各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享油条和配方的正确步骤，以及油条的做法和配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、油条精炸油条的做法和配方
用油条精炸油条需确定油条精和面粉的比例，其比例为4:500。先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中，清水分三次加入，并倒入食用油，面团要反复揣面，并醒发20分钟，最后用保鲜膜包裹放入冰箱，第二天即可做饼坯并炸油条。
油条精炸油条所需配料：中筋面粉500克、鸡蛋1个、油条精4克、温水300克、盐6克、食用油25克
首先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中，搅拌均匀，并将温水分三次加入面粉中，用手抓至没有干粉。
在面团上倒入一些食用油，并反复揣面，将面团折叠，再用拳头挤压，揣面五分钟后醒发二十分钟，并再次揣面十分钟，反复三次。
揣面完成后将面团用保鲜膜包裹起来，并放入冰箱中冷藏 *** 。第二天提前半小时取出。
将面团拉长，并用刀切片，筷子沾水在面上抹一道水线，并将两个面片重叠在一起，用筷子压一下。
锅中倒入比较多的食用油，油热至180度左右，将饼坯下入锅中，炸至表面金黄且膨胀即可捞出控油。
二、油条的做法和配方
很多人都喜欢吃油条，但是又嫌太麻烦，所以都懒的做，其实做油条没有想象中的那么难的，今天分享一个油条最简单快速的做法，早上15分钟就能够做好，真的超适合懒人哦，做法和配方我将详细的讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发 ***
3、醒发好的面团千万不要 *** ，直接按压成长条，再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀
6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了
7、这样做油条简单，快速，而且炸出的油条根根都很蓬松，气孔非常的明显，比外面买的还好吃，自己做的也很有成就感，吃着也放心
（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）
1、头天晚上和好面，冬天建议放在常温下密封醒发，夏天需要放在冰箱里密封醒发
2、炸至的过程中，油温一定要在5成热左右，太高的油温、和太低的油温都不能使油条蓬松起来，还建议多翻动，翻动油条也是蓬松的关键步奏
你都是用什么 *** 做油条的呢？欢迎分享指点哦
三、油条做法和配方的全过程
首先，需要准备的材料包括中筋面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、小苏打、食用油、盐以及清水。具体配方可根据个人口味和需求进行微调。
1.将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，然后打入鸡蛋，并加入足够的清水，搅拌成面糊。面糊的稠度应该适中，既不太稠也不太稀。
2.在面糊中加入适量的食用油，这样可以使油条更加酥脆。然后，将面糊充分搅拌均匀，直到没有干粉为止。
3.将搅拌好的面糊放在温暖处发酵一段时间，直到体积变大、表面出现气泡。这一步骤对于油条的蓬松度至关重要。
4.发酵好的面糊取出，放在案板上，用手或者擀面杖将其擀成长条形。注意要擀得均匀且厚度适中。
5.将擀好的长条面片切成适当宽度的段，每两段叠放在一起，中间用筷子轻轻压一下，使两段面片粘合在一起。
6.最后一步是炸制油条。在锅中倒入足够的食用油，加热至适中的温度。然后，将做好的油条坯子轻轻放入锅中，用筷子不停地翻动，使其均匀受热。炸至油条表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。
至此，油条的 *** 过程就完成了。需要注意的是，油温的控制和炸制的时间都非常关键，过高或过低的油温以及过长的炸制时间都可能影响油条的口感和品质。
