大家好，今天来为大家分享蒜茄子的 *** *** 的一些知识点，和蒜茄子的 *** *** 全过程的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、蒜茄子的 *** *** 全过程
茄子、胡椒粉、蒜、香菜、盐、鸡精。
1、紫皮长茄子，选嫩的，洗净后隔水蒸10分钟；蒜泥压好备用；香菜切沫备用
2、蒜泥+香菜沫+所有调料，调成蒜糊备用；茄子中间劈开不要完全切断
3、茄子内瓤先擦一层盐，再将蒜糊填充到茄子里
4、填充好蒜糊的茄子外面擦层盐，装进密封盒，在茄子上再撒一层盐+鸡精+胡椒粉。待茄子完全凉透，封盒，放入冰箱，腌制 *** 。吃的时候，茄子撕成条，加点香油拌均，也可根据个人口味加点辣椒油。咸菜可以保存三天左右
蒜泥茄子最正宗的做法，夏季常吃美容又瘦身，做法特别简单，现在就来学习看看吧！
需要准备的食材有：茄子、生姜、蒜子、红椒、香菜
1.将茄子洗净后切去头尾，再切成长条备用。
2.将切条摆入盘中，上锅隔水蒸10分钟。
3.蒸茄子的过程中，将蒜子、生姜切碎、红椒去籽后切碎，香菜洗净后切碎备用。
4.取一个小碗调汁，碗中倒入姜蒜米、少许盐、白糖、蘑菇精、生抽、蚝油和蒸鱼豉油，用勺子搅拌均匀备用。
5.用筷子轻轻一 *** ，可以轻易 *** 茄子中，茄子就熟了，关火将多余的水控出。
6.将刚刚调好的料汁均匀地淋在茄子上面，放上红椒碎，再淋入热油激发香味。
7.最后撒上香菜碎，今天的蒜泥茄子就做好了，
二、蒜茄子 *** ***
茄子是生活中的常见食物，而且营养价值都是比较高的，茄子中的营养成分非常丰富，吃法更是多种多样。生活中吃茄子的方式有很多，比如一些凉拌茄子或者直接炒茄子，口感都是非常不错的，当然也有人比较喜欢吃蒜泥茄子，正宗的蒜泥茄子口味非常的独特。那么正宗蒜泥茄子的做法是什么？
准备茄子、生姜、蒜子、红椒、香菜，将茄子洗净后切去头尾，再切成长条备用。将切条摆入盘中，上锅隔水蒸10分钟。蒸茄子的过程中，将蒜子、生姜切碎、红椒去籽后切碎，香菜洗净后切碎备用。取一个小碗调汁，碗中倒入姜蒜米、少许盐、白糖、蘑菇精、生抽、蚝油和蒸鱼豉油，用勺子搅拌均匀备用。用筷子轻轻一 *** ，可以轻易 *** 茄子中，茄子就熟了，关火将多余的水控出。将刚刚调好的料汁均匀地淋在茄子上面，放上红椒碎，再淋入热油激发香味。最后撒上香菜碎即可。
先把茄子洗干净，然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半，再切花刀，这样容易煮熟，也容易入味。茄子切好之后放进盘子里，然后放进蒸笼里，打开火开始蒸。蒸的过程中把大蒜剥好，然后压成蒜泥。准备一个碗，放上点麻汁，然后把蒜泥放进去，再倒上点生抽，食盐，鸡精，香油和苹果醋，搅拌均匀。茄子蒸好之后取出来，把调好的料汁浇上就做好了。
准备茄子1根、大蒜10克、盐、白砂糖少许、生抽1汤匙、清水、油适量。大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。
三、东北蒜茄子的 *** ***
【蒜茄子】所需材料：茄子3斤、香菜2两、大蒜1斤、盐1.5汤匙、味精适量、
1.准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净
2.香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮
3.香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥
4.把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精，不喜欢吃味精的可以不用放
5.把蒜末和香菜末，盐，味精一起翻拌均匀
6.蒸锅加水烧开，把茄子放在蒸锅内，将茄子蒸熟，只要蒸软、蒸熟就可以了，不要蒸的时间太长，将茄子放在案板上，将中间划开，头尾不要划开
