大家好，今天小编来为大家解答油条的配方与做法泡打粉这个问题，油条的八种配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、泡打粉油条的做法和配方比例
我们很多人习惯了早晨豆浆加油条的搭配。但是从外面买的油条，总担心添加了明矾或者地沟油。那就干脆和小编一样自己在家动手做起来吧，简单又美味。
面粉（选择中筋或者高筋） *** g（半斤）
1.将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
2.再打入一个鸡蛋，不但增加营养口感也更好哦~
3.倒入清水搅成小面絮，用手和面，因为后续还要扯面，所以面团不用揉的特别光滑。因为面粉的吸水 *** 不同，清水可以分次倒入。和面直到面团柔软，不再是稀的沾手的状态就差不多~4.和面直到面团柔软，不再是稀的沾手，面团表面光滑就好，和面的时候用手使劲捶打面团，给面上劲。将面团放在室温下盖上保鲜膜，饧半小时。
5.饧好的面要再揉一下压成长条，在表面上刷一层油（食用油都可以）。然后将面揉成团，把油揉进面团中，刚开始感觉面团会有些 *** ，揉一揉之后就看不到油了，面团会感觉非常滋润。
6.将揉好的面团放到保鲜膜上，包好放入冰箱冷藏，静放大概4-5个小时进行发酵。发好面团会比原先大两倍左右。
7.在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。将发好的面团扯成长条，切段。把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。
8.辨别油温，锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。油温适当后，将油条下锅不停翻动，表面金黄即可出锅。
二、油条的做法和配方 教程炸麻花
油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，传统的早点之一。下面简单介绍如何 *** 油条。
油条的原料：面粉300克，温牛奶 *** 毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下 *** ，注意不能放进冰箱。
2、第二天早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
3、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金 *** 捞出即可。
油条的主要原料是面粉，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸，制成条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
三、泡打粉炸油条的做法和配 ***
准备材料：普通面粉500g，无铝泡打粉4g，小苏打4g，食盐8g，植物油15g，鸡蛋1个，水275g。
1、将所有粉类材料放在一起搅拌一下，加入植物油和鸡蛋揉成面团，然后 *** 成面条。
2、用保鲜膜把面条卷起来，两端封好口放入冰箱发8小时，8小时后把发好的面团放到案板上搓成直径约为4厘米的条，按扁成为厚度约为1.5厘米左右，宽8厘米左右的片状，上面撒点干面粉。
3、用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起(一块倒扣在另一块上，有干面粉的一面对在一起，防止筷子压过粘连)。
4、用一根细点的筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。
5、稍拉一下(大约拉长1/3)再用两个拇指在面块两端向下压一下，使两个面块两端粘在一起。
6、再用两手在面条两端扭一下，揪掉多余的面团。
7、将所有面坯做好，将锅中倒入适量豆油，待油温至200度，放入做好的油条坯子炸至金黄即可。
自己做的油条干净卫生又美味，而且很方便，您也可以在家试试呢！
四、用泡打粉炸1斤面油条配方
1、1斤面做油条的配方为：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g
2、用料：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g
3、1，把高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、植物油放到盆里，加水用手混合搅拌后，和成光滑的面团。
4、2，面团做成长条状，表面涂少许植物油，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚。
5、3， *** 油条前取出面团，在室温放置一小时后，把面团擀开，厚度大约半公分，用刀切10公分宽度，分成20长条，静置醒发10分钟。
6、4，将两条长条叠加在一起，用筷子在中部按压，捏着两端拉长。
7、5，放油到锅里，油烧至微微冒烟后关小火，放入油条，用筷子不停翻动油条。
8、6，油条炸至金 *** 即可沥干油，装盘就可以食用了。
五、油条配方
1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。
2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。
3，泡打粉大于小苏打方式：高筋面粉1斤，无铝泡打粉5克，小苏打2.5克，精盐7克，水330克。这个也需要用拳头擂10分钟，基本静置30分钟就可以炸。
4，泡打粉：小苏打为等量方式：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，嫩豆腐50克，色拉油50克，精盐8克，水260克。这种配方也要反复用手揣面，而且一定要静置2小时以上再炸。
5，泡打粉和糖方式：中筋面粉1斤，无铝泡打粉15克，糖8克，小苏打2克，盐6克，水300克。这种 *** 是用手上沾油50克揣擂面，要擂三次，中间间隔60分钟，然后放冰箱2-10度的冷藏。醒面8小时再炸。这种 *** 一般不要用油溜，要用干面来溜。
6，酵母、泡打粉、小苏打和糖组合方式：面粉1斤，小苏打5克，无铝泡打粉4克，酵母2克，盐8克，糖10克，油15克，水350-400克。这种和面 *** 要醒面时间长一些。一般晚上和面放冰箱一晚上，早上炸。
7，酵母为主的方式：面1斤，油20克，盐4克，酵母6克，小苏打2克，泡打粉3克。这种 *** 是酵母用水和开，然后去和加了泡打粉的面粉。和好后醒面半小时，然后用手沾苏打水（苏打加少许水）踹面。再静置40-60分钟至面发两倍大后，再揉一次面，就可以炸了。
8，油条专用复配膨松剂（油条炸粉）方式：面粉半斤，油条膨松剂6.25克-10克，盐2.5克，水160克，糖可加可不加，如果加建议小于5克，不要多放。和好面后醒面半个小时就可以炸。当然如果时间允许更好多醒一会。这种配方是更好 *** 作，最简单的 *** 。只要按比例 *** 作基本都会成功做出专业水准的油条。
六、油条配方里泡打粉小苏打盐油条蓬松剂的比例
主料：高筋面粉500克，水280克，鸡蛋1个
辅料：泡打粉4克，小苏打4克，盐16克，油条膨松剂20克。
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油，将油揉进面团中。
3、将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
4、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的 *** ，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条。
5、取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
6、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下。
7、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
8、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，等到油条的两面都成金 *** 就可以捞出来。
七、油条的八种配方
用料：面粉500克、盐5克、小苏打3克、泡打粉6克、白糖10、鸡蛋1个、清水280克、油30克。
1、500克面粉中加入5g盐，3g小苏打，6g泡打粉，10g白糖，一个鸡蛋搅拌均匀。
3、不能用手揉，一共醒面3次，前两次要用手揣5分钟，醒15分钟。
4、最后一次放在面板上面用揣几分钟。
6、用保鲜膜包起来，常温4个小时后就可以做，冰箱6个小时后做。
7、面醒好了，拿出来直接擀成长条，分成均等的长条，没隔一个用筷子沾水。
8、每两个合在一起，用筷子压下，直接下锅油炸。
9、油温热起来后，直接把准备好的面拉伸一下，小油条放进油锅，炸直两面金黄即可。
关于油条的配方与做法泡打粉和油条的八种配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
