大家好，今天来为大家解答牛排骨家常做法这个问题的一些问题点，包括牛排骨的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、腊牛排骨的家常做法
1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
4、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
8、适量清水，至少没过牛排骨。 9、大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。 10、锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。 11、放入洋葱丝小火炒香来。 12、放入牛排骨，稍稍翻炒。 13、放青椒丝。 14、放黑胡椒炒匀。 15、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~
二、牛排骨的家常做法
1、牛排骨块切小，用压力锅做易烂易熟。
2、用料：牛排骨1千克、姜4 *** 、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、 *** 20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml。
4、姜切片，准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结。
5、热锅冷油，放入香料葱白炒出香味。
6、放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色。
8、加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结， *** ，大火煮开。
9、倒入电压力锅，15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时省力。
10、压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系。开吃！！！
食材：牛排骨一根、八角、桂皮、姜片、大葱、香叶、盐、糖适量、生抽、老抽、料酒
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨;
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味;
食材：牛排骨、玉米、胡萝卜、藕、姜盐、鸡精、料酒、胡椒粉
1、将玉米切成段，胡萝卜、藕切成块，坐锅点火倒入油，下姜片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入适量开水;
2、将排骨连汤一起倒入沙锅中，放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味即可。
食材：牛排骨、马铃薯、青椒、糖、香油、芝麻、洋葱、红萝卜、红椒、蒜末、酱油、水
1、牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加些月桂叶(加葱姜米酒亦可)煮至水滚去腥，水滚后捞出冲去浮沫;
2、准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅;
3、加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味即可;
食材：牛排骨、土豆、生姜、小葱、黄酒、豆瓣酱、酱油、糖、鸡精
1、油烧热，生姜煎片刻，放排骨煸炒，
2、加豆瓣酱继续中火煸炒，香味溢出后加黄酒、酱油、糖，稍收干后放清水，水量没过排骨，大火烧开，小火微炖至排骨酥烂，
3、放入切成小块的土豆，继续微炖至土豆酥软入味，必要时加少量水，直至水稍稍收干，防止过干粘锅。
4、最后放葱花，盛盘。整个过程咸淡要自己调整，豆瓣酱本身含盐。
食材：牛排骨、地瓜粉、牛头牌咖喱炒酱、胡椒粉
1、排骨洗净沥干加入调味料搅拌均匀,封上保鲜膜,移到冰箱静置1小时待入味;
2、放入地瓜粉拌匀,依各人喜好酌量添加(喜欢粉薄就加少一点,喜欢吃起来有脆皮口感,就加多些),稍等待回潮(表皮看起来湿湿的,下锅地瓜粉才不易脱落);
3、取一炒锅,加入多一点的油,转中大烧至180度(筷子 *** 油锅里,筷子的周围出现小泡泡)改转小火火,放入排骨(刚放下时不急着将鱼翻面,避免裹粉脱落);
4、大约炸约10分钟,拿根筷子刺肉块,看是否能刺过(避开骨头),熟透后,即可改转大火,将含油及多余的水份逼出;
5、捞起沥干油即可享用这外酥内软嫩,多汁又咸香的排骨酥了。
三、牛排骨的家常做法是什么呢
牛排骨是一道深受大家喜爱的家常菜，其烹饪 *** 多样，但核心步骤和技巧大致相同。以下是一种常见的牛排骨家常做法：
准备食材：首先，需要准备新鲜的牛排骨适量，一般建议选择带有一些肥肉的牛排骨，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩多汁。同时，准备好大葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果等香料，这些香料能够去除牛排骨的腥味，增添独特的香气。此外，还需要生抽、老抽、料酒、 *** 等调味料。
