各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪肝怎么做好吃又嫩又好吃，以及猪肝怎么煮好吃又嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、炒猪肝怎么炒好吃又嫩
材料准备：鲜猪肝、黄瓜、 *** 、小葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅等等。
2、加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、食用油拌匀腌制二十分钟。
4、小葱切葱花，姜切末，蒜切片。
6、碗中放入酱油、料酒、白糖、香油、老抽、米醋、土豆淀粉后用勺子搅拌均匀。
7、起锅烧油，加入猪肝炒至八分熟时先盛出。
8、再加少许油，下入葱姜蒜爆香。
二、新鲜的猪肝,要如何煮才能使其软嫩爽滑
新鲜的猪肝煮不好就会失去鲜嫩的口感，猪肝煮老了口感就不好吃好，在家煮猪肝最重要是火候和猪肝下锅的时间，猪肝要做想的嫩滑口感好吃必需要把猪肝里面的血水洗干净才不腥，水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右口感更佳，煮的时候更好的下锅前在切小片，快速下锅来煮，口感更加嫩滑。
一、猪肝切片煮又嫩又好吃的 ***
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量)，拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
二、猪肝切成大块的怎么煮的窍门
1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然 *** 到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。
猪肝300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克。
1、猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝，将猪肝剔去筋膜。
2、将猪肝切半后，在切成三角状,然后在倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟。
4、大葱切长段后，然后再对半切开备用。
6、油锅爆香姜片，爆香后取出，倒入圆葱段炒软。
7、倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色。
8、倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，倒入水淀粉勾芡。
9、然后炒匀盛出即可，这样做出的猪肝口感嫩滑，非常爽口。
1、煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。
2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然 *** 到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。
3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味效果。
三、猪肝怎么煮好吃又嫩
其实想要猪肝做出来嫩滑好吃还不腥，主要是要掌握两个点。之一步就是去腥，第二步则是火候。去腥主要是泡出血水，这一步是非常关键的，买回来的新鲜猪肝要加水泡多泡泡，把里面的血水都泡出来后，味道才会不腥；火候主要是猪肝不老不柴不硬的关键，无论是煮还是蒸，时间都不能太久，不然猪肝就会老了，这样口感就不好吃了，颜色也不好看了。
新鲜猪肝1块、葱、姜、八角、花椒、料酒、盐、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖
1、新鲜的猪肝1块儿，先切成小块儿，然后装入碗里加清水泡1个小时，这一步主要是为了泡去血水，更好的去腥，泡好后拿出来控一控水。
2、接着切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。
3、另准备一个大碗，加猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、盐，再倒入一碗清水，水量没过猪肝就行。
4、起锅烧水，水 *** 入猪肝，盖上盖子中火蒸25分钟，蒸好后取出来自然放凉。
5、趁这个时间我们来做点蘸料，先切点葱蒜小米辣，小葱切葱花，小米辣切圈圈，大蒜拍碎后切蒜末。
6、切好装入碗中，加一勺热油激发出香味儿，趁热加生抽、香醋、白糖，拌匀后就可以了。
7、猪肝稍微放凉后开始切片，切好后装盘就可以开吃了。
盐水猪肝就做好了，这样做出来猪肝好吃又入味儿，还不会发黑，吃起来口感不硬不柴，非常的鲜嫩，而且一点腥味也没有，喜欢就试试吧。
1、猪肝做出来不好吃，最重要的的一个原因就是去腥，所以泡血水这一步一定不能省略，不赶时间的话尽量多泡一会儿，血水都泡出来后就不腥了。
2、猪肝不适合长时间煮，煮的越久，猪肝就会越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。所以用蒸的方式也是非常不错的，但切记时间也不要太久。
四、猪肝怎么做才能又嫩又好吃
1、猪肝炒制的关键在于处理和调味。首先，猪肝需要进行彻底清洗，去除血水，切成薄片。然后，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟左右，这样可以使猪肝更加嫩滑。
2、接下来，准备一些配料，如青椒、红椒和葱，切成丝备用。热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3、锅中留底油，放入葱丝和蒜末爆香，再加入切好的青椒和红椒丝，翻炒均匀。然后将炒好的猪肝倒回锅中，加入适量的生抽、糖和少许清水，快速翻炒均匀。
4、最后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。这样的炒猪肝不仅鲜嫩可口，而且色泽 *** ，非常适合下饭。
5、为了保证猪肝的口感，还可以在炒制过程中加入少量的料酒，去腥增香。同时，控制好火候，避免猪肝炒得过老。
6、炒猪肝时，还可以尝试加入其他调料，如蚝油或豆瓣酱，以增加风味。不过要注意，这些调料的加入量不宜过多，以免影响猪肝原有的鲜嫩口感。
7、总之，炒猪肝的关键在于腌制和火候的掌握。通过以上步骤，就能做出鲜嫩美味的猪肝，让家人吃得满意。
8、此外，猪肝富含铁质和维生素，是营养价值很高的食材。正确地处理和烹饪猪肝，不仅能让它变得更加美味，还能让家人摄取到丰富的营养。
9、为了保证猪肝的口感，还可以在炒制过程中加入少量的料酒，去腥增香。同时，控制好火候，避免猪肝炒得过老。
10、总之，炒猪肝的关键在于腌制和火候的掌握。通过以上步骤，就能做出鲜嫩美味的猪肝，让家人吃得满意。
五、猪肝怎么做又嫩又好吃
猪肝想要做得又嫩又好吃，关键在于烹饪技巧和佐料的搭配。
以下是一种简单直接的猪肝烹饪 *** ：
*佐料包括：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉等。
*将猪肝片放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10-15分钟。这一步骤可以让猪肝更加嫩滑。
*锅中加水烧开，放入葱姜蒜提味。
*将腌制好的猪肝片下入锅中，迅速烫至变色后捞出。
*热锅凉油，重新起锅，放入猪肝翻炒。
*加入适量生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
*选择新鲜的猪肝，是保证口感的基础。
*烹饪时火候要掌握好，快速翻炒能确保猪肝的嫩滑。
*腌制和烹饪过程中使用淀粉，有助于锁住猪肝的水分，使其更加嫩滑。
*可根据个人口味加入青红椒或洋葱等配菜，增加口感和色彩。
按照上述 *** 烹饪猪肝，可以做出既嫩滑又美味的猪肝菜肴。猪肝含有丰富的营养，适量食用，搭配合理的佐料和烹饪技巧，一定能做出家人喜爱的美味佳肴。
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