大家好，如果您还对牛肉酱辣椒酱最正宗的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉酱辣椒酱最正宗的做法的知识，包括牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、美国加州牛肉面的辣椒酱谁会做
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。为食街
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
二、牛肉酱的做法最正宗的做法十斤辣椒
大厨教你全能家常牛肉酱秘制配方做法好吃的牛肉酱下饭很过
在日常的生活中，要说谁厨艺好千万不要只看他做菜好吃，要看看他能不能把牛肉酱、辣椒酱这些做得好吃！平凡的生活因为有酱更美好，大家好我是叶老师，最近专注 *** 教学的研究，已经有几天没有和大家以文字的方式沟通啦，时隔几天，我们今天就送大家纯干货——全能家常版牛肉酱做法配方给大家，让大家在不远的冬日里，有酱有温暖哦。
牛肉酱是非常常见的一种酱，它可以适用于任何烹饪方式，就算是光拌饭也是非常 *** ，所以在生活中，说到牛肉酱我就想到全能两个字，牛肉酱的话也分为很多口味，有辣味的有香菇的，那今天我们就叫大家这一款很受欢迎的香菇牛肉酱
首先，准备材料：牛腿肉500克、香菇80克(更好用干的哦，会有那种嚼劲)花生1碗、白芝麻半碗、大蒜2头、大葱|根、 *** 适量、黄豆酱 *** 克、盐适量、干辣椒碎适量
1.把准备好的葱蒜洗干净然后切成末状，把干香菇用开水泡发然后把根去掉切成丁，准备好的花生放入烤箱中烤熟或者是放入干净的锅中烘炒熟，然后去壳碾压成碎末状放入碗中备用
2.买回来的牛腿肉洗干净后放入清水中浸泡3-5小时，把血水泡出来，泡好后然后把牛肉上面的筋膜去干净，然后牛肉切成香菇丁大小的丁状
3.切好的牛肉丁放入干净的容器中，加入料酒、蚝油、胡椒粉搅拌均匀静置腌制半小时备用
4.所有材料准备好后，我们就开始上锅炒了，起锅烧热，然后放入适量的色拉油，慢慢炒热，炒热后放入适量的牛油炒化，牛油炒化后，加大一点火力，把油加热至6成热的时候，放入切好的葱蒜末，慢慢翻炒出香味(油放多少？因为是做酱，所以油可以多一点，没过所有食材的量)
5.葱蒜炒制金黄后，我们放入适量的黄豆酱，然后转小火慢炒，炒出香味后放入腌制好的牛肉丁，然后小火翻炒，牛肉炒到表面熟了之后放入香菇丁，小火慢慢煸炒，炒制水分收干
6.炒的水分差不多干的时候，我们放入准备好的 *** 、盐，辣椒酱，反复的翻炒均匀，因为这里有辣椒酱，所以要炒的水分收干才行哦，收干后，加入花生碎和芝麻，继续用小火翻炒均匀，那么就牛肉酱就炒好了，然后关火放凉
好了，六个步骤下来，好吃又香又下饭的牛肉酱就做好了，炒好的牛肉酱放凉后用消过毒的玻璃瓶装起来，这样想吃的时候就能拿出来吃哦，炒的时候油放多一些，这样能延长保质期哦，另外所有有水分的食材下锅炒都要炒到水分收干，这样也能帮助延长保质期哦，最重要的一点是，全程不要大火，中小火慢炒，这样香味更浓郁，而且不会出现糊锅和粘锅的情况哦，那么朋友们学会了吗，如果喜欢牛肉酱可以动手试一试哦
三、牛肉酱的做法牛肉辣椒酱的做法
1、牛肉酱的步骤:1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。
2、辣椒酱的 *** *** :将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。
3、辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。
4、牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
5、辣椒酱的 *** *** :放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。
6、牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。
四、辣椒酱的做法及配方
1.将青椒、蒜、羌切碎备用。如果水太多，用网滴一下。2.热油，多油，直到冒出白烟。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢。不要用辣椒，留油。3.把芝麻放在大抓斗里，把刚才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒。4.放入调味料，盐和小许酱油5分钟。
材料植物油15ml，新鲜青椒(辣)20个，切丝，大蒜3瓣，切碎，洋葱半个，切碎，盐4.5g，水450ml，蒸馏苹果醋225ml。做法1。取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在火上，放油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟。然后加水煮沸20分钟，同时不断搅拌。关火，让混合物在室温下 *** 。2.将混合物移入食品加工机或搅拌机，搅拌成糊状。停下来，慢慢加入醋，然后开机搅拌几下。3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中，盖紧盖子。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月。
材料:a.尖尾红辣椒200克，色拉油80克，蒜末60克，b.豆瓣酱45克，味噌45克， *** 20克，白醋20克，盐8克，水3杯，太 *** 20克，凉开水80_。做法1。2.加入材料B，用中低火煮大约7、8分钟。3.最后加入混合均匀的材料C，关火， *** 即可。
五、香辣牛肉酱最正宗的做法
所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个、
1.鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。
2.把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。
3.把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次 *** 手套，防止辣椒辣手。
4.大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀。如果比较干，可以加一些水稀释一下，如果黄豆酱比较干，炒制时，酱汁容易糊锅底。
5.锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要。
6.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。
7.下入黄豆酱小火炒制，要不停地搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。
8.下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。
9.到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。把辣椒酱晾凉，装入无水的容器内，用带盖的玻璃瓶和保鲜盒都可以，放入冰箱冷藏保存，取食酱时，要用干净无水的勺子，防止生水进入。
六、牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法
1、牛肉酱的步骤:1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。
2、辣椒酱的 *** *** :将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。
3、辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。
4、牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
5、辣椒酱的 *** *** :放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。
6、牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。
七、牛肉酱 牛肉辣椒酱怎么做如何做
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解11.花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解22.洋葱打碎，姜打碎。
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解33.蒜打碎
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解44. 600ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解55.放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解66.加入姜碎，洋葱碎。翻炒。
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解77.朝天椒打碎，放入锅里。翻炒
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解88.加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解99.一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解1010.加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感， *** 座童鞋可以随意。
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解1111.加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！
牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解1212.美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以
关于本次牛肉酱辣椒酱最正宗的做法和牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