7.将拌好的蒜末填在划开的茄子内，不要太满，和茄子平齐就可以了
8.将酿好的茄子摆在容器内，摆上一层茄子，均匀的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在容器内，上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱内，随吃随取。
四、 *** 蒜茄子的做法大全
14道夏令时菜蒜泥茄子的做法，茄子柔软香润，味鲜咸微带蒜香
茄子500克、大蒜50克、芝麻酱50克、米醋100克、盐3克、蚝油30克、香菜适量。
1、茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸
2、开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，
3、香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足，
4、芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，
5、大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀，
6、茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦，
7、把香菜撒在茄子上面，把芝麻酱浇在茄子上面，
8、最后把蒜汁浇在上面，如果有时间把蒜汁冷藏一下，再浇在上面，味道会更赞哦。
鲜红辣椒3个、蚝油2匙、蒜泥5g、糖3g、醋2匙、盐3g。
2、蒜泥用色拉油小火爆2分钟，放蒸好的茄子以及辅料拌匀。
茄子300g、香肠100g、蒜6颗、葱2颗。
1、茄子洗净切成条状，摆盘上蒸锅蒸十分钟。
2、香肠切丁，蒜切碎加少许盐，用热油煸炒。
3、茄子蒸熟后将香肠蒜铺在上面，继续蒸三分钟。
4、出锅后撒葱花，浇热油淋即可。
茄子3个、生抽2勺、蒜瓣5个、香菜适量、糖半勺、盐半勺、蒜末适量、姜末适量。
1、茄子3个洗净，用刀竖着切成两瓣、放入锅中。
3、蒸好的茄子用手撕成条装入盆中。
4、姜蒜切成末、热锅放油烧5⃣️成热放入姜蒜末炒出香味。
5、把炒香的蒜末倒入碗中、加入生抽、盐、糖、香菜碎、根据自己的口味放。
6、把调好的汁倒入、吃时拌匀即可。
茄子适量、蒜适量、盐适量、味极鲜适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量。
1、茄子洗净装盘，蒸锅加水放入茄子锅开上气蒸4分钟左右即可关火出锅。
3、蒜泥加味极鲜，醋，盐搅拌均匀调成汁儿。
5、浇上蒜泥汁和辣椒油，香菜点缀即可。
蒜5颗、茄子1个、鸡粉适量、辣椒油0.5勺、红酱油2勺、葱油1勺、盐适量。
1、茄子一个，大概400克左右。切成一指宽的厚片。
2、蒸锅放入适量的冷水，茄子冷水上锅，蒸20分钟左右。根据茄子大小适量调整时间。
3、用筷子轻轻一戳就能戳透就是熟了。关火。自然 *** 。
5、蒜泥、加入 *** 酱油3勺、再加入一勺椒麻油，淋入碗汁即可。
茄子2条、大蒜2棵、小米辣3个、生抽适量、酱油适量、葱花适量、辣油适量、盐适量、麻油适量、陈醋适量。
2、褪去外面的皮，只留比较内层靠近大蒜瓤部分的皮即可。
4、用锡箔纸包裹严实入烤箱400F烤45分钟即可。
5、烤完后就是这样的，可以趁热时候吃，拌茄子的话就等它凉之后即可。
6、茄子切开两半上锅蒸熟变软即可，凉了之后撕成条状。摆盘。
7、把烤好的大蒜捣烂，加入适量生抽小米辣，酱油和适量的陈醋调成酱汁淋在茄子上，放上葱花，浇一勺热油在葱花上就可以吃啦。
茄子三根、生抽适量、糖少量、麻油适量、蒜数瓣、葱半根、芥末油一点、花椒油少量、陈醋少量、老干妈半勺。
