慢收口搓圆。
搓好的青团下垫一张油纸，放在蒸锅上面。开大火蒸十分钟，看着锅里的青团颜色变深之后就可以关火了。
青团是江南的传统特色小吃，气味清香好似春天的气息。自己做青团简单又实惠，还能自己调试各种馅料，甜的咸的各做一点换吃，自己做的青团没有任何的添加剂，安全又卫生，学会了再也不用出去买啦。喜欢的朋友快试试吧。
七、青团的做法简介
做法：1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克/腊肉 150克/糯米粉 *** 克/粳米粉 100克，食用油 30毫升/盐适量/蒜苗 6棵/蒸笼/料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用；2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥；
3、糯米粉和粳(jing)米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可；
4、取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香(腊肉更好选用肥瘦相间的那种吃起来才不会柴)，接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀，尝一尝如果够咸就不用再放盐，一般有腊肉的菜品我都不怎么加盐，如有重口味的宝贝们可以要按个人口味来，炒好的馅料起锅装盘备用；5、开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，起锅后就可以开吃啦！
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