其实玉米的功效与作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解玉米的功效与作用及营养价值，因此呢，今天小编就来为大家分享玉米的功效与作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、玉米的功效与作用及营养价值
玉米的功效与作用及营养价值玉米在广东汤品中经常被采用，因其具有改善身体状况的显著效果。虽然没有任何食物能包治百病，但长期食用玉米可以显著提升健康效果。以下详细介绍玉米的功效、作用以及其丰富的营养价值。
玉米能减少肥胖者的饥饿感，同时热量低，是理想的减肥食品。
玉米中的植物纤维素有助于迅速排出致癌物质和 *** ，具有抑制抗癌 *** 物副作用的作用。
玉米含有丰富的钙，有助于降低血压；同时，它还能促进细胞 *** ，降低血清胆固醇，防止沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压有预防和治疗作用。
玉米能 *** 大脑细胞，增强记忆力和新陈代谢，调整神经 *** 功能，对抗衰老和皱纹产生有积极作用。
*** 的玉米含有叶黄素和玉米黄质，能吸收眼球内的有害光线，缓解黄斑变 *** 和视力下降。
玉米有助于防治便秘、肠炎、肠癌等消化 *** 疾病。
玉米中的维生素含量是稻米和小麦的5~10倍，特种玉米的营养价值更高。
玉米能 *** 胃肠 *** ，防治便秘，并抑制血糖升高，降低血脂。
硒和镁能防癌抗癌，加速体内 *** 排出，对防癌有益。
谷胱甘肽有助于恢复青春，延缓衰老。
玉米黄质能预防老年黄斑 *** 变。
6.**含有丰富的胡萝卜素与烟酸**
玉米中的胡萝卜素可转化为维生素A；烟酸含量高于大米，对多种代谢过程有重要作用。
亚油酸能降低胆固醇，预防动脉硬化，对高血压和心脑血管病有积极影响。
选择七八成熟的玉米，浆多且颜色白净的玉米口感和营养更佳。
去除外皮和毛须后，玉米应洗净擦干，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。避免潮湿，防止发霉产生 *** 素。
-煮熟或蒸熟的玉米更易营养吸收。
-吃玉米时应食用胚尖，这里集中许多营养。
-玉米适合糖尿病患者，因其纤维丰富，血糖上升缓慢。
-肠胃不好的人应适量食用，可 *** 成玉米羹或窝头等。
-霉变的玉米含有 *** 素，不宜食用。
苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米
一般人群均可食用，尤其适合便秘、高血压、动脉硬化患者。
玉米原产于中美洲，16世纪传入中国，有400多年的栽培历史。全国各地均有种植，东北、华北和西南较多。玉米品种多样，用途广泛，包括粮用、饲用、菜用、加工等类型。玉米是粗粮中的健康食品，对 *** 的健康十分有利。
在贮存过程中，玉米易酸败变质，应置于阴凉干燥处，避免潮湿。
二、玉米的功效与作用和营养价值
玉米，多为 *** 、白色、紫白混合、黄白混合颜色。紫玉米(P *** ple Corn)，安第斯山的原生植物，就具有极高的酚化合物(phenolic compounds)和花青素(Anthocyanidins注二)。紫玉米(P *** ple Corn)，拉丁文名称ZEA MAYZ L.，是秘鲁特有的一个玉米品种，玉米棒及粒均为紫色。紫玉米(P *** ple Corn)早在印加前时期就有种植，秘鲁的安第斯山人将它做成饮料来饮用，叫做"Chicha Morada"，此种饮料早已成为当 *** 第斯山人日常饮食不可不可缺少的一部份，并且由于该饮料含有酚化合物(phenolic compounds)，使得它具有健康 *** 和营养 *** ，从而日益受到关注。
玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中更高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁 *** ，促进机体 *** 的 *** 。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后 *** 成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
取玉米面500克，南瓜1000克，精盐2克，葱花20克。先将南瓜去皮、瓤，洗净切成细丝，放入盆内，加玉米面、葱花、精盐和适量清水，拌匀成稀糊状；然后将少许花生油倒入平底锅上烧热，用勺子将糊状物舀入锅内，摊成饼状，烙至色黄出锅，即可食用。
玉米须常用于治疗肾炎浮肿，每天用80克，水煎服。血吸虫病肝硬化腹水，可用玉米须，配西瓜子、赤小豆，水煎服。对消化 *** 引起的腹泻，特别是水泻，玉米须或玉米芯水煎服有止泻作用。
从抗 *** 基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗 *** 基的活 *** 依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也更好能多煮一段时间。
成分：玉米须含有β谷甾醇、葡萄糖、多缩戊糖、玉蜀黍酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、树脂、木胶、维生素K等。
*** 理：玉米须与 *** 并用，可增强并延长其利尿作用。玉米须的水浸出液、醇浸出液，均有降压作用。玉米含有丰富的谷胱甘肽和纤维素。谷胱甘肽是一种抗癌因子，它能与体内多种外来的有毒致癌物相结合而将其排出体外。纤维素能促进肠 *** ，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收，从而减少结肠癌的发病率。玉米还富含镁元素，镁可以抑制癌症的发展，帮助血管舒张，加强肠壁 *** ，增加胆汁分泌，促进机体 *** *** 及 *** 。
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：紫薯粥，下面我们来继续深入介绍。
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。
排骨、玉米、水、盐、柴鱼味精、香油。
将排骨洗净后用热水汆烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用；将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可打开盛起食用。
玉米棒、培根、黄油、盐、芥末。
玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分;在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里；将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
鸡蛋黄、面粉、新鲜玉米、奶油、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）。
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。（如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
三、玉米的功效与作用是什么
1.玉米具有降低血糖和胆固醇的功效。其中的膳食纤维有助于控制胆固醇和血糖水平，从而预防心血管疾病。
2.玉米能够促进消化道健康。其中的植物化学物质可以保护胃肠道黏膜，缓解胃肠道炎症，促进消化 *** 的正常运转。
3.玉米有助于减少眼部疾病的发生。丰富的叶黄素和玉米黄质可以降低视网膜上 *** 产生的损害，保护眼睛。
4.玉米对皮肤健康有益。其中的维生素C和E、B族维生素以及锌等矿物质可以 *** 胶原蛋白生成，使皮肤有弹 *** 且柔软。
5.玉米能够增加能量和体力。丰富的碳水化合物和蛋白质是一个理想的能量来源。同时，玉米中的维生素B1、B5和矿物质铁等可以促进新陈代谢，增强身体的抗疲劳能力。
6.玉米有助于减轻压力。丰富的镁元素可以帮助身体维持平衡，缓解焦虑和抑郁的情绪。
7.除了上述功效，玉米还在科学依据下被用于防治其他疾病，例如支气管炎、关节炎和贫血等。
8.作为粮食，玉米不仅口感美味，而且营养丰富，深受消费者喜爱。
以上内容由谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
四、玉米的功效与作用有哪些
1、（1）减肥。食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、（2）防癌抗癌。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌 *** 物对 *** 的副作用。
3、（3）降血压降血脂。丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞 *** 、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4、（4）增加记忆力、抗衰老。 *** 大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和 *** 新陈代谢力、调整神经 *** 功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5、（5）明目。经常用眼的人，应多吃一些 *** 的玉米，缓解黄斑变 *** 、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6、（6）促进胃肠 *** 。可防治便秘、肠炎、肠癌等。
7、参考资料来源：人民网-玉米的养生功效和作用各种玉米有何区别
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