1、茄子三根洗净削皮，今天家门口蔬果店没买到紫茄子，只有白茄子，我也是之一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚，所以削皮再蒸的。
2、茄子划开几刀，不全切段，以便蒸透。
3、蒸锅烧水，上气，放入茄子，中火蒸8分钟。
5、放入蒜臼中剁成蒜泥，今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细，应是越细越好。
6、蒜泥连蒜汁转入一小碗中，放入适量生抽，一点白糖，一点陈醋，少许麻油，一点花椒油一点芥末油，半勺老干妈，少量凉开水，搅拌均匀。
7、茄子蒸好后放凉一些，挤出水分，挪到一深盘中，用筷子撕成小条，我不喜欢吃太细的，所以撕的很粗犷，这个随个人喜好。
8、将调料汁淋在茄子上，撒上葱花，即可。
长茄子3个、猪肉馅180克、尖椒一个、蒜一头、葱一段、蒜蓉辣酱20克、韩式辣酱10克、番茄沙司10克、白糖5克、料酒10毫升、植物油适量。
1、茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末。
2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半。
3、在茄子的切面上刷上少许的植物油。
4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟。
5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状。
6、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀。
7、倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒。
8、略作翻炒后关火，肉馅做好待用。
9、时间到，拿出烤盘；烤好的茄子，在茄子上放上炒好的肉馅。
10、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟。
11、10分钟后，取出烤盘，装盘食用。
圆茄子一个、大蒜7.8瓣、葱5克、红油适量、香油适量、酱油适量、醋适量、盐适量、味精适量、姜丝适量。
2、放入笼屉，茄子入开水锅蒸熟。
3、大蒜剥皮，姜蒜放入蒜罐，放盐，将蒜捣成蒜泥。
4、锅中入香油，油热后放入葱姜丝小火炸制葱姜油。
5、放酱油，放醋，放味精，放辣子油，放葱姜油。
6、将茄子放入盘中，调味汁搅匀，味汁浇在茄子上即可。
蒜适量、茄子750g、盐少许、香菜适量、香油少许、生抽适量、美极鲜适量。
1、把茄子洗干净去蒂，放入蒸锅。
2、开锅后6-8分钟关火焖一会（时间可以自己掌握，注意不要把茄子蒸的太塌）。
4、蒸茄子的时候准备蒜泥，就蒜臼倒烂蒜泥放些盐进去。
5、把蒜泥抹到茄子瓤里然后放冰箱冷藏一晚上（因为蒜泥里有盐所以我没有再放盐喜欢口味重的可以加点盐）
6、拿出冷藏的茄子吃之前可以调一个碗汁生抽香油和美极鲜，调好淋入茄子里，撒香菜末喜欢吃颗粒感的蒜可以再撒点蒜末。
茄子1个、蒜瓣3个、酱油2茶匙、烧烤汁2茶匙、小葱2根、橄榄油适量。
1、茄子洗净切厚片，蒜瓣去皮剁碎；
2、烤盘上铺上一层锡纸，将切好的茄子整齐码在烤盘上；
5、放入预热好的烤箱中层，以200度烘烤15分钟；
6、小葱洗净切粒，调入烧烤汁、酱油、搅拌均匀；
7、15分钟结束后取出茄子，将汤匙舀起酱汁，淋在茄子上面，再放入烤箱中层，烘烤5分钟即可。
紫茄子适量、大蒜适量、罗勒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、香油适量、醋适量。
1、茄子用刀划几刀。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。
