大家好，今天小编来为大家解答如何做疙瘩汤的疙瘩这个问题，疙瘩汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、做疙瘩汤,学会这个小技巧,1分钟做出5000个,保证个个圆溜溜
疙瘩汤是北方地区的一道家常美食，它的做法简单快捷味道还特别的鲜美，所以备受北方人的喜爱。记得小时候，每当家里炸完一次油条后如果表面总有留有许多油分，直接洗掉太可惜，所以妈妈总会做一锅疙瘩汤给家人喝。手里拿着外酥里嫩的油条，另一只手里在舀起一勺珍珠透明的疙瘩汤，心里别提有多高兴了，一家人在一起吃着团圆饭，其乐融融。这种疙瘩汤入口滑嫩，味道醇厚，每次都能喝个锅底朝天。
好吃的疙瘩汤其实人人都会做，但是想要做的好吃，疙瘩粒粒分明，入碗疙瘩不会散还是有技巧的。今天大厨就和大家分享一个简单的珍珠疙瘩汤，结合了最简单的食材，做出最美味的汤类，而且这样做的疙瘩汤，一分钟出5000个，保证个个圆溜溜，好了话不多说，直接给大家上干货啦。
所需食材：面粉300克，西红柿五个，鸡蛋一个，菠菜200g，虾皮30克，食用油适量，精盐适量。
1.首先将准备好的西红柿，顶刀切十字花刀。然后沿着顶部倒入适量的开水，将其去掉西红柿的外衣，用刀切丁备用。
2.新鲜的菠菜洗净，切成段状备用。这里的菠菜直接是煮着吃了，所以就不用去绰水去草酸了。
3.炒锅烧热放入适量的食用油，然后我们放入虾皮30克，翻炒一分钟，放入虾皮能使疙瘩汤的味道更鲜。
4.虾皮翻炒之后，然后我们再放入切好的西红柿丁，翻炒1分钟后，加入精盐3克，能够使西红柿快速出汁，西红柿翻炒出水分后，我们加入清水适量，转大火烧开。
5.接下来开始 *** 面疙瘩。准备一个干净的矿泉水瓶盖子，用刀在顶部戳上两个小洞，然后加入适量的清水将盖子拧紧，将面粉300克放入一个大盆中，一边摇晃面粉盆子一边用手挤出适量的清水，然后快速晃动。晃动的过程中要快速，同时还要平稳和均匀，不停地撞击过程中就会出现很多个面疙瘩了，这样做出来的面疙瘩毫不费力，而且疙瘩个个圆溜溜，做出来像珍珠一样白。
6.西红柿的汤汁水开后，我们放入 *** 好的面疙瘩，疙瘩更好是均匀的撒入，这样防止面疙瘩互相之间粘连，全部放入之后，我们用勺子慢慢的搅散。开中小火将其烧开，水开后我们淋入鸡蛋液1个，鸡蛋液熟透后，我们在出锅前再放入切好的青菜，就可以出锅啦！
7.这样做出来的珍珠疙瘩汤就完成啦！而且刚出锅的那一刻，菠菜疙瘩汤会散发出清香味，特别的 *** 哦！而且这样做的疙瘩汤特别好喝Q弹软糯，家里的孩子都抢着喝。
怎么样，看上去是不是非常的 *** 呢？这样做的疙瘩汤不仅开胃，而且非常的下饭。喜欢吃疙瘩汤的朋友赶紧去试试吧。本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哟，咱们下期见。
二、疙瘩汤的做法
材料准备：面粉1碗，鸡蛋1个，西红柿半个，香菇1朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，油菜1颗，盐2茶匙，酱油少许，香油适量，橄榄油适量。
1、为了节省时间，锅中先烧水。一碗面粉放入盆中。
2、将水龙头调成这种能看出水滴的断流状态，不停的转动盆，用筷子不停的画圈搅，将面粉都搅成小疙瘩。
4、水开后，把疙瘩倒入锅中煮八分熟。这个过程中，准备其他食材。
5、将柿子切块，油菜横着切碎，香菇切薄片，胡萝卜和黄瓜用刨丝器刨丝，鸡蛋打散。如果给一岁以上的宝宝吃，可以都切碎一些，两岁以上的宝宝就没问题了，根据自家宝宝的喂养情况决定吧。
10、将另一个锅的疙瘩汤用漏勺捞出，放入菜汤过。
12、放入少许橄榄油，香油，出锅。
13、盛碗，这样做出来的疙瘩汤清澈美味。
三、疙瘩汤怎么弄小疙瘩
疙瘩汤弄小疙瘩的 *** 是先将面粉倒入碗中或者盆中，然后再加入适当的水，使用筷子慢慢的搅拌成可以挑起并呈现拉丝状，再次加入面粉，做成相对较散的颗粒即可。
疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤， *** 原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。
疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者。
1、通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度 *** ：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小，理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快，但温度同样缩短面粉的保质期，面粉储存理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
四、怎样做疙瘩汤
1、首先，找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求，洗起来方便就行。
2、根据饭量，将面粉倒入盆中。然后加水。
3、加水的学问很大。如果想吃浓稠的水，可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时，使用
4、不停的搅拌筷子，直到盆里的大部分粉变成疙瘩，还有一部分粉。它是这样混合的。
5、痘痘小而散，有粉末，入水后很快散开，使汤变浓。想吃点清的，可以吃一次。
6、多加水，搅拌形成一些大块的面团，用筷子捣碎，打成不规则的小块。
7、保留一些小块和很少的粉，这样成品有咬头，汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
8、打了也没关系，放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。
9、面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜。
10、先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋更好。先烧开水，加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
11、有的食客可以加点姜，很有效)，西红柿切碎，水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个。
12、待鸡肉熟后，将上面的疙瘩倒入，快速搅拌，加入香油和少许味精后出锅。
13、这种做法非常适合刚结束旅行，下火车或飞机的人。既能缓解疲劳，又能暖胃，真的是很好的产品。也适合前一天。
14、喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个，放假回家让我妈做一碗西洋红。
15、再说说肉。所谓肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉丝，而是肉丁，还有
16、有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢？我喜欢豆角、辣椒和大白菜。
17、和好吧。5月份豆类要圆嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩。两者都要做。
18、剁碎，豆子沿横截面切成小块，辣椒切丝。水烧开后，加入上述调料，
19、然后放入肉丁，撇去泡沫，小火烧开油，闻到香味，再放入蔬菜。五分钟后，
20、加入疙瘩，搅拌至均匀，加入适量酱油至汤汁变色。这时，你会闻到一股非常
21、怪味，锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭，一顿饭至少能吃两碗海碗！
22、小贴士: *** 面疙瘩时，水要一点一点倒入碗中，边倒边不停搅拌，这样会把面疙瘩做得又小又细，在锅里熟，宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久，煮好了就不好看了，吃起来感觉怪怪的。
五、怎么做疙瘩汤
1、先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
2、很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于
3、先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
4、根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。
5、加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用
6、筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的
7、疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次
8、多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，
9、保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷
10、子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
11、先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的更好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒
12、的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两
13、个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。
14、这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天
15、喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红
16、柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。
17、再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要
18、有若 *** 例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜
19、凑和。豆角更好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得
20、切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，
21、然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后
22、加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常
23、奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！
关于如何做疙瘩汤的疙瘩，疙瘩汤的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