处理牛排骨：将牛排骨切成大小均匀的小块，注意牛排骨的块头比猪排骨要大一些，因为牛肉容易缩水。然后，将牛排骨放入冷水中进行焯水，焯水的过程中会有血沫产生，用勺子撇去即可。焯水后的牛排骨用温水冲洗一遍，这样可以去除残留的血沫，使做出来的排骨更加美味，肉汤也更加干净。
炒制香料：在锅中加入少量的植物油，将油烧热后（注意不要烧冒烟），加入八角、草果、桂皮、香叶等香料稍微炒一下，但不要炒黑。如果喜欢辣味的朋友，此时可以加入两勺郫县豆瓣酱一起炒出红油。
翻炒牛排骨：将焯好水的牛排骨加入锅中，与香料一起翻炒均匀。接着，加入生抽和老抽酱油继续翻炒，使牛排骨均匀上色并吸收调味料的味道。
加入调味料：在翻炒均匀的牛排骨中加入 *** ，继续翻炒至 *** 化开。 *** 的加入可以增加菜肴的甜度和光泽度。
炖煮牛排骨：向锅中加入足够的热开水，水量以没过牛排骨为宜。然后，放入大葱和姜块，加入适量的料酒去腥提香。将水煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖1.5个小时左右。如果家中有老人的话，可以适当延长炖煮时间至2个小时，以确保牛排骨炖得更加软烂。在炖煮过程中，可以在45分钟或者1小时的时候加入适量的盐进行调味。
出锅装盘：当牛排骨炖至软烂脱骨时，即可关火出锅。将炖好的牛排骨盛入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀即可。
除了上述基本做法外，还可以根据个人口味进行创新和调整。例如，在炖煮过程中可以加入胡萝卜、白萝卜、冬笋等配菜，这些配菜不仅能够丰富口感，还能吸收牛排骨的汤汁，使整道菜肴更加美味。此外，还可以尝试使用电饭煲或高压锅等厨具来简化烹饪过程并提高效率。
总的来说，牛排骨家常做法虽然步骤繁多但并不复杂，只要掌握了关键步骤和技巧就能够轻松做出美味的牛排骨。
四、清炖牛排骨最简单的做法
清炖牛排骨：简单易学的美味享受
每当我们看到电视上那些 *** 的美食广告，都会忍不住咽下口水，幻想着自己也能做出如此美味。但事实上，许多菜肴看似复杂，实际上只需掌握几个关键技巧，就能轻松搞定。今天，就让我们来解锁一道经典的家常菜——清炖牛排骨，让你在家也能享受媲美餐馆的美味。
准备食材是烹饪的之一步，也是至关重要的。对于清炖牛排骨来说，你需要：牛排骨（约1斤）、葱（2根）、姜（3片）、八角（2颗）、桂皮（1小块）、香叶（2片）、料酒（2勺）、盐（适量）、清水（适量）。
之一步：牛排骨冷水下锅焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。这步很重要，可以去除牛排骨的 *** 味和杂质。
第二步：将焯过水的牛排骨放入炖锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒和清水。水量以没过牛排骨为宜。
第三步：大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，或直至牛排骨软烂。炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
第四步：关火，将炖好的牛排骨捞出，切成块状，摆放在盘中。淋上清炖的汤汁，撒上葱花即可享用。
炖煮时间因牛排骨的品质而异，一般国产牛排骨需要炖煮1小时以上，进口牛排骨则只需炖煮40分钟左右。
2.炖煮过程中，如果汤汁过少，可以适量添加清水。但也要注意不要加太多，以免汤汁太稀。
3.除了葱姜等基本调味料，还可以根据个人喜好加入其他香料，如花椒、白芷、 *** 参等。
4.炖好的牛排骨除了直接食用，还可以用来 *** 其他菜肴，如牛排骨面、牛排骨汤等。
烹饪本应是一件轻松愉快的过程，不妨在其中加点幽默调剂。比如，在焯水牛排骨时，你可以想象它们在锅里欢快的跳水比赛。炖煮牛排骨时，可以想象它们在锅里窃窃私语，分享着它们的秘密。切牛排骨时，可以想象自己在解剖一只神秘的远古生物。这样，烹饪也能成为一种乐趣，让你的厨房充满欢声笑语。
五、牛排骨火锅的做法大全家常
1、牛排骨500克大番茄两个圣女果8个、葱姜、盐胡椒粉
2、猪肉排骨200克，莴笋500克，红辣椒100克，鳝鱼200克，鸭肠200克，毛肚200克，猪腰片1()0克，牛肉汤2000克，豆腐、香菇、红若粉条、平菇、白菜、豆尖、菜油、精盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、麻油味碟等各适量。
3、①将排骨洗净，切2～3厘米见方小块，人盆中用川盐、料酒、胡椒、姜、葱腌20分钟，人沸水锅中，永后捞出待用。亦可以将腌过的排骨放入六成油温的锅中，炸至六七成熟捞起备用。莴笋去皮切成大一字条、红苔粉条洗净用温水泡软，其余原料经洗净成型分装入盘。
4、②味碟用麻油、鸡蛋、味精和蒜泥为基础调制。根据需要食者可选用其它味碟。
5、③将锅置火上，下菜油烧至五成热时放小红辣椒炒出红油，下排骨，掺人牛肉汤适量，待八、 *** 熟时，倒入火锅中，随味碟和其它原料一并上桌即成，食用原料可广泛选择。
6、3，冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。
7、5，放入去皮的大番茄炒成番茄酱。
8、6，倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。
关于本次牛排骨家常做法和牛排骨的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