2、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。
3、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
4、将蒜泥取出，加上生抽糖芝麻油和一点点醋，拌均匀。
6、用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。
7、浇上调好的味汁，拌均匀即可。
长茄子6根、香葱少许、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、蒜3瓣、醋1勺、白糖1小勺、干红辣椒2个。
1、茄子去蒂洗净入开水锅中蒸熟。
2、葱、干红辣椒切碎。蒜剁碎加入生抽、蒸鱼豉油、醋、糖搅拌均匀调成料汁。
3、蒸熟的茄子稍晾凉后撕成细条放入盘中。
4、浇上调好的料汁，放入干辣椒碎和香葱碎。
5、锅中烧热2勺植物油，趁热浇在香葱上。
好了，今天的美食分享就到这里哦！
五、正宗蒜茄子要怎样腌制才好吃
正宗蒜茄子要这样腌制，绵软入口，做法简单，比烤茄子好吃一千倍
说到茄子其实吃法非常多，平时我们经常吃的有烧茄子、炒茄子、凉拌茄子、蒜泥茄子等，说起蒜茄子应该是南北方都喜欢的一道菜吧？不仅入口绵软而且整体做法非常简单，茄子搭配上蒜泥别提多下饭了，比烧烤店的烤茄子都要好吃上一千倍，腌制好的茄子可以密封包装存放好久，无论是搭配米饭还是白粥都是非常不错的选择。
虽然已经进入初秋，但是天气还是依旧闷热，难免我们在饮食上没有食欲，而且8月也是茄子大量上市贩卖的季节，早晨打开冰箱看到一大袋茄子，正愁怎么吃时孩子告诉我他想吃蒜茄子，所以就尽快的安排上，做法非常简单，厨房小白也可以学会。
说到茄子很多人人都喜欢吃，茄子也是我们常见到的一种蔬菜之一，一面四季都有，茄子中的营养成分非常高，还含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，所以茄子特别适合减肥人群食用，吃多少都不会胖，夏季吃茄子具有清热解暑、降低血压、保护心脑血管与抗衰老等功效，但是我们在吃茄子时不要与红薯、墨鱼一同吃，会导致食物中毒晕厥等现象发生。
茄子搭配大蒜可以说是完美的绝配，大蒜的口感比较辛辣下饭，搭配上茄子可以有效的起到杀菌降血压的效果，下面我们就一同看看这道蒜茄子的做法吧。
【所需食材】：小茄子一斤、大蒜1头、朝天椒5个、生姜1块、食用盐适量、白砂糖10克。
1.首先我们需要把以上主要食材都准备好，尽量选择小茄子，如果茄子过长可以切成两半，大蒜去皮放到碗中等待备用，我搭配了一小碗之前做过的辣椒酱，没有的朋友可以搭配朝天椒与小米辣口感也不错。
2.茄子我们在购买时要选择嫩茄子，用清水清洗干净后，蒸锅中添加冷水，把茄子均匀的铺到蒸帘上，水开后在焖煮5分钟即可，打开锅盖把茄子拿出晾凉，蒸好的茄子我们需要把茄子的头去除掉。
3.接下来需要准备一个碗，把大蒜切成碎末装，放入碗中再将生姜也切成沫，然后碗中需要加入适量的食用盐与白砂糖和剁辣椒搅拌均匀。
4.这时我们需要将茄子去头去尾从中间撕开，然后把调制好的蒜末均匀的涂抹到茄子上。
5.茄子都涂抹均匀后包好，放到一旁备用。
6.这时我们需要将茄子整齐的摆放到保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏中腌制的时间越长口感更佳更入味，可以存放好久。
7.我们在吃的时候可以放入一些辣椒油与葱花，无论是搭配粥还是面条都是绝配，保证吃一次想着第二次。
1.茄子进行选择小茄子，这样更容易存放，如果长茄子锅中放不下我们可以将茄子切成两半上锅蒸，蒸熟后需要晾凉在放入蒜末，否则会影响整道菜的口感。
2.如果喜欢吃辣的朋友，可以根据个人口味在蒜泥中添加小米椒或者是剁椒，这样不仅美味而且更加下饭。
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