此外，还有一些不同版本的油条做法，例如加入牛奶代替部分清水，或者添加一些其他食材如葱花、芝麻等来增加油条的口感和营养价值。这些变化都可以根据个人喜好进行尝试和调整。
总的来说，油条的做法并不复杂，只要掌握了基本的配方和 *** 步骤，再加上一些细心的 *** 作，就可以轻松 *** 出美味可口的油条来。
四、油条的配方是什么需要怎么做
1、炸油条一般应用都使用馒头改良剂，先和小麦面粉适度混和，随后放水合成表层光洁的面糊就可以。油条金黄酥脆，外酥里嫩，各个中空，营养丰富又美味，我们这里家家户户都会炸油条，从小吃到大，百吃不腻，炸油条最主要的是原材料秘方要掌握好，揉面、醒面、炸至等每一步都很关键，油条大家都不陌生，坚信许多人喜欢吃油条，金黄酥脆，各个中空，外酥里嫩，好看又好吃，我最喜欢吃母亲炸的油条了，从小吃到大，百吃不腻，在外面买着吃都不安心
2、自己在家做炸油条，制做简单又好吃，实际上许多人做油条的时候会在这一小麦面粉里边添加一些明巩，由于那样的话，自身炸出来的油条看上去更为的膨松，吃起来也会更为的软一点。可是针对这类油条而言，尽管看上去特别的非常好，可是他实际上针对我的身体或是有一个非常大的直接影响的，所以说针对这类油条或是少吃为妙。小麦面粉很讲究，一般不好吃的大部分要用中低筋粉
3、由于这类小麦面粉弹 *** 不足，不可以拉过长，泡开效果不好也，样子不好看，感觉也一般。一般大家大部分是选用中筋粉或是高筋粉。做油条必须的是细心，特别是发醇和和面环节，不可以急于求成，特色美食通常做不太好便是缺乏耐心。炸油条的秘方是：草鸡蛋个，高筋粉克，盐克，安琪酵母克，发酵粉克，植物油克。先把小麦面粉放进盆中，再进入个草鸡蛋，放进克安琪酵母，随后放克发酵粉，再添加克盐提升筋 *** 。提前准备水，倒进小麦面粉里，用筷子搅匀称，再添加物油，着手和面搓成个大面糊，随后刷过植物油，放盆中让他发min。
4、发好的面一定不要揉，立即取下放到案板上，砧板撒些干面粉，把面糊放到上边搟成公分的厚片，切割成cm宽条，把两块放在一起，正中间用快子压一下，双手捏紧油条的两边，把它变长盖紧保鲜袋让它二次发min。温度烧到至成热，放入锅中，用筷子往返翻过来，炸至双面金 *** 就可以了。油条好不好吃，每一步都很关系，面的柔软 *** 可以了，吃起了口味不一样，而切出的炸条会影响美观，最后一步的煎炸都是尤为重要，温度适合，滚翻及时才可以制做较好的油条
五、 *** 油条的配方和步骤是怎样的
原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）
1、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金 *** 即成。
六、油条的做法和配方***教程
*** 完美油条：酥脆美味，轻松上手
油条，一种外酥内软的美味小吃，是许多人早餐桌上不可或缺的主角。如果你也想在家品尝到这道经典美食，那就跟着我们这篇详细的教程，一步步领略油条 *** 的奥秘吧！
*** 成功的油条离不开恰到好处的比例，以下配方将为你带来外酥里嫩的完美口感：
在碗中放入面粉、酵母粉、白糖和食用盐，搅拌均匀。然后，一边倒入温水一边搅拌，直至形成蓬松的面团。将面团揉成光滑的状态，然后在碗上盖上保鲜膜，置于温暖处发酵 1小时，或直至面团发酵至两倍大。
发酵完成的面团取出放在案板上， *** 排出面团中的空气。这个过程可以帮助油条炸制时不会膨胀过度。 *** 至面团变得光滑有弹 *** 即可。
*** 好的面团分成小剂子，每个剂子约为 50克。将小剂子搓成长条，然后用保鲜膜覆盖，进行第二次醒发 15分钟。
醒发好的面条取出，用筷子在面条中间轻轻压一下，然后用双手将两端拉长。注意动作要轻柔，不要将面条拉断。将拉好的面条放在一边备用。
拉好的面条进行二次发酵 15分钟，让面条更加蓬松。
锅中倒入适量食用油，加热至 170-180度。将面条放入油锅中，炸制 2-3分钟，或直至表面金黄酥脆。捞出沥干油分，即可享用美味的油条。
为了使油条更加酥脆，可以将面团发酵两次。
炸制油条时，油温过低会使油条吸油过多，油温过高会使油条表面焦糊。
拉面条时要轻柔，否则面条会断裂。
炸好的油条趁热食用，酥脆可口。
关于油条和配方的正确步骤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
